Chefs

La Brigade de l’espoir : « Parce que le cancer ne prend pas de pause »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 novembre 2020

Cet automne devait avoir lieu la 20e édition du Gala des Grands Chefs, une initiative qui permet à la Société canadienne du cancer de soutenir les personnes touchées par la maladie. Grâce à la générosité des chefs participants qui font preuve d’une grande créativité et d’un engagement exceptionnel, (...)

La Brigade de l’espoir : « Parce que le cancer ne prend pas de pause »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 novembre 2020

Cet automne devait avoir lieu la 20e édition du Gala des Grands Chefs, une initiative qui permet à la Société canadienne du cancer de soutenir les personnes touchées par la maladie. Grâce à la générosité des chefs participants qui font preuve d’une grande créativité et d’un engagement exceptionnel, (...)

Damien Delahaye : La grande recrue du Petits Creux
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 novembre 2020
Auberge Saint-Antoine : Le prêt-à-cuisiner virtuel et éducatif
Par Laurence-Michèle Dufour  - 30 octobre 2020
Auberge Saint-Antoine : Le prêt-à-cuisiner virtuel et éducatif
Par Laurence-Michèle Dufour  - 30 octobre 2020
Les jeunes chefs s’invitent à domicile
Par Laurence-Michèle Dufour  - 21 octobre 2020

Malgré une pénurie de main d’œuvre en restauration et de nombreux postes de cuisine à combler (en dehors de cette situation particulière qu’est la crise sanitaire, bien entendu), de plus en plus de talentueux chefs de la relève choisissent plutôt de se lancer en affaires et de proposer une formule « (...)

Zone rouge : Carte renouvelée mais salle refermée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 octobre 2020

Mardi dernier, le chef Sébastien Gadeau dévoilait la nouvelle carte du Manoir du lac William. Une carte travaillée, pensée et testée durant plusieurs semaines mais qui aura finalement été proposée en salle durant à peine … trois petites journées, le Centre-du-Québec étant passé en zone rouge dans la nuit (...)

La 11e saison des Chefs !, ça commencera … plus tard
16 octobre 2020

La pandémie aura également eu raison de la 11e saison de l’émission Les Chefs ! qui aurait normalement dû faire partie du programme de la saison printemps-été 2021 à l’antenne de Radio-Canada.
« Après avoir exploré une multitude de scénarios, nous en sommes venus à la conclusion qu’il était impossible de (...)

Restaurant de l’ITHQ : Un stage de fin d’études en mode COVID
Par Marie-Ève Garon  - 23 juin 2020

Le Restaurant de l’ITHQ ouvre ses portes du 23 juin au 10 juillet, le temps de permettre à ses étudiants inscrits au programme de formation en cuisine d’effectuer leur stage de fin d’études. Dans le contexte actuel, de nombreux ajustements ont été planifiés afin d’éviter les risques de propagation du (...)

Canada’s 100 Best : Au Pied de Cochon et Vin Mon Lapin font un grand bond en avant
19 juin 2020

Les résultats du Canada’s 100 best 2020 ont été dévoilé ce jeudi, relate le magazine Time Out. Alors que le restaurant torontois Alo conserve la première place pour la quatrième année consécutive, le nombre de restaurants montréalais qui figuraient dans le top 10 est tombé à trois (contre quatre en 2019). (...)

Camps culinaires de la Tablée des Chefs : Le plaisir au cœur de l’expérience
Par Marie-Ève Garon  - 18 juin 2020

Malgré l’incertitude des derniers mois, les jeunes participeront bel et bien aux camps culinaires de la Tablée des chefs en petits groupes cet été. Avec l’application de plusieurs mesures de sécurité, les apprentis cuisiniers auront la chance de peaufiner leurs connaissances et d’être sensibilisés aux (...)

Top Chef Canada : Francis Blais au sommet de son art
Par Marie-Ève Garon  - 9 juin 2020

Le chef montréalais Francis Blais a récemment remporté la huitième saison de la compétition télévisée Top Chef Canada. Celui qui œuvre dans les cuisines du Mousso depuis bientôt cinq ans a visé rien de moins que l’excellence et souhaitait, par-dessus tout, représenter Montréal en tant que destination (...)

Somebody Feed Phil à Montréal : « Le monde entier dans une seule ville »
Par Marie-Ève Garon  - 3 juin 2020

Tourisme Montréal s’est s’associé au lancement de la troisième saison de la désormais célèbre série Somebody Feed Phil, dont un épisode complet est dédié à la culture, à l’histoire et surtout à la scène culinaire de Montréal, première ville canadienne visitée par l’équipe de production. L’émission diffusée sur (...)

Le 555 Bistro Urbain : Un chef dans le confort de votre foyer ... ou presque
Par Marie-Ève Garon  - 22 mai 2020

Stéphane Chassé, copropriétaire du 555 Bistro Urbain à Repentigny et cofondateur du Groupe Monte Carlo avec sa conjointe Karine Larivière, propose une toute nouvelle formule baptisée « Notre chef chez vous ». Le chef se déplace ainsi à la résidence du client et prépare, dans un camion-cuisine entièrement (...)

Normand Laprise à TLMEP : « On doit travailler ensemble, pourquoi attendre ? »
11 mai 2020

De passage à l’émission « Tout le monde en parle » ce dimanche, aux côtés de Gaëlle Cerf, copropriétaire du Grumman’78, Normand Laprise a déploré le manque de communication afin de se préparer adéquatement à une éventuelle réouverture du secteur de la restauration. « J’ai eu la chance d’appeler des collègues (...)

Jean-François Archambault : « Une mobilisation vraiment impressionnante ! »
Par Marie-Ève Garon  - 3 avril 2020

La crise de la COVID-19 a frappé de plein fouet les organismes communautaires et plusieurs ont même dû fermer leurs portes par manque de ressources. Les Banques alimentaires du Québec (BAQ) n’échappent guère à ce sombre scénario puisque leurs réserves ne sont actuellement pas suffisantes pour nourrir les (...)

Parcours sucré : Patrice Demers, entre l’humain et l’artisan
Par Marie-Ève Garon  - 26 février 2020

Éditeur : La Presse Auteur : Patrice Demers ISBN : 978-2-8970-5780-0 296 pages (44,95$) Parution : 16 octobre 2019
Le pâtissier Patrice Demers convie ses lecteurs à la découverte des produits d’exception du terroir québécois (petits fruits, champignons, miel, fleurs…) avec lesquels il concocte une (...)

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