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Quoi de neuf ?

VÉGÉ : Miss Sushi embarque sur la vague
20 août 2020

Éditeur : Les Éditions Goélette Auteur : Geneviève Everell ISBN : 978-2-89800-150-5 120 pages (21,95$) Parution : mai 2020
Après des ouvrages consacrés notamment aux tartares, aux dumplings, aux pokés et, bien évidemment, aux sushis, Geneviève Everell se lance cette fois dans l’aventure végé. À travers (...)

La Louve - Buvette gentille : Une tanière haute en couleur
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 août 2020

Ouverture : 24 juillet 2020 Nombre de places assises : 28 Propriétaires : Andréanne Guay (sommelière), Sylvain Dervieux et Émile Tremblay (chefs)
« On a ouvert un restaurant en six semaines ! », se réjouit Émile Tremblay lorsque questionné sur l’ouverture de cette nouvelle buvette au centre-ville de (...)

Les brownies de Juliette : Un petit carré plein de surprises
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 août 2020

Éditeur : La Presse Auteur : Juliette Brun, Lionel May ISBN : 978-2-89705-907-1 200 pages (34,95$) Parution : mars 2020
Juliette Brun, cofondatrice des célèbres enseignes Juliette & Chocolat aux côtés de son mari Lionel May, consacre un ouvrage complet à l’un de ses meilleurs vendeurs : le (...)

NELLi Café + Vin Nature : L’Hôtel Nelligan complète et rafraîchit son offre
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 août 2020

Ouverture : 16 juillet 2020 Nombre de places assises : 70 Chef exécutif : Kosmas Sfaelos Propriétaire : Groupe Antonopoulos
L’Hôtel Nelligan, propriété du groupe Antonopoulous depuis 2002, possédait déjà une offre alimentaire très variée : au steakhouse Méchant bœuf, au bistro Verses et à la Terrasse (...)

Restezouverts.com : Un registre des accès aux bars et aux restos-bars
23 juillet 2020

Lanla, leader québécois de la recherche marketing spécialisé en mesure, gestion et amélioration de l’expérience client, lance, sur le marché québécois, le premier registre clients entièrement conçu pour le contexte lié à la pandémie de la COVID-19 et qui s’appuie sur les recommandations de la Santé publique. (...)

Müska : Le muesli biologique et québécois
21 juillet 2020

Le fabricant québécois de céréales et de collations Fourmi Bionique a récemment présenté sa gamme de céréales de type muesli baptisée Müska et composée de flocons de céréales complètes biologiques du Québec. Cette gamme vient « bonifier son offre et appuyer son positionnement de fabricant novateur de produits (...)

Griffintown Hôtel : Faire rimer convivialité et sécurité
20 juillet 2020

Ouverture : juin 2020 Nombre d’unités : 114 appartements
En cet été quelque peu particulier et alors que les chiffres de fréquentation des établissements montréalais sont au plus bas, certains décident, malgré tout, de se lancer dans la grande aventure hôtelière. Le Griffintown Hôtel ouvre ainsi ses (...)

RestoLoco : Une plateforme locale pour un virage numérique réussi
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 juillet 2020

Si l’on observait déjà une tendance croissante d’achats en ligne chez les consommateurs de tous âges depuis quelques années, le confinement aura exacerbé le phénomène. Certaines entreprises ont rapidement dû s’adapter à cette nouvelle réalité. Ce fut d’ailleurs le cas de plusieurs restaurateurs. Privés de (...)

Alphonse : Gourmande visite à la banque
Par Laurence-Michèle Dufour  - 9 juillet 2020

Ouverture : 7 juillet 2020 Nombre de places assises : 62 en salle, 42 en terrasse Propriétaires : Jean-Philippe Letellier, Marc Babin (chef) et Julien Hamel
Ça faisait un moment déjà qu’ils avaient dans leur ligne de mire le local situé à l’angle des rues des Jardins et Sainte-Anne. L’ancienne Caisse (...)

Tonino : « De la convivialité dans la salle et dans l’assiette »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 juillet 2020

Ouverture : 25 juin 2020 Nombre de places assises : 49 Chef-propriétaire : Anthony Travaglini
« Définir le Tonino en deux ou trois mots ? Ouf… » Au bout du fil, la voix ensoleillée d’Anthony Travaglini s’emballe, le débit s’accélère. Et en quelques instants, le chef-propriétaire de ce nouvel (...)

Clean : Label naturel
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 juin 2020

Éditeur : Marabout Auteur : Frances Boswell 224 pages (32,95$) ISBN : 978-2-501-14482-7 Parution : janvier 2020
Aliments naturels, cuisine maison, produits locaux et de saison, ingrédients peu ou pas transformés… : depuis quelques années, le « clean label » a fait son entrée dans les cuisines des (...)

Happy Hotels : La formation réinventée grâce à la réalité augmentée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 juin 2020

Elle n’a pas encore fini son cursus à l’ITHQ que la dynamique Isabelle Pilon-Leblond a déjà largement fait parler d’elle. Celle qui se voyait décerner un Prix Distinction par Tourisme Montréal en mars dernier ou qui défendait les couleurs de son Institut au Smart Hospitality Challenge organisé aux (...)

La microbrasserie Archibald présente deux sortes de prêt-à-mariner
23 juin 2020

Toujours à l’affût de créativité et d’originalité pour se démarquer, les équipes de chefs et de brasseurs de la microbrasserie Archibald ont concocté des marinades faciles et rapides à utiliser. L’enseigne a ainsi lancé deux sortes de prêt-à-mariner dans un grand sac refermable : érable-miso et BBQ.
Il (...)

Benny&Co fait fi de la pandémie et poursuit son expansion
22 juin 2020

La chaîne de rôtisseries familiale québécoise Benny&Co poursuit son projet d’expansion au Québec avec ses succursales de Terrebonne et de Mascouche. L’entreprise garde le cap et se dit fière de pouvoir compter sur une clientèle fidèle qui ne cesse de croître malgré la pandémie.
« Benny&Co. est (...)

Le Club Arrivage : Des produits artisanaux livrés dans un restaurant près de chez vous
22 juin 2020

Arrivage, la startup montréalaise qui facilite l’approvisionnement direct et responsable entre producteurs et restaurateurs, lance Le Club Arrivage en partenariat avec Aliments du Québec au menu. Ce nouveau service permet aux Québécois de commander des produits d’artisans d’ici, initialement destinés (...)

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