Portraits
Le restaurant Alinea
Alors qu’on croyait avoir tout vu, le restaurant Alinea a su repousser encore davantage les limites de la restauration. Petit tour d’horizon d’un des restaurants les plus reconnus et innovateurs aux États-Unis. Fondé en 2005 par le chef Grant Achatz et son associé, Nick Kokonas, Alinea est (...)
Terry Faulconbridge
Rêvant de travailler pour la radio ou la télévision, le jeune Terry Faulconbridge aurait été bien surpris si on lui avait dit qu’il passerait le plus gros de sa carrière en restauration ! Pourtant, même s’il travaillait chez McDonald’s depuis l’âge de 15 ans, il n’avait jamais senti l’appel du (...)
WorldHotels
Avec des établissements sur les cinq continents, le réseau WorldHotels a fait sa marque principalement dans l’hôtellerie de luxe. L’entreprise facilite la réservation de 500 hôtels uniques dans plus de 300 destinations de 70 pays dans le monde.
Le concept Aucun hôtel n’a son pareil dans le (...)
Camille’s Sidewalk Cafe
Voici la preuve que le rêve américain existe ! C’est du moins le cas pour un exploitant indépendant de petit café à la formule bien rodée qui s’est transformé en un franchiseur qui devrait atteindre à moyen terme le millier d’établissements. Prochaine bannière à avoir pignon dans les Wal-Mart, (...)
Lucille Roy Duchesneau
Acheté sur un coup de coeur il y a une quinzaine d’années, l’Hôtel Le Francis, à New Richmond, aura mené Lucille Roy Duchesneau dans l’aventure de sa vie. Maintenant au début de la soixantaine, cette gaspésienne a conquis, ex-aequo avec Paolo Di Pietrantonio, le printemps dernier, le titre (...)
Yves Lévesque
Sourire vainqueur, énergie vibrante et verbe facile : le président de Dansereau Traiteur est une personnalité haute en couleurs ! Yves Lévesque vit son travail avec appétit et dévouement. Ayant à coeur de faire reconnaître le métier de traiteur, il s’engage dans son milieu depuis plus d’une (...)
Chef de l’année passionné et engagé
François Pellerin croit que son nom était prédestiné : il est un pèlerin dont la mission est de faire plaisir aux gens. Élu Chef national de l’année 2007 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, le chef du Fourquet Fourchette se définit en effet comme un marchand de (...)
thewhitehotel
Une multitude d’objets créés par 60 jeunes designers belges. La couleur blanche partout, étonnamment chaude. Drapé d’une sobriété résolument urbaine, thewhitehotel veut faire découvrir l’utilité de l’art dans un espace de vie reposant où bien-être va de pair avec design. Voilà l’idée maîtresse (...)
Louis Lessard
C’est lors d’un voyage de 10 000 kilomètres à vélo au Canada et aux États-Unis que Louis Lessard, alors âgé de 22 ans, a eu l’idée de démarrer la base de plein air qui allait un jour devenir l’Auberge Le Baluchon. « Au début, c’était juste un club de plein air, un trip d’étudiants », se (...)
Roy’s
Roy Yamaguchi, l’inventeur présumé de la cuisine fusion hawaïenne, puise son inspiration dans ses origines et dans les souvenirs de son enfance. Fils d’un père hawaïen et d’une mère japonaise et formé dans la tradition culinaire européenne des grandes écoles, il a su marier ces influences pour (...)
One & Only Le Touessrok
Les gens oublient souvent de nourrir leur relation amoureuse, selon Susan Hendrick, professeure de psychologie à l’Université Texas Tech et thérapeute de couple. Une petite escapade de fin de semaine suffit souvent à raviver non seulement la passion, le romantisme et l’attirance sexuelle entre (...)
Ricardo Larrivée
On l’aime, que dire, on l’adore ! Comment résister à ce sourire ? À la joie exubérante qu’il dégage ? À son talent pour communiquer sa passion pour la cuisine simple, saine et bonne ? On le regarde, on l’écoute et on est conquis.
Pour se désigner, Ricardo Larrivée préfère le terme de (...)
Véronique Rivest
Jamais une femme n’a obtenu le titre de Meilleur Sommelier du Monde. Aucune non plus ne s’est classée parmi les quatre finalistes depuis la première édition du concours mondial en 1969. Après avoir été sacrée Meilleur Sommelier du Québec, puis Meilleur Sommelier du Canada, Véronique Rivest (...)
Far Coast
Toronto, Singapour, Oslo, trois destinations bien différentes… Il s’agit pourtant des trois villes ciblées par Coca-Cola pour accueillir son tout nouveau concept de café prêt à emporter. La bannière Far Coast est ainsi testée en Amérique, depuis septembre 2006, en Asie, depuis novembre 2006, (...)
Anne L. Desjardins
Métier : journaliste et auteure Spécialités : gastronomie, vins canadiens, tendances culinaires, nutrition et tout autre sujet lié au monde de l’alimentation et de la santé
Il y a des gens que l’on décrit par le métier qu’ils exercent et d’autres qui, malgré un parcours intéressant, (...)
