Journaliste et Adjointe à la rédaction
La direction du Manoir du lac William a récemment annoncé la nomination de Sébastien Gadeau à la tête des cuisines de son restaurant. Fort de plusieurs années d’expérience derrière les fourneaux, le chef exécutif a également dû faire preuve de volonté et de résilience dans sa vie personnelle (...)
Comme il en a été question dans nos colonnes un peu plus tôt cette semaine, l’Association néerlandaise de l’industrie de la viande a instauré une campagne visant à promouvoir le secteur européen du veau. Dans le cadre de cette tournée promotionnelle, différents partenaires prennent part à des (...)
Lors de la troisième édition des Prix reconnaissance employés ambassadeurs du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA), Anne Rouge, cuisinière aux Résidences Distinction de Granby, a reçu les honneurs pour son engagement exceptionnel. Le Regroupement a voulu souligner son (...)
||| 1. DES RÉSIDENCES UNIVERSITAIRES « TOUT INCLUS »
Les programmes alimentaires de type « tout inclus » offerts dans certaines résidences universitaires canadiennes connaissent beaucoup de succès et représentent un important virage par rapport au système alimentaire traditionnel. En plus de (...)
||| 1. LE SLOWCAL
En plus de miser sur l’achat local, le mouvement slowcal encourage à ralentir son rythme de vie et à prendre le temps de savourer son repas. La manière dont on mange a ici autant d’importance que la façon dont on se procure les aliments. Devant la disparition progressive de (...)
||| 1. LA TECHNOLOGIE BIOMÉTRIQUE
Les établissements hôteliers ont de plus en plus recours à des outils favorisant la personnalisation et l’efficacité du service à la clientèle, notamment en misant sur la reconnaissance faciale pour effectuer l’enregistrement à l’arrivée, la reconnaissance (...)
RESPONSABILITÉ, TRANSPARENCE, DURABILITÉ, ESTHÉTISME ET PLAISIR SONT AUTANT DE CONCEPTS AUTOUR DESQUELS LES TENDANCES DE L’ANNÉE 2020 S’ARTICULERONT DANS LE SECTEUR DE L’HÔTELLERIE, DE LA RESTAURATION ET DES SERVICES INSTITUTIONNELS. PLUS QUE JAMAIS, LES ACTEURS DU MILIEU UNIRONT LEURS EFFORTS (...)
Les Pays-Bas s’offrent actuellement une campagne de promotion autour de leur veau « de tradition européenne », qui cible principalement les marchés canadien, américain et japonais où une forte préférence pour la viande bovine a été constatée, particulièrement pour le veau. Près de 95 % de la (...)
Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, le couple derrière le club gastronomique Kebec, ont officiellement ouvert les portes de leur Kebec Club privé le 15 novembre dernier. Dans un local aux couleurs de la forêt, l’enseigne de la rue Saint-Joseph, dans le vibrant quartier Saint-Roch, (...)
Nombre de chambres : 72 Propriétaires : Laval Boulianne, président et Carl Gauthier, vice-président Directeur général : Maxime Robitaille Restaurant : Pacini
Depuis octobre 2017, l’Hôtel Universel d’Alma a entrepris une véritable cure de rajeunissement afin de mieux répondre aux attentes (...)
Le Littoral - Hôtel & Spa a reçu ce mardi le titre d’hôtel de l’année 2019 en matière de développement durable par l’Association Hôtellerie Québec (AHQ). Les propriétaires, Jonathan Hamel et sa sœur Marika, ont reçu les honneurs avec joie, humilité et une immense fierté. HRImag a recueilli (...)
L’Association Hôtellerie Québec (AHQ) tenait son congrès annuel ce mardi 12 novembre à Drummondville. Lors de cette rencontre d’échanges et de partage entre les professionnels de l’hôtellerie, plusieurs sujets d’actualité ont été abordés : hébergement collaboratif, pénurie de main-d’œuvre, (...)
La 19e édition du Gala des Grands Chefs aura lieu ces 15 et 16 novembre au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Le rendez-vous culinaire coïncide cette année avec le 120e anniversaire de l’établissement. Pour marquer le coup, les organisateurs ont convié cinq anciens chefs exécutifs du (...)
Le 10 octobre dernier, le CHSLD Ste-Monique, situé à l’Ancienne-Lorette, s’est mérité le prix provincial Loisirs et qualité de vie. Attribué par la FQLI à une installation membre (centre de jour, centre de réadaptation, centre psychiatrique, CH, ressource intermédiaire et résidence privée) (...)
L’Impéria Hôtels et Suites de Saint-Eustache, ouvert depuis 2007, a récemment fait peau neuve dans le but d’offrir à sa clientèle des espaces modernes, confortables et à la fine pointe de la technologie. Afin d’être au diapason de ses deux autres succursales (Boucherville et Terrebonne), la (...)