Chefs

La FCC Québec est en deuil
Par Ginette Poulin  - 19 août 2009

Le président de la Fédération culinaire canadienne, section Québec, Laurent Tremblay, nous apprenait récemment le décès de l’un de ses membres, Louis Lortie.
« Avant de perdre son combat contre le cancer, le 7 juillet dernier, M. Lortie a tenu à ce que ses collègues et amis du milieu sachent que ce fut (...)

Chefs de l’Estrie recherchés pour les Comptonales 2009
Par Ginette Poulin  - 16 juillet 2009

L’organisation des Comptonales est à la recherche de quelques chefs pour participer à l’édition 2009 de ses activités. Ayant pour thème « Croquez nos campagnes... sur le vif ! », ce rendez-vous gastronomique annuel vise à célébrer l’excellence des produits et le savoir-faire des gens des régions de Compton (...)

Le Manoir Richelieu et le Casino de Charlevoix passent à l’histoire
Par Ginette Poulin  - 8 juillet 2009

Le 24 juin dernier, 1293 personnes ont répondu à l’appel du chef exécutif du Fairmont Le Manoir Richelieu, Jean-Michel Breton, pour relever le défi Guinness de la plus grande séance de décoration de gâteaux. L’événement visait à souligner de façon particulière les 15 ans du Casino de Charlevoix et du même (...)

Ordre national du Québec : un chef cuisinier et une hôtelière honorés
25 juin 2009

Deux acteurs du secteur des HRI se sont vus remettre l’insigne de l’Ordre national du Québec le 17 juin dernier. L’hôtelière Christiane Germain et le chef Normand Laprise ont en effet été faits Chevaliers de l’Ordre par le premier ministre du Québec, Jean Charest, lors d’une cérémonie qui se déroulait (...)

Jean Soulard présente le miel du Château
Par Ginette Poulin  - 18 juin 2009

Le 15 juin dernier marquait le lancement officiel de la première récolte de miel du Château Frontenac. Eh oui, le chef Jean Soulard a décidé d’ajouter du piquant à son jardin d’herbes fraîches, situé sur les toits du célèbre hôtel, en y installant quatre ruches qui, chaque année, produiront en moyenne 300 (...)

La CCFCC couronne ses lauréats à son 46e congrès annuel
Par Ginette Poulin  - 17 juin 2009

Du 30 mai au 4 juin derniers, la Fédération culinaire canadienne tenait son 46e Congrès annuel à Kelowna, en Colombie-Britannique. Comme à l’habitude, différents concours à l’intention des chefs cuisiniers et pâtissiers ainsi que des apprentis ont eu cours pendant ce grand événement
Défi culinaire (...)

Les Ateliers du Frère Toc reçoivent une contribution de 20 000 $
Par Ginette Poulin  - 11 juin 2009

La soirée bénéfice « 5 x VIN = 100 », présentée le 4 juin dernier au restaurant La Mise au Jeu du Centre Bell, a permis d’amasser 20 000 $ au profit des Ateliers du Frère Toc de La Tablée des Chefs.
Ayant pour objectif principal de développer l’autonomie culinaire des jeunes en centre jeunesse, ces (...)

Les HRI de la région de Québec soutiennent Leucan
Par Ginette Poulin  - 9 juin 2009

Cuisiniers, restaurateurs, enseignants et élèves de la région de Québec ont contribué à recueillir des fonds pour Leucan dans les deux dernières semaines.
D’abord, le 30 mai dernier, les passionnés de gastronomie s’étaient donné rendez-vous au 47e Parallèle alors que les propriétaires du restaurant, Yvan (...)

Un buffet de fruits de mer écoresponsable
2 juin 2009

Grâce à son partenariat avec l’Aquarium du Québec, l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac est fière de présenter le premier buffet fruits de mer 100 % écologique au Québec. Offert tous les vendredis soirs au restaurant Le Café de la Terrasse, le buffet fruits de mer a maintenant la cote verte en ce qui a (...)

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec présente ses lauréats pour 2009
Par Ginette Poulin  - 21 mai 2009

Le 17 mai dernier, l’hôtel Le Chantecler, de Sainte-Adèle, était l’hôte du 56e Gala annuel du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Les nombreux récipiendaires des titres honorifiques décernés récemment par les sections régionales de l’association ont pris part à (...)

Cuisiniers gaspésiens recherchés
Par Ginette Poulin  - 11 mai 2009

La Corporation des Fêtes de Gaspé, qui fête son 475e anniversaire cette année, est à la recherche d’une vingtaine de cuisiniers ou de cuisinières gaspésiens volontaires pour mettre leur savoir-faire et leur talent culinaire au service d’un souper populaire présentant les saveurs et les traditions de la (...)

Des gens d’affaires aux fourneaux du PortusCalle
8 mai 2009

Le restaurant PortusCalle, de Montréal, a accueilli la première édition du dîner des CFO (Chief Financial Officer ou chefs de la direction financière) présenté sous le thème « Gens d’affaires, à vos serviettes », le 27 avril dernier. L’événement a permis à la Fondation Marie-Vincent de récolter 125 000 $ (...)

L’un des chefs français les plus connus est à Québec
7 mai 2009

Tout un bonhomme que ce Jacques Le Divellec, qu’on pourrait qualifier d’empereur de la cuisine aux poissons et fruits de mer ! Il est l’un des rares chefs français fameux à encore être aux fourneaux. À plus de 75 ans, plusieurs le verraient à la retraite, mais lui se trouve beaucoup trop bien comme ça. (...)

Tout un succès pour le Festival de la gastronomie de Québec et le concours culinaire de la FCC Québec
Par Ginette Poulin  - 6 mai 2009

Malgré un soleil radieux, la 11e édition du Festival de la gastronomie de Québec, présenté au Centre de foires ExpoCité les 24, 25 et 26 avril derniers, a accueilli quelque 23 000 personnes.
L’événement regroupait de nombreux producteurs et brasseurs québécois venus spécialement pour faire découvrir (...)

Une télé-réalité culinaire met en scène la Gaspésie
5 mai 2009

Une toute nouvelle série télévisée de télé-réalité à saveur culinaire débute sur la chaîne ARTV. Croquez la Gaspésie met en scène le chef cuisinier Yannick Ouellet et la cuisinière-traiteur Dany Gasse, qui partagent avec six jeunes recrues leur savoir-faire et les saveurs de leur terre natale.
Le tournage (...)

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