Chef
La Tablée des Chefs lance un livre de recettes pour inciter les jeunes à mieux manger
Conçu pour donner le goût de la cuisine aux jeunes qui partent vivre en
appartement, le livre de recettes Kuizto, élaboré par l’organisme La Tablée des Chefs, offre des solutions de repas faciles ainsi que de nombreux trucs et conseils pour les cuistots en herbe.
Plusieurs chefs invités (...)
Gordon Ramsay s’amène à Montréal
Le chef britannique Gordon Ramsay, reconnu pour son tempérament colérique ainsi que pour ses émissions de télé-réalité culinaire Hell’s Kitchen et Ramsay’s Kitchen vient de se porter coacquéreur du restaurant Laurier BBQ, une véritable institution du quartier Outremont depuis bientôt 75 ans. (...)
Saveurs & Tentations
Place Bonaventure, Montréal
www.saveursettentations.com
Les gagnants du concours de recettes à l’érable pour professionnels au Japon sont dévoilés
Le printemps dernier, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) organisait un concours de recettes à l’érable à l’intention des cuisiniers professionnels du Japon. Cette première édition du concours, sous le thème Maple Discovery - The First New Recipe Contest Using Maple (...)
Worlds of Flavor Conference
Culinary Institute of America’s (CIA) California Campus, Californie
www.ciaprochef.com
Le Gala des grands chefs du Manoir Richelieu célèbre ses 10 ans
Pour sa 10e édition, le Gala des grands chefs a décidé d’en mettre plein la vue et plein la bouche avec une sélection de chefs hors du commun. En effet, le 13 novembre prochain, les cuisines du Fairmont Le Manoir Richelieu, à Charlevoix, et le chef exécutif Jean Michel Breton, accueilleront (...)
Un film sur la mission du chef Jean-Louis Thémis
Le 25 octobre 2010 marquait le lancement du DVD « Chef Thémis, cuisinier sans frontières ». Réalisé par le cinéaste Philippe Lavalette, ce film suit le parcours du chef Jean-Louis Thémis sur une période de trois ans alors qu’il part sur les traces de ses origines à Madagascar afin d’aider les (...)
Fin d’un règne à l’Auberge Saint-Antoine
Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions a appris de la bouche même de François Blais qu’il quittera sa cuisine du réputé restaurant Le Panache dès le 12 novembre prochain.
« J’ai fait le tour du jardin et je suis heureux d’avoir mené Le Panache jusqu’où je pouvais le faire » a (...)
Guillaume Cantin se joint à l’équipe du restaurant Les 400 Coups
La copropriétaire du restaurant montréalais Les 400 Coups, Marie-Josée Beaudoin, confirme que le grand gagnant de l’émission « Les Chefs ! », Guillaume Cantin, se joindra à leur équipe.
En effet, ce dernier agira à titre de sous-chef et travaillera aux côtés du chef Marc-André Jetté et du (...)
Le compostage fait son entrée à l’ITHQ
À l’occasion de la Semaine québécoise de réduction des déchets, qui se déroule du 17 au 24 octobre, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a présenté son projet pilote de collecte des matières végétales putrescibles. Cette initiative s’inscrit dans la mise en œuvre du système (...)
Le Groupe Ferreira dévoile son nouveau projet de service traiteur corporatif
Après plus d’une année de recherche et développement, le Groupe Ferreira présente Lunch Montréal.com, un service traiteur corporatif qui propose des solutions pratiques, simples et gourmandes pour les gens d’affaires pressés qui sont soucieux de leur santé.
Mettant en vedette un menu signé (...)
Rational vous invite à découvrir la cuisson sous-vide
L’entreprise Rational Canada Inc., spécialisée dans la production et la distribution d’équipement de restauration, convie les chefs et cuisiniers du Québec à son atelier « Initiation à la cuisson sous-vide avec le Self Cooking Center » qui sera présenté le 28 octobre prochain, à l’Académie (...)
Nestlé Professional souhaite la bienvenue à deux collaborateurs
Josée Ethier, directrice régionale des ventes du Québec pour l’entreprise Nestlé Professional, est heureuse d’annoncer la nomination de Richard Lecompte au poste de chef corporatif du Québec et Vente, et celle de Claude Marchand au poste de représentant des ventes.
À titre de chef corporatif (...)
Les chefs des Relais & Château québécois font bonne figure dans le livre 85 Inspirational Chefs
Le nouveau livre de recettes du regroupement Relais & Châteaux, qui compte plus de 480 établissements d’hébergement et de restauration dans près de 60 pays, met en vedette les conseils et recettes des plus grands chefs d’Amérique du Nord. Intitulé 85 Inspirational Chefs, ce volume regroupe (...)
De grands chefs du Québec vous convient à deux jours de création culinaire
Les producteurs de veau de grain du Québec certifié et les producteurs de pommes du Québec vous offrent l’opportunité de vivre une expérience hors du commun, les 18 et 19 octobre prochains. En effet, les cuisines du Club de golf Le Mirage seront l’hôte de deux journées complètes de (...)
