Portraits
Brinker International
– Bannières Chli’s Grill & Bar, Chili’s Too, Romano’s Macaroni Grill, On the Border Mexican Grill & Cantina, Maggiano’s Little Italy, Corner Bakery Café, Big Bowl Asian Kitchen, Rockfish Seafood Grill Restaurants États-Unis
Les services alimentaires à l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont
– Services alimentaires à l’Hôpital Maisonneuve-Rosemont- Rénovations Nouvelles technologies
Jean Christophe Gras, Sofitel Montréal
– Jean Christophe Gras, directeur général de l’hôtel Sofitel Montréal
Publié en juillet 2004
volume 8 numéro 4
Les services alimentaires dans les trains
– Services alimentaires dans les trains Train des gourmets de Via Rail Club Riviera du Train à vapeur H.C.W.
Mandarin Oriental Hotel Group - Hong Kong
– Mandarin Oriental Hotel Group Asie du Sud-Est, Europe, Amérique du Nord
Panda Express - Gourmet Chinese Food
– Restaurants États-Unis, Puerto Rico, Antilles et Japon
Appelez-moi Georges !
– Georges Blanc, chef, homme d’affaires et ardent défenseur de la volaille de Bresse en France
Les services alimentaires dans les avions
– Services alimentaires dans les avions Traiteurs Sécurité alimentaire
Hôtel-Boutique, Hôtel-Bonbon ?
– Phénomène des hôtels-boutiques
Fazoli’s : l’Italie gourmande à une vitesse éclair
– Restaurants États-Unis
PRET ou l’art de réinventer le comptoir fast food
– Restaurants Europe et ailleurs dans le monde
Les services alimentaires dans les bateaux, une grande production alimentaire sur les océans
– Cuisine dans les bateaux de croisière Sécurité alimentaire
