Quoi de neuf ?

RestoLoco : Une plateforme locale pour un virage numérique réussi
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 juillet 2020

Si l’on observait déjà une tendance croissante d’achats en ligne chez les consommateurs de tous âges depuis quelques années, le confinement aura exacerbé le phénomène. Certaines entreprises ont rapidement dû s’adapter à cette nouvelle réalité. Ce fut d’ailleurs le cas de plusieurs restaurateurs. Privés de (...)

Alphonse : Gourmande visite à la banque
Par Laurence-Michèle Dufour  - 9 juillet 2020

Ouverture : 7 juillet 2020 Nombre de places assises : 62 en salle, 42 en terrasse Propriétaires : Jean-Philippe Letellier, Marc Babin (chef) et Julien Hamel
Ça faisait un moment déjà qu’ils avaient dans leur ligne de mire le local situé à l’angle des rues des Jardins et Sainte-Anne. L’ancienne Caisse (...)

Tonino : « De la convivialité dans la salle et dans l’assiette »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 juillet 2020

Ouverture : 25 juin 2020 Nombre de places assises : 49 Chef-propriétaire : Anthony Travaglini
« Définir le Tonino en deux ou trois mots ? Ouf… » Au bout du fil, la voix ensoleillée d’Anthony Travaglini s’emballe, le débit s’accélère. Et en quelques instants, le chef-propriétaire de ce nouvel (...)

Clean : Label naturel
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 juin 2020

Éditeur : Marabout Auteur : Frances Boswell 224 pages (32,95$) ISBN : 978-2-501-14482-7 Parution : janvier 2020
Aliments naturels, cuisine maison, produits locaux et de saison, ingrédients peu ou pas transformés… : depuis quelques années, le « clean label » a fait son entrée dans les cuisines des (...)

Happy Hotels : La formation réinventée grâce à la réalité augmentée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 juin 2020

Elle n’a pas encore fini son cursus à l’ITHQ que la dynamique Isabelle Pilon-Leblond a déjà largement fait parler d’elle. Celle qui se voyait décerner un Prix Distinction par Tourisme Montréal en mars dernier ou qui défendait les couleurs de son Institut au Smart Hospitality Challenge organisé aux (...)

La microbrasserie Archibald présente deux sortes de prêt-à-mariner
23 juin 2020

Toujours à l’affût de créativité et d’originalité pour se démarquer, les équipes de chefs et de brasseurs de la microbrasserie Archibald ont concocté des marinades faciles et rapides à utiliser. L’enseigne a ainsi lancé deux sortes de prêt-à-mariner dans un grand sac refermable : érable-miso et BBQ.
Il (...)

Benny&Co fait fi de la pandémie et poursuit son expansion
22 juin 2020

La chaîne de rôtisseries familiale québécoise Benny&Co poursuit son projet d’expansion au Québec avec ses succursales de Terrebonne et de Mascouche. L’entreprise garde le cap et se dit fière de pouvoir compter sur une clientèle fidèle qui ne cesse de croître malgré la pandémie.
« Benny&Co. est (...)

Le Club Arrivage : Des produits artisanaux livrés dans un restaurant près de chez vous
22 juin 2020

Arrivage, la startup montréalaise qui facilite l’approvisionnement direct et responsable entre producteurs et restaurateurs, lance Le Club Arrivage en partenariat avec Aliments du Québec au menu. Ce nouveau service permet aux Québécois de commander des produits d’artisans d’ici, initialement destinés (...)

Safeband : Un bracelet intelligent pour relever le défi de la distanciation sociale
19 juin 2020

Reconnue pour ses bracelets intelligents dans le monde du divertissement et des attractions, Connect&GO a récemment lancé le Safeband, un produit spécialement conçu pour freiner la propagation de la COVID-19.
Ce bracelet intelligent basé sur les technologies BLE et NFC permet de donner des (...)

Système de ventilation : La solution antivirus du chef Alain Ducasse
18 juin 2020

L’emblématique chef français Alain Ducasse a récemment dévoilé un nouveau système de ventilation antivirus dans son restaurant Allard situé à Paris, afin de surmonter les restrictions de distanciation sociale, relate le New York Times. Le magazine Fine Dinning Lovers a relayé l’information.
Le nouveau (...)

Celliers Intelligents lance un menu numérique qui intègre une carte des vins
16 juin 2020

Déterminé à aider les restaurateurs et les hôteliers, l’entreprise québécoise Celliers Intelligents lancera, le 18 juin prochain, le tout premier menu numérique intégrant une carte des vins propulsée par l’intelligence artificielle via sa technologie Alfred Pro.
Avec la réouverture des restaurants ce (...)

Le Beau Masque : Quand deux restauratrices jouent les stylistes
Par Marie-Ève Garon  - 10 juin 2020

Ariane Robitaille et Cinthya Carolina Barona Escobar, copropriétaires du restaurant-bar Tequila Lounge situé dans le quartier Saint-Roch, à Québec, ont récemment lancé l’entreprise Le Beau Masque qui se spécialise dans la confection de masques artisanaux. Le couple, qui a débuté l’aventure du Tequila (...)

Saigon Gourmet lance une gamme de sauces aux saveurs du Vietnam
4 juin 2020

Le Groupe Longtin, qui gère déjà les marques Long Phung, Kyomi et Tamashi, a récemment lancé un assortiment de cinq sauces et vinaigrettes aux saveurs vietnamiennes dans sa toute nouvelle gamme baptisée Saigon Gourmet. Celle-ci propose des produits hauts de gamme, préparés au Québec, sans agent de (...)

Vodka Monna : Le retour aux sources de Cassis Monna & filles
Par Marie-Ève Garon  - 29 mai 2020

Malgré l’incertitude qui plane entre autres sur le secteur agrotouristique pour la belle saison, les sœurs Monna, liquoristes de 5e génération, s’appuient sur leur créativité pour réinventer l’expérience unique qu’elles proposent dans cet écrin bucolique qu’est l’Île d’Orléans. L’inspirante entreprise (...)

Mirvik : Un masque hydrofuge inspiré des vestes de chef
Par Marie-Ève Garon  - 25 mai 2020

Le manufacturier d’uniformes Mirvik, fournisseur entre autres des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, a élaboré un masque réutilisable conçu avec la même technologie que sa veste de cuisinier. Ce masque novateur est fabriqué à partir d’un tissu sergé hydrofuge. Dans le contexte de la (...)

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