Portraits
Samy Rabbat
C’est avec un plaisir évident que Samy Rabbat cultive sa passion pour les gens, le vin et le domaine des HRI. Attachant et volubile, ce grand spécialiste du vin est l’éditeur d’un site Internet réputé et un réseauteur particulièrement efficace !
Par Hélène Demers
Né en Égypte, Samy Rabbat (...)
Constance Tassé-Gagnon
Il y a cinq ans, Constance Tassé-Gagnon étudiait en théâtre et n’avait même jamais fait cuire un oeuf ! Aujourd’hui, à 24 ans, diplômée en cuisine et en pâtisserie, elle s’est distinguée dans plusieurs concours et est même apparue dans différents médias pour promouvoir la cuisine !
Par (...)
Le Groupe Martin
En 44 ans, le Groupe Martin a ravi les papilles de bien des Québécois !D’abord dans la région de Québec, avec les Rôtisseries St-Hubert, et, depuis 22 ans, au Québec et bien au-delà, avec Martin Dessert !
Par Hélène Demers
C’est en 1967 que les frères Claude et Marcel Martin obtiennent la (...)
Hubert Gravel
Ses journées sont longues et pénibles, et son quotidien tourne autour de l’entraînement. Et pour cause ! Son objectif est ambitieux : remporter la finale mondiale des Olympiades de la formation professionnelle et technique, à Londres !
Par Hélène Demers
À 21 ans, ce natif de la rive sud (...)
Jean-Jacques Etcheberrigaray
De ses origines basques, il a gardé le caractère et la détermination, mais aussi une personnalité chaleureuse à la joie de vivre contagieuse. Directeur général du Fairmont Le Manoir Richelieu, il vient de recevoir l’Ordre du Mérite hôtelier 2010.
Par Hélène Demers
Jean-Jacques (...)
Rue Le Bec, Lyon, France
Nicolas Le Bec était déjà cuisinier à 17 ans, puis à peine dans la trentaine, il récoltait sa première étoile Michelin. Celui qui ne s’est pas plié à la tradition de se présenter à Bocuse avant d’ouvrir un restaurant en territoire lyonnais a malgré tout fait sa marque dans la capitale (...)
Harold Côté
Le restaurant Chez ma grosse truie chérie, vous connaissez ? Attendez de connaître son propriétaire, Harold Côté ! Si ses entreprises connaissent un tel succès, c’est justement grâce à son audace, son imagination, son flair et sa détermination !
Par Hélène Demers
Pendant ses études en (...)
Thompson Hotels
Impliquée dans la promotion immobilière depuis 1952, Thompson Hotels est une société de gestion qui, depuis le début des années 2000, exploite des établissements de luxe orientés sur le design et le service. Les trois frères Larry, Michael et Jason Pomeranc, ainsi que leur partenaire Stephen (...)
Sébastien Laframboise
On pourrait croire, son patronyme à l’appui, qu’il était prédestiné à la pâtisserie. Mais Sébastien Laframboise est constamment tiraillé entre la cuisine et la pâtisserie. Impossible de trancher ! Sa grand-mère lui a assurément tracé le chemin, elle qui avait toujours le nez dans le livre du (...)
Johanne Vigneault
Ceux et celles qui ont suivi cet été l’émission Les Chefs ! de Radio-Canada se souviendront de l’apparition de cette femme chef à l’occasion d’un épisode consacré au crabe des neiges. C’est que Johanne Vigneault s’y connaît en produits de la mer. Elle, fille de pêcheur madelinot, neuvième (...)
Justine de Valicourt
Elle a roulé sa bosse, Justine de Valicourt, avant de poser son sac d’école à l’ITHQ, il y a à peine deux ans. Destinée à une carrière scientifique, elle quitte son village natal de Saint-Michel-des-Saints pour faire un DEC intégré en sciences, lettres et arts au Collège de Bois-de-Boulogne, (...)
Alain Pénot
C’est une belle tape dans le dos qu’Alain Pénot a reçue le 16 mai dernier, alors qu’il a été nommé chef de l’année par ses collègues de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Évidemment, ce prix couronne plusieurs années d’implication et un véritable travail d’équipe en (...)
SodexoMAGIC…
C’est en 2006 que le géant du service alimentaire Sodexo inc. s’est associé à l’ex-vedette américaine du basketball Earvin « Magic » Johnson pour créer l’association SodexoMAGIC. Reconnu chez nos voisins du Sud comme étant la vedette sportive procurant la meilleure promotion d’entreprise en (...)
Quand l’hôtel boutique croise l’hôtel capsule
D’entrée de jeu, l’hôtel nous prévient : « Nous ne sommes pas un hôtel capsule, 9h est un sleeping hub ». Le 9h étant très design, on pourrait dire qu’il est le pendant « hôtel boutique » de cette catégorie d’hôtel nipponne. Pour les Nord-Américains que nous sommes, la différence paraît mince, (...)
Andréanne Mathieu
Pendant ses études collégiales, Andréanne Mathieu ne sait trop comment orienter sa carrière. Oui, l’administration l’intéresse bien un peu. Mais ce qui l’anime par-dessus tout, ce sont ses implications parascolaires : multiples comités, organisation de bals et de défilés de mode. Et comme (...)
