Portraits
Geneviève et Caroline Milot
Geneviève et Caroline Milot incarnent la troisième génération à la tête du fameux Hôtel et Suites le Dauphin de Drummondville , lequel célèbre ses 50 ans cette année !
Dès leur jeune âge, les soeurs Milot travaillent à temps partiel au sein de l’entreprise familiale. Geneviève étudiera en (...)
CROUS, au service des étudiants de Paris
Le Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires de Paris (CROUS) est l’un des 28 organismes régionaux français dont la mission est de favoriser l’amélioration des conditions de vie et de travail des étudiants inscrits dans les établissements d’enseignement supérieur de leur région. (...)
Kimberlee Rivet
À 25 ans, elle cuisinait pour le gouverneur général du Canada. Et à 28 ans, elle dirige la cuisine de la résidence du chef du parti de l’opposition officielle, à Ottawa !
C’est à l’adolescence, en mangeant chez une amie d’origine portugaise, que Kimberlee Rivet a une révélation : la cuisine (...)
Daniel Gauthier
Il a cofondé le Cirque du Soleil et l’a fait rayonner sur toute la planète. Aujourd’hui, il poursuit sa voie avec grandeur et originalité ! Voici l’homme derrière le Massif de Charlevoix.
Né à Montréal, Daniel Gauthier affûte son sens des affaires dès l’âge de 10 ans en vendant, au coin de (...)
Marie-Christine Poulin
À l’instar d’Obélix, tombé dans la marmite du druide quand il était petit, enfant, Marie-Christine Poulin a baigné dans un environnement où la nourriture et la cuisine occupaient une place privilégiée. Une fois à l’université, son intérêt soutenu pour l’alimentation s’est transformé en (...)
Laurent Farre et Alain Rochard
En 1996, Laurent Farre et Alain Rochard ont repris en main le bistro préféré des artistes à Montréal : Le Continental . Une histoire à succès qui déborde largement les murs de l’établissement !
Laurent Farre et Alain Rochard se connaissent depuis plus de 27 ans. En France, d’où ils sont (...)
LEV Restaurant Group
Basé à Las Vegas, LEV Restaurant Group crée et gère des concepts innovants de restauration rapide depuis 2001. Avec le souci d’offrir des mets accessibles dans une fourchette de prix abordables, le groupe gère cinq bannières, toutes aussi différentes qu’intéressantes. Certaines sont des (...)
Autogrill
Elles longent les autoroutes et meublent les terminaux d’aéroports et de gares. Les haltes restauration d’Europe peuvent, à bien des égards, servir de modèle en la matière. Autogrill est le plus important exploitant au monde de services de restauration et de détail destinés aux voyageurs. Bien (...)
Émile Goyer
Un jeune chef québécois sera fort occupé à s’entraîner cet été : Émile Goyer, nommé Meilleur jeune chef rôtisseur au Canada. En septembre, il participera à la finale internationale du concours, à Berlin !
Émile Goyer est cuisinier tournant au Fairmont Le Reine Elizabeth. En octobre dernier, (...)
Marie-Hélène Sicard
Depuis peu, le nom de Marie-Hélène Sicard circule dans le monde des HRI. Vice–présidente principale à Sodexo, elle siège au nouveau Forum des femmes des services alimentaires du Québec et a reçu le titre de « Femme qui vaut la peine d’être observée ». Regard sur cette femme d ’affaires (...)
MAMA SHELTER
À l ’origine du MAMA SHELTER, trois hommes hors du commun. D’abord, un hôtelier, Serge Trigano (de la famille cofondatrice du Club Med), puis un philosophe, Cyril Aouizerate, et finalement le célèbre designer français Philippe Starck. Le résultat : un stationnement public, dans un quartier (...)
François Beaudry
Par Hélène Demers
Avant de reprendre le chemin de l’école, François Beaudry s’est activé dans différents restaurants pendant huit années. Ce parcours lui aura sans conteste donné de solides assises !
À 17 ans, François Beaudry commence à travailler dans un restaurant La Belle Province. (...)
Helena Loureiro
Par Hélène Demers
Depuis presque 10 ans, Helena Loureiro régale nos papilles avec les saveurs authentiques de son Portugal natal !
« À 11 ans, au Portugal, j’ai commencé à travailler dans un restaurant de la famille avec ma grand-mère, ma tante, ma cousine et ma mère, raconte Helena (...)
Boco
À mi-chemin entre l’Opéra et le Louvre, un resto nouveau genre a vu le jour en mai dernier à Paris. Fruit de la collaboration des frères Ferniot, le concept Boco conjugue la convivialité du bistro aux exigences de la vie moderne des citadins.
Armé d’un carnet d’adresses bien garni des (...)
Gabrielle Fontaine
C’est en suivant sa première passion, la planche à neige, que Gabrielle Fontaine a en a découvert une autre : la cuisine. Depuis, elle surfe entre ses deux coups de coeur !
Par Hélène Demers
Cette Tremblantoise de 21 ans ne savait toujours pas dans quel domaine diriger sa carrière à la (...)
