International

L’esprit canadien de l’hôtel-boutique le plus sexy au monde
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 juillet 2017

L’hôtel ACRE, situé à San Jose Del Cabo, s’est vu attribuer le prestigieux titre de « Sexiest Hotel Design » lors d’une cérémonie organisée fin juin à Miami. Les propriétaires Stuart McPherson et Cameron Watt, deux entrepreneurs de Vancouver, cachaient difficilement leur joie. Et leur étonnement d’avoir (...)

La « foodtech », une bulle prête à exploser ?
17 juillet 2017

Durant les trois dernières années, près de 4 milliards de dollars ont été investis dans des startups évoluant dans l’univers alimentaire (ou foodtech). Mais certains estiment que cette bulle pourrait exploser prochainement.
Dans un article publié sur Business Insider, Bernard Boutboul, dirigeant de (...)

L’étrange itinéraire de cette frite si populaire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 juillet 2017

De par le monde, plus de 10 millions de tonnes de frites sont englouties chaque année. En ce 13 juillet, Journée internationale de la Frite (eh oui !), attardons-nous quelques instants sur ce curieux, gourmand et légendaire petit morceau de pomme de terre.
Une origine disputée
Belges et Français (...)

Les Plats du Chef (Montréal) désormais propriété texane
10 juillet 2017

Claridge Inc. a annoncé voici quelques jours la vente de l’une de ses sociétés, Les Plats du Chef au groupe texan C.H.Guenther & Son Inc. Fondée en 1981 par le chef Michel Lachapelle et sa conjointe, Les Plats du Chef s’étaient spécialisés dans la création d’hors-d’oeuvre avant de se lancer dans la (...)

Le nombre de chambres d’hôtel explose sur Airbnb
Par Pierre-Alain Belpaire  - 6 juillet 2017

« Les hôteliers dénoncent sans doute à cor et à cri (et avec force lobbying) les abus des plateformes collaboratives, mais certains ne sont pas les derniers à franchir le pas et à commercialiser eux aussi leurs chambres sur Airbnb... » Dans un récent dossier, le site Hospitality ON s’intéresse au nombre (...)

Encore : Des chasses d’eau alimentées par le système de climatisation
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 juillet 2017

Un approvisionnement en eau gratuit et durable, permettant de larges économies aux hôteliers et restaurateurs ? Voilà qui pourrait en faire rêver plus d’un. Encore (pour Environmental Condensate Recovery), le premier réservoir de toilettes au monde à utiliser le condensat des unités de climatisation (...)

Telepizza : La restauration rapide à la conquête de l’Iran
30 juin 2017

En inaugurant son premier point de vente en Iran, Telepizza devient la première marque internationale de restauration rapide à s’installer dans ce pays. La bannière prévoit même y ouvrir 200 points de vente au cours des dix prochaines années.
Telepizza, la plus importante société de livraison de (...)

McDonald’s met fin à quatre décennies de partenariat olympique
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 juin 2017

Depuis 1976 et les Jeux de Montréal, le célébrissime M jaune de McDonald’s était de chaque olympiade, présent sur les panneaux publicitaires, à l’intérieur et aux abords des stades et, bien évidemment, sur les écrans de télévision du monde entier. Depuis quatre décennies, des restaurants étaient également (...)

Hébergement : Les coûts diamétralement opposés des destinations préférées
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 juin 2017

Afin de mieux saisir la réalité du marché hôtelier mondial, l’organisation allemande Campsy s’est donné pour mission de comparer les prix moyens des hébergements dans 157 villes et 52 régions du globe. Compilés au sein du « 2017 Accommodation Price Index », les résultats sont donc divisés en deux (...)

L’habit et l’allure font le pourboire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 11 mai 2017

Alors que le pourboire provoque toujours autant de débats acharnés et discussions passionnées, une étude de l’Université du Missouri a démontré qu’il ne dépendait pas seulement du service offert par le personnel mais aussi… de la tenue portée par le client.
Selon les universitaires, les serveurs (...)

Julia Hartz, fondatrice d’Eventbrite, rejoint le C.A. de Four Seasons
4 mai 2017

La chaîne Four Seasons Hotels and Resorts a annoncé l’arrivée au sein de son conseil d’administration de la fondatrice et CEO d’Eventbrite, Julia Hartz.
Après avoir lancé voici 11 ans la désormais célèbre plateforme de promotion événementielle et de ventes de billets, Julia Hartz devrait apporter « sa (...)

« The Catastrophic Meal » : Quel contenu dans nos assiettes en 2067 ?
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 mai 2017

Du 24 au 27 avril, la petite localité danoise de Ringkøbing s’est offert un incroyable voyage dans le temps. Jusqu’en 2067, très précisément. À l’initiative de la Québécoise Justine de Valicourt, désormais enseignante à la Vestjyllands Højskole, plusieurs chefs et scientifiques de la gastronomie se sont (...)

Quand un Québécois découvre le Noma mexicain : « Je me suis gâté ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 avril 2017

Ancien co-propriétaire de La Planque et du Cendrillon (tous deux situés dans le quartier Limoilou, à Québec), Laurence Tremblay-Vachon planche actuellement sur le restaurant qui ouvrira ses portes, à la fin de l’été, au sein du projet Entourage sur-le-Lac, à Lac Beauport. Mais entre deux dossiers, le (...)

Déjeuners à la journée : McDonald’s remporte son pari
25 avril 2017

La célèbre bannière a publié ce mardi des résultats bien meilleurs que prévu au premier trimestre 2017. Selon l’Agence France-Presse, le résultat net de McDonald’s a ainsi bondi de 8 % durant cette période tandis que le bénéfice par action a été ajusté à la hausse. Au niveau mondial, les ventes de (...)

Prix FABI (NRA) : Le sacre des végétaux et de l’authenticité
25 avril 2017

Les aliments à base de végétaux, les boissons authentiques haut de gamme, les nouveaux produits de boulangerie et encore plus se retrouvent parmi les produits alimentaires et les boissons qui seront présentés dans le cadre des progrès révolutionnaires du 20 au 23 mai lors du Salon Restaurant, (...)

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