Lors d’un débat sur le forum de ChefTalk, une jeune utilisatrice s’inquiétait de ne jamais avoir suffisamment de carrure ou de passion pour s’imposer dans une cuisine. Pour lui répondre, le site finedininglovers.com a demandé l’avis de huit chefs. Qui ont laissé la langue de bois au vestiaire (...)
Si le soleil brille encore et que les touristes déambulent en grand nombre dans les rues de Québec et Montréal, les plus jeunes, eux, songent déjà au retour sur les bancs de l’école. Les étudiants en cuisine n’y font pas exception. Mais pour les chefs qui emploient ces jeunes pousses, (...)
Les employés des McDonald’s ontariens pourront désormais obtenir une équivalence de crédits en vue d’un diplôme collégial en affaires, grâce à un nouvel accord conclu entre les collèges de la province et les restaurants McDonald’s du Canada.
L’accord repose sur un système de reconnaissance (...)
« Chers amis, Après 40 ans, j’ai pris la décision de prendre ma retraite. LE MAS DES OLIVIERS fermera ses portes le 2 octobre prochain. Je peux difficilement exprimer le bonheur que le restaurant m’a apporté ainsi qu’à ma famille au cours de ces quarante ans. Mon personnel et moi-même avons eu (...)
Date d’ouverture officielle : 12 août 2016 Nombre de places : 256 à l’intérieur, 96 sur la terrasse Investissement : 16 millions $ Nombre d’employés : 75 à 80
Boston Pizza a décidé d’installer son 28e établissement en sol québécois dans un bâtiment exceptionnel et bien connu des Gatinois. (...)
Fruit d’une collaboration entre le Groupe Sportscene et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), l’Académie Cage permettra, d’ici peu, à près de 150 employés de La Cage - Brasserie sportive de bénéficier d’une formation de 60 heures au sein de l’Institut. Au terme de cette (...)
L’Université Laval étoffe son offre alimentaire en se dotant d’un troisième restaurant. Après le Pub universitaire et la Cafétéria Saveurs Campus, c’est un restaurant gastronomique, Le Cercle Universitaire, qui ouvrira ses portes le 6 septembre prochain. « L’Université étant un lieu (...)
Les Américains jettent, en moyenne, 40% de la nourriture qu’ils achètent annuellement ! Un chiffre totalement fou qui a donné une idée au Salvage Supper Club, basé à San Francisco. Le groupe sert désormais ses « ugly food dinners » au fond de bennes à ordures. Les plats proposés sont tous (...)
Voici déjà cinq ans que règnent, dans le quartier Saint-Sauveur de Québec, d’agréables odeurs de cochonnailles. En 2011, Thania Goyette et Louis B. Trudeau décidaient en effet d’ouvrir les portes du Pied Bleu. « Nous avions un service de traiteur et travaillions de plus en plus les (...)
Fruit d’une collaboration entre le Groupe Sportscene et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), l’Académie Cage permettra, d’ici peu, à près de 150 employés de bénéficier d’une formation de 60 heures au sein de l’Institut. Au terme de cette formation, les employés recevront (...)
L’Université Laval étoffe son offre alimentaire en se dotant d’un troisième restaurant. Après le Pub universitaire et la Cafétéria Saveurs Campus, c’est un restaurant gastronomique, Le Cercle Universitaire, qui ouvrira ses portes le 6 septembre prochain. « Cela nous permettra d’avoir une offre (...)
« Quand on a ouvert, on a décidé de ne pas faire de publicité, on a laissé le mystère du bouche-à-oreille faire son travail », confie Jérémie Marcille, le chef du Dur à Cuire (Longueuil), au webmagazine District132.ca. « À Longueuil, les gens sont assez curieux, ils s’intéressent beaucoup à ce (...)
Massimo Bottura, chef du triplement étoilé restaurant Osteria Francescana (Modène), a décidé d’utiliser son talent et de consacrer un peu de son temps aux oubliés des Jeux Olympiques. En utilisant les « restes » des 60 000 repas préparés quotidiennement sur le site des Jeux, le chef propose, (...)
Pourquoi une toque plus imposante ? Veste blanche ou colorée ? Quel couteau pour quelle découpe ? Le site finedininglovers.com dresse une liste graphique et non-exhaustive des codes vestimentaires et matériels que tout (futur) chef devrait connaître et maîtriser.
Ouverture officielle : 29 juillet 2016 Nombre de places : 48 en salle à manger, 16 autour du bar, 8 dans le lounge, 10 à une table haute Chef : Patrice Massicotte Nombre de chambres/suites : 160 Restauration / Bar : NOURCY Comptoir Traiteur
Le nouvel hôtel Marriott Courtyard de Québec a (...)