Restauration
La Société Montréal célèbre son 3e anniversaire avec un nouveau chef
Le 31 mai prochain marquera trois années de succès pour le Bistro La Société Montréal. Pour souligner l’occasion, le chic restaurant français du Loews Hôtel Vogue dévoilera la carte de son menu revisité par son nouveau chef Gilles Tolen.
Originaire de la région parisienne, le chef Tolen a (...)
Le Défi des serveurs & cuisiniers du Vieux-Hull remporte un franc succès
Après presque dix ans d’absence, le Défi des serveurs & cuisiniers du Vieux-Hull s’est tenu le 22 mai dernier sur l’axe piétonnier de la rue Laval. Près d’une vingtaine d’équipes, composées d’employés des bars et restaurants du secteur, se sont affrontées dans une série d’épreuves ludiques (...)
À quoi s’attendent les consommateurs pour le petit-déjeuner ?
La firme de recherche Technomic a récemment interrogé 1 500 personnes pour connaître leurs besoins en matière de déjeuner. Selon le Breakfast Consumer Trend Report, le point le plus important aux yeux des consommateurs est d’avoir des plats qui leur permettront de se sentir rassasiés jusqu’à (...)
Terroir Symposium : 10 années à tisser des liens
Le succès de la dernière édition de Terroir Symposium n’est pas le fruit du hasard et résume bien les dix dernières années de cet événement unique dans le monde des HRI. Un happening à la fois rassembleur et innovateur, devenu un rendez-vous incontournable pour les foodies, professionnels et (...)
Sébastien Laframboise remporte la finale nationale de MadeWithLove
Le 18 mai dernier, dans le cadre de la dernière soirée du festival Invasion Cocktail, la grande finale nationale de la compétition MadeWithLove 2015-2016 était présentée au théâtre Rialto, à Montréal. Au total, 13 finalistes s’affrontaient afin de remporter le titre de meilleur barchef du (...)
La chaîne de restaurants Johnny Rockets fera bientôt son entrée au Canada
Le 6 mai dernier, la société JR Canada Restaurant Group Ltd. a annoncé la clôture d’un placement initial privé de l’ordre de 6,7 millions de dollars canadiens dans le but d’implanter des restaurants Johnny Rockets au pays. En effet, l’entreprise prévoit ouvrir ses deux premières succursales (...)
Entrevue : Daniel Boulud, chef globetrotteur
De passage dans la ville de Las Vegas pour le 10e anniversaire du festival Vegas Uncork’d, le chef Daniel Boulud nous a reçus dans son restaurant DB Brasserie situé dans l’hôtel Venetian à quelques minutes seulement du lancement officiel des festivités.
Daniel Boulud est l’un des chefs (...)
Pat Rétro en version crémerie
Enfin, la toute nouvelle crémerie PAT RÉTRO a officiellement ouvert ses portes à Québec. Affichant un design signé Hatem, elle arbore des couleurs pastels et un décor aux accents rétro, tout comme le casse-croûte PAT RÉTRO, qui a d’ailleurs emménagé dans le local au-dessus en décembre (...)
Les camions-restaurants font face à trop d’obstacles réglementaires
Selon l’Institut économique de Montréal (IEDM), la réglementation concernant l’exploitation de camions-restaurants dans la métropole est encore trop lourde. Dans un manifeste publié le 13 mai dernier, l’organisme souligne que les entrepreneurs doivent franchir de nombreux obstacles (...)
La période de nomination pour les prix Chapeau restaurateurs ! 2016 est maintenant lancée
Le 10 mai dernier marquait l’ouverture officielle des mises en candidature pour l’édition 2016 des prix Chapeau restaurateurs ! Attribués aux professionnels qui font de leur métier une véritable passion ainsi qu’à ceux qui s’impliquent à divers niveaux dans leur communauté, ces prix seront (...)
Entrevue : Laurent Godbout
Patience. Ensuite, s’entourer d’avocats qui s’y connaissent et, enfin, faire une bonne étude de marché. Ce sont les conseils du chef Laurent Godbout aux restaurateurs québécois qui seraient tentés par une aventure américaine. Neuf mois après l’ouverture de son dernier établissement, l’Épicier (...)
Tendances et innovations à EquipHotel 2016
EquipHotel 2016 se tiendra du 6 au 10 novembre 2016, à Paris Porte de Versailles. Depuis plus de 50 ans, EquipHotel accompagne les professionnels français et internationaux de l’hôtellerie et de la restauration en leur proposant de nouvelles solutions et des leviers d’affaires.
Cette année, (...)
Un nouveau chef chez Auguste
Depuis quelques semaines, la cuisine du restaurant Auguste est sous la responsabilité du chef, Julien Hamont, qui prend la relève d’Olivier St‐Arnaud.
Julien Hamont compte plus de 16 ans d’expérience en restauration. Il a entrepris sa carrière en France auprès de grands chefs, dont Michel (...)
L’ARQ célèbre l’adhésion de son 5 000e membre en lançant un concours
Afin de souligner l’adhésion de son 5 000e membre, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lance le concours #ARQ5000, à l’occasion duquel plus de 5 000 $ en prix seront remis. Ainsi, du 5 mai au 5 juin prochain, les restaurateurs membres de l’ARQ et le grand public seront invités à (...)
Le Conseil québécois de la franchise accueille Christian Champagne à titre de nouveau président-directeur général
Le Conseil québécois de la franchise (CQF), qui regroupe et représente plus de 8 000 franchisés et près de 400 franchiseurs à travers la province, vient d’annoncer la nomination de Christian Champagne à titre de président-directeur général.
« Nous sommes très heureux de pouvoir compter sur (...)
