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Chef

Serez-vous le prochain grand chef-vedette ?
Par Ginette Poulin  - 19 février 2010

Le 16 février dernier, la direction de Radio-Canada à Québec a annoncé son association à La Presse Télé pour produire la série LES CHEFS !, une émission culinaire où des candidats s’affronteront et mettront leur talent et leur créativité à l’épreuve en relevant différents défis. Cette compétition (...)

Festival Montréal en lumière
Par Ginette Poulin  - 18 février 2010

Montréal
www.montrealenlumiere.com

Un « Food Network » version québécoise
Par Ginette Poulin  - 18 février 2010

Dès le 22 mars 2010, les amateurs de gastronomie du Québec pourront découvrir une nouvelle chaîne spécialisée entièrement dédiée aux arts culinaires. Le Groupe Serdy, propriétaire du canal Évasion, est à l’origine de ce projet qui présentera essentiellement trois types d’émissions, soit des émissions de (...)

La SCCPQ organise un voyage à New York pour ses membres
Par Ginette Poulin  - 11 février 2010

La Société des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) invite ses membres à découvrir les toutes dernières tendances et innovations destinées à l’industrie de la restauration et de l’alimentation en visitant le International Restaurant & Foodservice Show de New York, qui se tiendra du 28 (...)

Le restaurant Laloux présente son nouveau chef
Par Ginette Poulin  - 5 février 2010

Le cuisinier Seth Gabrielse occupe depuis peu le poste de chef des cuisines au restaurant Laloux, situé sur l’avenue des Pins Est, à Montréal.
Âgé de 31 ans, ce dernier a travaillé aux côtés des réputés chefs Susur Lee (restaurant Susur, à Toronto), James McGuire (restaurant Le Passe-Partout, à (...)

Le SIAL vous attend du 21 au 23 avril prochain
Par Ginette Poulin  - 3 février 2010

Du 21 au 23 avril 2010, le Palais des congrès de Montréal sera l’hôte de la 7e édition du Salon international de l’alimentation SIAL Canada. Au menu : les toutes dernières tendances en alimentation et les nouveaux produits qui garniront les tablettes des commerçants dans les mois et les années à (...)

La Tablée des Chefs et les Bonnes Tables du Festival s’unissent pour une bonne cause
Par Ginette Poulin  - 1er février 2010

Parallèlement au Festival Montréal en lumière, qui se tiendra du 18 au 28 février prochain, La Tablée des Chefs met sur pied une initiative impliquant des chefs de Montréal en vue d’amasser des fonds pour venir en aide aux personnes dans le besoin.
En effet, dans son volet Plaisirs de la table, le (...)

Une étudiante de l’ITHQ remporte l’épreuve régional du concours Almost Famous Chef
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2010

Le 26 janvier dernier, le Calphalon Culinary Center de Toronto était l’hôte de l’épreuve régionale canadienne de la 8e édition du concours Almost Famous Chef San Pellegrino. Dans une véritable course contre la montre, huit concurrents se sont affrontés pour faire valoir leur talent culinaire. En fin de (...)

Mario Martel quitte le Groupe Métro GP
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2010

Après 10 années de service, le chef exécutif du développement alimentaire pour le Groupe Métro GP, Mario Martel, annonce qu’il quitte son poste.
« Je quitte en bonne relation avec Métro et il me fera plaisir de représenter l’entreprise quand les occasions se présenteront. Je remercie également Guy (...)

Des bénévoles de Cuisiniers Sans Frontières se rendent en Haïti
Par Ginette Poulin  - 28 janvier 2010

Le 20 janvier dernier, les premiers bénévoles de Cuisiniers Sans Frontières (CSF) ont quitté l’aéroport Montréal-Trudeau en direction d’Haïti. En collaboration étroite avec le Centre d’Études et de Coopération Internationale (CECI), ce premier déploiement de CSF a pour objectif d’assurer une expertise pour (...)

La SCCPQ présente ses chefs de l’année pour la région de Québec
Par Ginette Poulin  - 21 janvier 2010

Gilles Gagnon a été élu Chef de l’année 2009 par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), section de Québec.
Enseignant au Centre de formation professionnelle Fierbourg depuis 1981, M. Gagnon compte près de 40 ans de métier dans le domaine culinaire. Il est reconnu pour son (...)

La FCC-Québec recherche des candidats pour ses compétitions
Par Ginette Poulin  - 18 janvier 2010

La section Québec de la Fédération culinaire canadienne (FCC) vous invite à participer au Salon de la gastronomie FCC qui se tiendra au Centre de foires ExpoCité, du 16 au 18 avril prochain.
Présenté pendant le Festival de la Gastronomie de Québec, l’événement regroupera deux compétitions. Soit un (...)

Jean-François Archambault devient Fellow d’Ashoka
Par Ginette Poulin  - 7 janvier 2010

Ashoka Canada, une organisation internationale ayant pour objectif de sélectionner et de soutenir les meilleurs entrepreneurs sociaux du pays, accueillait récemment six nouveaux Fellows. Parmi eux, le directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault.
Un processus de (...)

Agnus Dei et Jérôme Ferrer unissent leur talent
Par Ginette Poulin  - 1er décembre 2009

Le cofondateur d’Agnus Dei Traiteur, Pierre Carrier, et le réputé chef Jérôme Ferrer, copropriétaire des restaurants montréalais Europea, Beaver Hall et Andiamo, ont décidé d’unir leurs talents et de les mettre à profit en proposant un nouveau service de traiteur haut de gamme.
En effet, sous la bannière (...)

Montréal en lumière dévoile sa programmation 2010
Par Caroline Rodgers  - 27 novembre 2009

Pour 2010, Montréal en lumière sera l’hôte du Portugal, de la Nouvelle-Orléans et des Cantons-de-l’Est. C’est ce que promet la programmation du volet Plaisirs de la table SAQ du festival, dévoilée cette semaine au restaurant la Maison du Festival Rio Tinto Alcan. Près de 280 activités gourmandes sont (...)

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