Marie-Ève Garon

Journaliste et Adjointe à la rédaction

Tourisme d’affaires : Gilber Paquette prend la tête de l’APCQ
Par Marie-Ève Garon  - 3 mars 2020

L’Association des professionnels de congrès du Québec (APCQ), qui célèbre cette année son 40e anniversaire, a annoncé voici peu la nomination de Gilber Paquette au poste de directeur général, succédant ainsi à Ginette Bardou qui avait assumé ce rôle pendant 20 ans. Parmi les moments déterminants qui ont (...)

Maynard : La version décadente du « fast food » végé
Par Marie-Ève Garon  - 3 mars 2020

Ouverture officielle : 25 février 2020 Nombre de places assises : 12 Chef propriétaire : Brodie Somerville
Maynard, nouveau concept de cuisine gourmande inspirée de la comfort food du sud des États-Unis, a récemment ouvert ses portes dans le local du défunt salon de thé Le Bristol Chaï, au cœur du (...)

Éléphant. : La vague speakeasy atteint (enfin) Québec
Par Marie-Ève Garon  - 28 février 2020

En avril prochain, le vibrant quartier Saint-Roch accueillera Éléphant., un tout nouveau concept de restaurant de type speakeasy, inspiré des tavernes interdites lors de la prohibition américaine. Quelque part sur la rue de la Couronne, Alexandre Morin, déjà propriétaire du Laurentien Buvette (...)

Exploitation sexuelle : Aider les hôteliers à réagir aux cas de traite des personnes
Par Marie-Ève Garon  - 28 février 2020

Le Phare des AffranchiEs lançait, voici peu, le programme « Lueur – Accueillir sans jugement, agir sans nuire » visant à sensibiliser les acteurs des milieux touristique et hôtelier québécois à la réalité de la traite de personnes à des fins d’exploitation sexuelle. Cette initiative, financée par le (...)

Parcours sucré : Patrice Demers, entre l’humain et l’artisan
Par Marie-Ève Garon  - 26 février 2020

Éditeur : La Presse Auteur : Patrice Demers ISBN : 978-2-8970-5780-0 296 pages (44,95$) Parution : 16 octobre 2019
Le pâtissier Patrice Demers convie ses lecteurs à la découverte des produits d’exception du terroir québécois (petits fruits, champignons, miel, fleurs…) avec lesquels il concocte une (...)

Repenser sans révolutionner : Les rénovations, une question d’équilibre
Par Marie-Ève Garon  - 25 février 2020

Le Jack Saloon du Quartier DIX30 a récemment repensé et revampé son décor en y insufflant une touche féminine et un je-ne-sais-quoi d’élégant. L’ambitieuse transformation, signée Rebel Design, ne dénature en rien l’esprit des lieux, mais délaisse le côté brut au profit d’un esprit plus vintage et raffiné. (...)

La pâtisserie du terroir au cœur d’un DEP à l’École hôtelière de la Capitale
Par Marie-Ève Garon  - 24 février 2020

L’École hôtelière de la Capitale offrira dès le mois d’août 2020 un tout nouveau DEP en pâtisserie du terroir. Cette formation permettra aux futurs étudiants d’élargir leurs connaissances non seulement dans ce domaine, mais également en ce qui concerne l’éventail de produits uniques disponibles sur le (...)

Taverne Carrefour Laval : Réunir, à la même table, végétariens et carnivores
Par Marie-Ève Garon  - 21 février 2020

Ouverture officielle : 21 février 2020 Nombre de places assises : 140 + 46 en terrasse Propriétaires : Mike Séguin (P’tite Grenouille de Laval) et associés Chef exécutif : David McCan Design : Jean-Pierre Viau Design
La Taverne Carrefour Laval ouvre officiellement ses portes ce vendredi. Le nouveau (...)

Cybersécurité : L’hôtellerie, troisième secteur le plus ciblé, doit se protéger
Par Marie-Ève Garon  - 21 février 2020

Lors d’une conférence tenue ce jeudi à l’Hôtel Alt Québec, les équipes de tourisme, loisirs et culture et de cybersécurité de Raymond Chabot Grant Thornton (RCGT) n’ont pas manqué de rappeler à quel point il est primordial pour chaque entreprise (quelque soit sa taille) de s’outiller et d’enrichir les (...)

Yaourti : L’art du yogourt, de la Grèce au cœur de la métropole
Par Marie-Ève Garon  - 19 février 2020

Ouverture officielle : décembre 2019 Nombre de places assises : 40 Propriétaires : Theodoros Bertzeletos et Kleio Reppa Design : Agence TUX (qui assure également l’identité visuelle de la marque)
Yaourti, nouvelle enseigne d’inspiration méditerranéenne qui met le yogourt au centre de son menu, a (...)

Recrutement à l’international : « On joue un rôle d’accompagnateur »
Par Marie-Ève Garon  - 17 février 2020

L’Auberge du Lac Taureau, située à Saint-Michel-des-Saints, a mis en place certaines mesures dans le but de combattre la rareté de main-d’œuvre. Parmi les solutions envisagées, la direction de l’établissement hôtelier a, entre autres, misé sur le recrutement international. Un groupe de huit travailleuses (...)

Ma cuisine zéro déchet : Réinventer plutôt que jeter
Par Marie-Ève Garon  - 17 février 2020

Éditeur : SOLAR Auteure : Delphine Brunet ISBN : 978-2-2631-6156-8 175 pages (24,95$) Parution : 7 août 2019
Dans la conjoncture environnementale actuelle, où le gaspillage alimentaire est de plus en plus pointé du doigt, le zéro déchet se dessine comme une solution à adopter notamment dans la (...)

Richard Scofield : À ailes déployées
Par Marie-Ève Garon  - 14 février 2020

Discuter avec Richard Scofield, c’est réaliser pleinement la place que peut occuper la restauration dans la vie et la trajectoire d’un véritable passionné.
« Je suis né dans une famille de restaurateurs. À 24 ans, j’achetais ma première franchise de Pizzédélic », confie celui qui a grandi dans la (...)

Jean-Philippe Saint-Denis : « J’ai maintenant ce luxe de pouvoir choisir ! »
Par Marie-Ève Garon  - 13 février 2020

Jean-Philippe Saint-Denis possède une feuille de route pour le moins impressionnante. À 26 ans à peine, il devenait chef au réputé restaurant Leméac et passait ensuite à la brasserie Holder, véritable institution du Vieux-Montréal. En 2007, il ouvrait, avec Mathieu Cloutier, le Kitchen Galerie et, par (...)

Mario Martel : Grand chef d’entreprise
Par Marie-Ève Garon  - 13 février 2020

Mario Martel entre dans le café de la basse-ville de Québec et rend tout de suite l’espace lumineux. Une poignée de main franche. Les yeux rieurs d’un gamin. Cette rencontre promet d’être des plus intéressantes.
Du métier de chef à celui d’entrepreneur, l’homme dans la cinquantaine a tracé lui-même sa (...)

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