Marie-Ève Garon

Journaliste et Adjointe à la rédaction

Conserver le terroir pour le cuisiner à l’année
Par Marie-Ève Garon  - 9 décembre 2019

En 2004, Noé Lainesse devenait, à seulement 22 ans, chef-propriétaire du restaurant montréalais O’Thym. Aujourd’hui, l’adresse, qui célèbre son 15e anniversaire, figure parmi les plus écoresponsables de la métropole, elle qui priorise notamment les élevages et les productions maraîchères biologiques et (...)

Et si des étudiants repensaient votre marketing ?
Par Marie-Ève Garon  - 4 décembre 2019

Sylvain Audet, consultant en tourisme et chargé de cours au département de marketing de l’Université du Québec à Montréal (ESG/UQAM), lance actuellement un appel afin de trouver trois hébergements hôteliers qui serviront de cas pour ses étudiants inscrits au programme de Gestion du tourisme et de (...)

Et de 5 pour La Galette Libanaise : Petite chaîne deviendra grande
Par Marie-Ève Garon  - 3 décembre 2019

En 2012, lorsqu’ils ont ouvert les portes de leur première succursale sur Grande-Allée à Québec, les frères Tony et Dory Tannous ne se doutaient pas du succès qui les attendait avec La Galette Libanaise. Même si, quelque part, ils en rêvaient, l’idée de faire leur marque avec une proposition originale (...)

Manoir du lac William : La savoureuse revanche du chef Sébastien Gadeau
Par Marie-Ève Garon  - 2 décembre 2019

La direction du Manoir du lac William a récemment annoncé la nomination de Sébastien Gadeau à la tête des cuisines de son restaurant. Fort de plusieurs années d’expérience derrière les fourneaux, le chef exécutif a également dû faire preuve de volonté et de résilience dans sa vie personnelle après avoir (...)

Le chef hollandais Edgar Buhrs : « Je n’ai jamais autant aimé mon métier ! »
Par Marie-Ève Garon  - 29 novembre 2019

Comme il en a été question dans nos colonnes un peu plus tôt cette semaine, l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande a instauré une campagne visant à promouvoir le secteur européen du veau. Dans le cadre de cette tournée promotionnelle, différents partenaires prennent part à des événements (...)

Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction : « Il faut impliquer les aînés »
Par Marie-Ève Garon  - 27 novembre 2019

Lors de la troisième édition des Prix reconnaissance employés ambassadeurs du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA), Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction de Granby, a reçu les honneurs pour son engagement exceptionnel. Le Regroupement a voulu souligner son important apport (...)

Engagés vers l’avenir
Par Marie-Ève Garon  - 26 novembre 2019

||| 1. DES RÉSIDENCES UNIVERSITAIRES « TOUT INCLUS »
Les programmes alimentaires de type « tout inclus » offerts dans certaines résidences universitaires canadiennes connaissent beaucoup de succès et représentent un important virage par rapport au système alimentaire traditionnel. En plus de permettre (...)

Gourmet et responsable, le client est roi
Par Marie-Ève Garon  - 26 novembre 2019

||| 1. LE SLOWCAL
En plus de miser sur l’achat local, le mouvement slowcal encourage à ralentir son rythme de vie et à prendre le temps de savourer son repas. La manière dont on mange a ici autant d’importance que la façon dont on se procure les aliments. Devant la disparition progressive de la (...)

En route vers le 4.0
Par Marie-Ève Garon  - 26 novembre 2019

||| 1. LA TECHNOLOGIE BIOMÉTRIQUE
Les établissements hôteliers ont de plus en plus recours à des outils favorisant la personnalisation et l’efficacité du service à la clientèle, notamment en misant sur la reconnaissance faciale pour effectuer l’enregistrement à l’arrivée, la reconnaissance des (...)

Tendances 2020
Par Marie-Ève Garon  - 26 novembre 2019

RESPONSABILITÉ, TRANSPARENCE, DURABILITÉ, ESTHÉTISME ET PLAISIR SONT AUTANT DE CONCEPTS AUTOUR DESQUELS LES TENDANCES DE L’ANNÉE 2020 S’ARTICULERONT DANS LE SECTEUR DE L’HÔTELLERIE, DE LA RESTAURATION ET DES SERVICES INSTITUTIONNELS. PLUS QUE JAMAIS, LES ACTEURS DU MILIEU UNIRONT LEURS EFFORTS AFIN (...)

« Traçabilité absolue » : Le veau des Pays-Bas en mode séduction
Par Marie-Ève Garon  - 25 novembre 2019

Les Pays-Bas s’offrent actuellement une campagne de promotion autour de leur veau « de tradition européenne », qui cible principalement les marchés canadien, américain et japonais où une forte préférence pour la viande bovine a été constatée, particulièrement pour le veau. Près de 95 % de la production (...)

Kebec Club privé : Un couple à la défense de notre héritage culinaire
Par Marie-Ève Garon  - 22 novembre 2019

Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, le couple derrière le club gastronomique Kebec, ont officiellement ouvert les portes de leur Kebec Club privé le 15 novembre dernier. Dans un local aux couleurs de la forêt, l’enseigne de la rue Saint-Joseph, dans le vibrant quartier Saint-Roch, (...)

Hôtel Universel Alma : « Le tourisme d’affaires est en plein essor et on va dans cette direction »
Par Marie-Ève Garon  - 15 novembre 2019

Nombre de chambres : 72 Propriétaires : Laval Boulianne, président et Carl Gauthier, vice-président Directeur général : Maxime Robitaille Restaurant : Pacini
Depuis octobre 2017, l’Hôtel Universel d’Alma a entrepris une véritable cure de rajeunissement afin de mieux répondre aux attentes d’une (...)

Hôtel de l’année 2019 : Le Littoral remporte les honneurs pour ses valeurs environnementales
Par Marie-Ève Garon  - 14 novembre 2019

Le Littoral - Hôtel & Spa a reçu ce mardi le titre d’hôtel de l’année 2019 en matière de développement durable par l’Association Hôtellerie Québec (AHQ). Les propriétaires, Jonathan Hamel et sa sœur Marika, ont reçu les honneurs avec joie, humilité et une immense fierté. HRImag a recueilli les (...)

Logis Hôtels : « Le combat face aux acteurs mondiaux n’est absolument pas terminé ! »
Par Marie-Ève Garon  - 14 novembre 2019

L’Association Hôtellerie Québec (AHQ) tenait son congrès annuel ce mardi 12 novembre à Drummondville. Lors de cette rencontre d’échanges et de partage entre les professionnels de l’hôtellerie, plusieurs sujets d’actualité ont été abordés : hébergement collaboratif, pénurie de main-d’œuvre, technologie au (...)

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