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Chef

Paul Toussaint devient chef exécutif du Biergarten Belle Gueule
17 mai 2022

Le restaurateur Paul Toussaint se joint à la brasserie à titre de chef exécutif pour le Biergarten Belle Gueule (qui rouvre ce mardi) et le pub Aux Quartiers Belle Gueule, situés dans le quartier du Plateau Mont-Royal à Montréal. Le pub offre un restaurant-pub au look industriel ainsi qu’un (...)

Trois chefs lancent des plats signatures via le traiteur Avec Plaisirs
12 mai 2022

Avec Plaisirs Traiteur a annoncé un partenariat avec les chefs Frédéric Morin du restaurant Joe Beef, Ricardo des Cafés Ricardo et la docteure en nutrition Isabelle Huot. Le service de traiteur met ainsi à leur disposition ses installations et sa logistique pour pouvoir partager quelques-uns de (...)

Bocuse d’Or Amériques : Samuel Sirois est « serein et à fond »
Par Sophie Poisson  - 6 mai 2022

Le professeur de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal Samuel Sirois et son commis Léandre Legault-Vigneau se préparent à représenter le Canada lors de la compétition culinaire Bocuse d’Or Amériques, qui se tiendra les 14 et 15 juillet à Santiago au Chili. Sur les 12 équipes (...)

Laurent Godbout multiplie les projets
Par Sophie Poisson  - 22 avril 2022

Le chef Laurent Godbout signe le nouveau menu du restaurant du Musée national des beaux-arts du Québec, Café Québecor par Laurent Godbout, qui sera disponible dès le 26 avril prochain. Un partenariat qui rappelle celui qu’il avait eu avec le restaurant du Musée des beaux-arts de Montréal. « J’aime (...)

Marie-Chantal Lepage aux cuisines du Hilton Québec
21 avril 2022

La cheffe Marie-Chantal Lepage a élu domicile au Hilton Québec et son nouveau restaurant CABU boire et manger. Elle prend dès maintenant les commandes de la brigade et propose un menu signé Marie-Chantal, toujours centré sur les produits locaux. CABU boire et manger prévoit une réouverture (...)

Le MNBAQ confie ses cuisines à Laurent Godbout et au Groupe Je Reçois
11 avril 2022

Le Musée national des beaux-arts du Québec (MNBAQ) annonce l’arrivée de nouveaux partenaires derrière ses multiples expériences culinaires : Le Groupe Je Reçois, au service traiteur et aux opérations, ainsi que le chef Laurent Godbout, qui signera le menu du restaurant du pavillon Pierre Lassonde. Un (...)

Manoir Hovey x Auberge Saint-Antoine : quand les chefs s’invitent
Par Sophie Poisson  - 28 mars 2022

Le chef Antonin Mousseau-Rivard du restaurant Le Mousso et son cours sur la blanquette de veau à Menu Extra, les Mardis New Buddies du bar à vin Ratafia qui amènent des personnalités de l’industrie à se joindre à l’équipe en cuisine, les Brunchs du restaurant Tiramisu organisés en partenariat avec le (...)

Simon Renaud : « Travailler avec les producteurs locaux à un niveau exponentiel »
Par Sophie Poisson  - 25 mars 2022

Simon Renaud est devenu chef exécutif chez Capital HRS, le traiteur exclusif du Centre des congrès de Québec. Une nouvelle expérience pour celui qui a passé six ans au Hilton Québec à titre de chef exécutif et participé au renouveau du restaurant Cabu. « On a eu une phase pas facile avec la COVID-19, (...)

Marc de Passorio : « À La Traite, je suis un apprenti complet »
Par Sophie Poisson  - 23 mars 2022

Marc de Passorio est le nouveau chef exécutif de restaurant de l’Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, La Traite, qui met en valeur le terroir autochtone près de Québec. Le chef français doublement étoilé au guide Michelin - en 2009 et 2015 - est aussi connu pour avoir reçu trois toques au Gault & (...)

Fisun Ercan, une cuisine turque du Québec
Par Sophie Poisson  - 18 mars 2022

« Ce livre existe pour partager mon style de vie durable afin d’être un modèle », annonce la cheffe Fisun Ercan, qui sort le 23 mars prochain un livre de recettes intitulé RACINES. Elle a pris une année entière pour l’écrire afin de respecter la saisonnalité des produits qui se retrouvent au fil de ses (...)

Nouvelles recrues dans les cuisines de l’Estérel Resort
25 janvier 2022

L’Estérel Resort a annoncé la nomination de Cédric St-Pierre au poste de chef exécutif de son restaurant. Le chef a notamment travaillé au club privé de Montréal le 357 c ainsi qu’à l’Europea, avant de joindre les rangs de l’Estérel en 2019 comme chef de cuisine. En plus d’assurer la gestion de la cuisine (...)

Montréal en Lumière mise sur sa nordicité
8 décembre 2021

Du 17 février au 5 mars, le Quartier gourmand de Montréal en Lumière, en collaboration avec la Banque Scotia, aura pour thème Savourer notre nordicité. Parmi les restaurants participants, L’Auberge Saint-Gabriel avec le chef invité de Parcelles, Dominique Labelle, et Mastard avec Émile Tremblay et (...)

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