Journaliste et Adjointe à la rédaction
Le 29 janvier dernier, le CHU Ste-Justine a reçu les honneurs lors des Grands Prix DUX 2020 pour son projet tant novateur qu’essentiel : le Club des chefs. L’initiative s’inscrit dans une vision entièrement innovante qui entend déployer des actions afin de démocratiser les saines habitudes de (...)
Au printemps 2004, alors qu’Anne Fortin dirige sa propre agence de communication et de relations publiques, sa destinée bifurque de sa trajectoire. Celle qui avait par le passé travaillé dans le milieu culturel, notamment au Musée d’art contemporain et à Télé-Québec, se retrouve, par le plus (...)
Ouverture officielle : 14 septembre 2019 Nombre de places assises : 88 Propriétaires : Groupe CH et RECIPE Unlimited Chef : Adam Martin (Chez l’épicier, Miel) Directeur : Jérémie Pratte (sommelier) Directrice générale : Charlie April (sommelière) Design : Luc Pilote et Sid Lee (définition du (...)
L’intimiste (Lévis) annonçait tout récemment la nomination de Guillaume Mundviller au poste de chef. Après des études en restauration au Centre de formation professionnelle Fierbourg, le cuisinier travaille, entre autres, au sein de la chaîne de restaurants Zibo (Montréal) et à l’Archibard (...)
Lorsqu’on entame la conversation avec Antoine Bureau, on ressent d’emblée l’humanité tapie derrière le timbre de voix. On l’imagine mettre toute l’ardeur du monde dans son métier de concierge à l’Hôtel Le Germain Québec. On le devine aisément injecter du bonheur dans la vie de ses précieux (...)
HSMAI (Hospitality Sales, Marketing Association International), une association internationale dédiée aux ventes, au marketing et aux revenus du secteur hôtelier, qui existait déjà ailleurs au Canada (Colombie-Britannique et Ontario), possède désormais son chapitre québécois. Celui-ci vise à (...)
Ouverture officielle : 24 janvier 2020 Nombre de places assises : 56 + 45 en terrasse Superficie : environ 1 900 pieds carrés Propriétaire : Jean-Marc Renaud Chef : Alex Collyer (Bon Vivant et Taverne sur le Square) Sommelier : Martin Laroche
Le Roseline, nouveau concept hybride de café (...)
Catherine Simard évolue dans le domaine des relations publiques depuis près de 20 ans. Si, entre 2009 et 2013, elle a travaillé à titre de directrice des communications dans une agence de vins, elle se consacre depuis entièrement à l’entreprise qu’elle a fondée en 2005, Catch Communications, (...)
Ouverture officielle suite aux rénovations : 21 janvier 2020 Coût des rénovations : Plus de 10 millions $ Nombre de chambres : 144 Propriétaires : Michel Côté et Marc-Olivier Côté Restaurant : Les Mordus Chef : Stéphane Racine Design : Pauline Dupré, Design Ère inc.
L’Hôtel Clarendon, (...)
Au cours de l’été 2019, un ambitieux projet de rénovation a été réalisé à la cafétéria du Cégep Marie-Victorin, à Montréal, où le design d’intérieur et l’art occupent une place de choix. Depuis 2009, une importante démarche de réaménagement de ces espaces communs, notamment le salon du (...)
La question du gaspillage alimentaire s’avère actuellement très préoccupante. Malgré une certaine prise de conscience, tant dans l’espace citoyen que du côté des chefs et des cuisiniers, les tonnes d’aliments gaspillés au Canada se comptent toujours en millions. Même si ce fléau alimentaire (...)
Ouverture officielle : 30 janvier 2020 Nombre de places : 80 places assises + 20 en terrasse Propriétaire : Musée Pointe-à-Callière Chef : Philippe Mollé Style : Cuisine du marché
Le 30 janvier prochain, Pointe-à-Callière accueillera le chef et chroniqueur gastronomique Philippe Mollé à la (...)
Les habitudes des consommateurs en termes de restauration ont évolué au cours des dernières années. De nouvelles façons de faire sont apparues, qui correspondent non seulement aux préférences actuelles des clients, mais également à une éthique de consommation plus responsable. La création (...)
Ouverture officielle : 9 janvier 2020 Nombre de places assises : 5 Propriétaires : Nicolas Delrieu et Cédric Saint-Onge Style : Comptoir à soupes
Les hommes d’affaires Nicolas Delrieu et Cédric Saint-Onge, à qui on doit entre autres Le Speakeasy et le défunt Chef’s Table, reviennent à la (...)
Ouverture officielle : 7 novembre 2019 Nombre de places assises : 120 + terrasse Propriétaires : Marie-Michèle Fecteau (Maison Boulud, Toqué !, Accords), Julien Roy-Sinclair (Chez Sophie, Moleskine) et Julien Comtois (Restaurant Sinclair, Mount Stephen, Auberge Saint-Gabriel) Chef : Michael (...)