Quoi de neuf ?

100 % Poulet : « On ne se trompe jamais ! »
30 septembre 2020

Éditeur : Cardinal Auteurs : Antoine Sicotte ISBN : 978-2-9246-4689-2 208 pages (36,95$) Parution : 2 juin 2020
« Polyvalente », « facile à préparer », « pas chère », « vraiment délicieuse » : dans l’introduction de son ouvrage, Antoine Sicotte n’a que des compliments pour la viande de poulet, qu’elle (...)

Doyon Després : Un centre de distribution unique et technologique
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 septembre 2020

Voici bientôt trois ans, en octobre 2017, Doyon Cuisine et Després Laporte unissaient leurs forces et leurs destinées, donnant ainsi naissance à Doyon Després. Mais les responsables de la nouvelle entité se sont rapidement retrouvés avec un problème de taille sur les bras… « Les deux compagnies avaient (...)

Virtual Front Desk : Une réception « hybride », humaine mais technologique
Par Laurence-Michèle Dufour  - 23 septembre 2020

L’idée de bornes de réception virtuelle a germé dans la tête de Jean-François Letendre, président-fondateur de Virtual Front Desk, alors qu’il tentait d’améliorer l’offre de sa première entreprise, Like A Hotel, spécialisée dans la location d’appartements. « Ces bornes peuvent servir d’aide à l’accueil à (...)

STR : Une appli et une borne pour un registre simplifié et automatisé
16 septembre 2020

COVID oblige, le registre des clients s’invite, lentement mais sûrement, dans les établissements HRI. Pour aider les gestionnaires à gagner du temps et à s’éviter diverses « tracasseries administratives », STR met à leur disposition deux outils : l’application GIRAF et une borne à installer à l’entrée du (...)

Le Hilton Québec fait peau neuve et devrait rouvrir en janvier
14 septembre 2020

Fermé durant un an (la réouverture est prévue en janvier prochain) pour des travaux majeurs d’un montant de 70 millions $, le Hilton Québec a dévoilé voici quelques jours un premier aperçu de son nouveau décor. L’établissement devra offrir à sa clientèle une « nouvelle expérience moderne, vibrante, (...)

La Nouvelle Vague Café : Les microtorréfacteurs montréalais réunis
11 septembre 2020

La Nouvelle Vague Café vise à faire découvrir le café de spécialité aux amateurs. Sa plateforme encourage l’achat local et regroupe bon nombre de microtorréfacteurs montréalais tels que : Café Pista, Escape, ZAB, Structure, Traffic, Tunnel, 94 celcius…
Pour assurer la fraîcheur des grains de café, les (...)

Restaurant 212 : « Nous voulons être pris au sérieux comme restaurant »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 septembre 2020

Ouverture officielle : 17 septembre 2020 Nombre de places assises : 85 (salle), 60 (terrasse) Propriétaires : Brooke Walsh, Trevor Coulton et Pat Marion (chef) Sommelier : Alexis Demers
Brooke Walsh (Club École Privée), mieux connu de la scène musicale et de la vie nocturne montréalaises, (...)

Moneris Go : Un nouveau terminal de paiement tout-en-un
9 septembre 2020

Le fournisseur de services de paiement par cartes de débit et de crédit Moneris lance son tout premier terminal intelligent. Cet appareil polyvalent conçu par PAX Technology est doté d’un écran tactile de 5 po. Les caméras avant et arrière peuvent lire les codes QR et les codes à barres, tandis qu’une (...)

Gabrielle : L’avantage de porter plusieurs chapeaux
Par Laurence-Michèle Dufour  - 8 septembre 2020

Ouverture officielle : 18 août 2020 Nombre de places assises : 45 Propriétaire : Sabrina Kale Chefs : Samuel Sauvé-Lamothe (jour) et Alexis Yale-Soulière (soir)
À mi-chemin entre le quartier Griffintown et le Vieux-Montréal, dans la Cité-du-Multimédia, le Gabrielle a enfin vu le jour au mois d’août (...)

Gin Betchwan : Les mille et un parfums nord-côtiers
24 août 2020

La distillerie Puyjalon, fondée voici quelques années par Mario Noël, aime s’inspirer du terroir et du folklore de la région qui l’accueille : la Côte-Nord. Le gin qu’elle a présenté voici peu, baptisé Betchwan (en référence au village éponyme, situé en face de l’archipel de Mingan), est ainsi élaboré à (...)

Vin Polisson : Le speakeasy sort de sa cachette
Par Laurence-Michèle Dufour  - 21 août 2020

Ouverture : 20 août 2020 Nombre de places assises : 25 Propriétaires : Raphaël Rioux, Charlie Abran Fréchette et Maxime Verpaelst (chef)
À Sherbrooke, à l’angle des rues King Ouest et Cathédrale, un tout nouveau bar à vin et cuisine du marché voyait le jour ce jeudi. Derrière ce projet, le trio, (...)

VÉGÉ : Miss Sushi embarque sur la vague
20 août 2020

Éditeur : Les Éditions Goélette Auteur : Geneviève Everell ISBN : 978-2-89800-150-5 120 pages (21,95$) Parution : mai 2020
Après des ouvrages consacrés notamment aux tartares, aux dumplings, aux pokés et, bien évidemment, aux sushis, Geneviève Everell se lance cette fois dans l’aventure végé. À travers (...)

La Louve - Buvette gentille : Une tanière haute en couleur
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 août 2020

Ouverture : 24 juillet 2020 Nombre de places assises : 28 Propriétaires : Andréanne Guay (sommelière), Sylvain Dervieux et Émile Tremblay (chefs)
« On a ouvert un restaurant en six semaines ! », se réjouit Émile Tremblay lorsque questionné sur l’ouverture de cette nouvelle buvette au centre-ville de (...)

Les brownies de Juliette : Un petit carré plein de surprises
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 août 2020

Éditeur : La Presse Auteur : Juliette Brun, Lionel May ISBN : 978-2-89705-907-1 200 pages (34,95$) Parution : mars 2020
Juliette Brun, cofondatrice des célèbres enseignes Juliette & Chocolat aux côtés de son mari Lionel May, consacre un ouvrage complet à l’un de ses meilleurs vendeurs : le (...)

NELLi Café + Vin Nature : L’Hôtel Nelligan complète et rafraîchit son offre
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 août 2020

Ouverture : 16 juillet 2020 Nombre de places assises : 70 Chef exécutif : Kosmas Sfaelos Propriétaire : Groupe Antonopoulos
L’Hôtel Nelligan, propriété du groupe Antonopoulous depuis 2002, possédait déjà une offre alimentaire très variée : au steakhouse Méchant bœuf, au bistro Verses et à la Terrasse (...)

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