Nouveaux produits

Cuisivin Chilla : Refroidir le vin, préserver la bouteille
6 juin 2017

Cuisivin Chilla est un appareil permettant de refroidir « à sec » jusqu’à trois bouteilles de vin en 4 à 8 minutes à peine, tout « en utilisant moins d’énergie et d’espace qu’un équipement de refroidissement conventionnel », expliquent les fabricants dans un communiqué. Ces derniers insistent notamment sur (...)

Zéphyr Caramel 35 % : L’hommage au caramel breton
31 mai 2017

La nouvelle mouture du chocolat blanc Zéphyr a été présenté voici peu par Cacao Barry. « Reconnu par les chefs du monde entier pour son caractère unique, son goût de lait entier, peu sucré et par sa texture onctueuse et crémeuse », ce produit présente des « notes de chocolat blanc crémeux au bon goût de (...)

Laveuses Fagor : Flexibilité et efficacité dans votre buanderie
24 mai 2017

La nouvelle génération de laveuses Fagor combine les technologies les plus avancées et des composants et matériaux de meilleure qualité. « Le nouveau microprocesseur TOUCH PLUS CONTROL avec écran tactile facilite la programmation avec ses fonctionnalités multiples, expliquent les responsables de la (...)

Des huiles d’olive biologiques québécoises sur le toit du monde
17 mai 2017

Les huiles d’olive biologiques de la maison Domenica Fiore, copropriété de Judith Bérard et Frank Giustra, se sont distinguées lors de la 5e édition annuelle de la New York International Olive Oil Competition, l’une des plus prestigieuses compétitions organisées par cette industrie. Les Olio Reserva, (...)

Mama Yo ! : Québécoise, savoureuse et sans allergène
10 mai 2017

En plein mois de la sensibilisation aux allergies alimentaires, Mama Yo ! présente sa gamme de mayonnaise sans allergène courant, souhaitant ainsi « contribuer au mouvement en rappelant les défis quotidiens rencontrés par les parents d’enfants souffrant d’allergies alimentaires ».
Plus d’un quart de (...)

Bestaffin : Des remplaçants compétents et disponibles « dans la minute »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 avril 2017

« L’idée était de créer un mix entre Tinder et Airbnb et qui serait destiné à l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie. » Si, ainsi résumé, le concept Bestaffin paraît simple, voire futile, l’outil développé par Samantha Lugassy et Gregory Chevrot pourrait véritablement révolutionner l’industrie des (...)

Prix FABI (NRA) : Le sacre des végétaux et de l’authenticité
25 avril 2017

Les aliments à base de végétaux, les boissons authentiques haut de gamme, les nouveaux produits de boulangerie et encore plus se retrouvent parmi les produits alimentaires et les boissons qui seront présentés dans le cadre des progrès révolutionnaires du 20 au 23 mai lors du Salon Restaurant, (...)

Sunkist Pro Series Juicer : Plus compact, tout aussi efficace
12 avril 2017

Sunkist a récemment dévoilé son nouveau presse-agrumes destiné aux professionnels, le Pro Series Juicer. Plus petit et plus compact (28 centimètres de haut, 20 centimètres de diamètre), l’appareil offre une capacité comparable aux plus grands gabarits, assurent les responsables. « Il est capable de (...)

Québec Safran : L’or rouge du Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 avril 2017

Au début de l’été 2015, Marie-Claude Inkel et son conjoint décident de relever « un nouveau défi », de s’offrir « une nouvelle vie ». Sur une accueillante terre de Grenville-sur-la-Rouge, le couple se lance dans la culture de safran. « On rêvait d’un projet de culture mais nous étions néophytes et nous ne (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (3/3)
7 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (2/3)
6 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

Kitchen Innovations 2017 : Innovantes solutions (1/3)
4 avril 2017

La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et leurs produits (...)

DuraLoc (Ecolab) : « La meilleure façon de brosser »
28 mars 2017

Pour faciliter et améliorer le nettoyage des planchers de cuisine, Ecolab propose une nouvelle gamme d’outils « révolutionnaires », durables et munis d’un système à enclenchement. Ce dernier permet « d’interchanger les têtes d’outils en toute facilité », sans se salir les mains.
« DuraLoc résout le (...)

ConnectedCooking (RATIONAL) : Une mise en réseau facilitant le quotidien
20 mars 2017

Grâce à son nouvel outil, ConnectedCooking, RATIONAL offre désormais à ses clients « une mise en réseau ultra-moderne pour les cuisines professionnelles ». « La mise en réseau des appareils RATIONAL offre une multitude de possibilités qui rendent le travail quotidien en cuisine nettement plus sûr, plus (...)

Mövenpick / YouBed : des chambres personnalisées à l’extrême
15 mars 2017

Le groupe hôtelier suisse Mövenpick a présenté, à la veille de la Journée mondiale du sommeil (17 mars), un nouveau concept de chambres, les « Sleep Individually Different », dotées notamment des « premiers lits au monde à la fermeté ajustable ». Ces chambres seront disponibles, dès cette semaine, en (...)

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