Place Bonaventure, Montréal
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Pendant plus de cinq heures, 24 chefs du monde entier ont relevé le défi de préparer, devant public, deux plats parfaits dans l’espoir de remporter le Bocuse d’Or 2011. Présentée lors du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se déroulait du (...)
Bien que la fermeture du réputé restaurant espagnol elBulli ait d’abord été prévue pour l’année 2012, le chef Ferran Adrià a confirmé, lors de l’événement Madrid Fusion, que l’établissement fermera officiellement ses portes le 30 juillet prochain pour donner naissance, en 2014, à la elBulli (...)
Le KOKO Restaurant + Bar, situé à l’intérieur de l’Hôtel OPUS Montréal, annonce la nomination de Michele Forgione au poste de chef.
M. Forgione a travaillé au sein d’établissements gastronomiques réputés, notamment aux restaurants Verses, Méchant Bœuf et Suite 701 de l’Hôtel Nelligan pendant (...)
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) annonce que les chefs Martin Picard et Marc Thuet seront parmi les invités présents au BC Foodservice Expo 2011 qui se tiendra les 30 et 31 janvier prochains, à Vancouver.
Bien connu pour son émission « Martin sur (...)
Plusieurs livres québécois font partie de la liste des volumes sélectionnés pour représenter le Canada lors de l’édition 2010 des Gourmand World Cookbook Awards qui seront présentés le 3 mars prochain, à Paris. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook (...)
L’entreprise Corbeil électroménagers offre son soutien à La Tablée des Chefs en lançant un concours dans l’ensemble de ses succursales du Québec. En effet, les fonds amassés lors de la campagne « La cuisine de rêve Corbeil » permettront de bâtir une cuisine de formation qui accueillera des (...)
C’est le 5 décembre dernier, au restaurant Les Cailles du Centre de formation professionnelle Fierbourg, que la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a dévoilé le nom des récipiendaires des titres de Chef de l’année et Chef pâtissier de l’année SCCPQ pour la région de (...)
Starchefs.com, un magazine en ligne s’adressant principalement aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, publiait récemment son top 10 des meilleurs livres de cuisine de 2010. Bien que la plupart des sélections proviennent de chefs européens ou américains, la version anglophone (...)
Plusieurs Québécois se sont illustrés lors de la treizième édition du Concours canadien de livres culinaires organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario. Conçus pour reconnaître l’excellence et la créativité dans l’écriture et l’édition de livre traitant des aliments et (...)
La Fondation Tirelire, mise sur pied par les producteurs de porcs du Québec pour venir en aide aux personnes qui souffrent de la faim, annonce son partenariat avec l’organisme La Tablée des Chefs. En effet, au cours de l’année 2011, la fondation compte remettre 30 000 $ à la Tablée afin de les (...)
Pour la 12e édition du Festival Montréal en lumière, qui se déroulera du 17 au 27 février prochain, les femmes sont à l’honneur. En effet, une cinquantaine des meilleures chefs et productrices de vin de la planète vous feront découvrir une autre facette de la gastronomie lors des nombreuses (...)
La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a profité de la tenue du Salon Saveurs et tentations, qui se déroulait du 5 au 7 novembre dernier, à la Place Bonaventure de Montréal, pour présenter sa compétition des Apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année. Au total, neuf (...)
Les membres de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) Région de l’Est sont invités à participer en grand nombre au Défi des chefs 2011 qui se tiendra le 19 février prochain, dans la ville de Plantagenet, en Ontario.
Chaque compétiteur devra préparer un repas quatre services pour 16 (...)
Conçu pour donner le goût de la cuisine aux jeunes qui partent vivre en
appartement, le livre de recettes Kuizto, élaboré par l’organisme La Tablée des Chefs, offre des solutions de repas faciles ainsi que de nombreux trucs et conseils pour les cuistots en herbe.
Plusieurs chefs invités (...)