Chefs

La SCCPQ présente ses chefs de l’année pour la région de Québec
Par Ginette Poulin  - 21 janvier 2010

Gilles Gagnon a été élu Chef de l’année 2009 par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), section de Québec.
Enseignant au Centre de formation professionnelle Fierbourg depuis 1981, M. Gagnon compte près de 40 ans de métier dans le domaine culinaire. Il est reconnu pour son (...)

La FCC-Québec recherche des candidats pour ses compétitions
Par Ginette Poulin  - 18 janvier 2010

La section Québec de la Fédération culinaire canadienne (FCC) vous invite à participer au Salon de la gastronomie FCC qui se tiendra au Centre de foires ExpoCité, du 16 au 18 avril prochain.
Présenté pendant le Festival de la Gastronomie de Québec, l’événement regroupera deux compétitions. Soit un (...)

Jean-François Archambault devient Fellow d’Ashoka
Par Ginette Poulin  - 7 janvier 2010

Ashoka Canada, une organisation internationale ayant pour objectif de sélectionner et de soutenir les meilleurs entrepreneurs sociaux du pays, accueillait récemment six nouveaux Fellows. Parmi eux, le directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault.
Un processus de (...)

Agnus Dei et Jérôme Ferrer unissent leur talent
Par Ginette Poulin  - 1er décembre 2009

Le cofondateur d’Agnus Dei Traiteur, Pierre Carrier, et le réputé chef Jérôme Ferrer, copropriétaire des restaurants montréalais Europea, Beaver Hall et Andiamo, ont décidé d’unir leurs talents et de les mettre à profit en proposant un nouveau service de traiteur haut de gamme.
En effet, sous la bannière (...)

Montréal en lumière dévoile sa programmation 2010
Par Caroline Rodgers  - 27 novembre 2009

Pour 2010, Montréal en lumière sera l’hôte du Portugal, de la Nouvelle-Orléans et des Cantons-de-l’Est. C’est ce que promet la programmation du volet Plaisirs de la table SAQ du festival, dévoilée cette semaine au restaurant la Maison du Festival Rio Tinto Alcan. Près de 280 activités gourmandes sont (...)

Europea : Restaurant de l’année selon Debeur
Par Sophie Suraniti  - 19 novembre 2009

C’est dans une salle comble et une ambiance décontractée que l’édition 2010 des guides Debeur et Petit Debeur a été lancée. Devant une assistance composée, entre autres, d’officiels, de confréries, de professionnels et d’élèves, Thierry Debeur a remercié ses dévoués partenaires fidèles au poste depuis... un (...)

Un passionné de la gastronomie s’éteint
Par Ginette Poulin  - 16 novembre 2009

L’industrie est en deuil suite au décès de Patrick Rémond qui a perdu son combat contre la sclérose latérale amyotrophique (SLA) le 11 novembre dernier, à l’âge de 63 ans.
Chef au restaurant le Plat d’Argent de 1969 à 1982, Patrick Rémond était très impliqué dans le développement de la gastronomie au (...)

La Fédération des producteurs de porcs présente l’osso buco
Par Ginette Poulin  - 12 novembre 2009

Depuis quelques années, la Fédération des producteurs de porcs du Québec travaille à développer de nouvelles coupes à valeur ajoutée pour satisfaire les besoins des consommateurs et augmenter les ventes de la viande de porc sur les marchés locaux. Après les carrés, faux-filets, surlonges et jarrets de (...)

Les lauréats des Prix Debeur 2009 sont annoncés
Par Ginette Poulin  - 3 novembre 2009

Le 6 octobre dernier, l’École hôtelière de Montréal, Centre Calixa-Lavallée, était l’hôte de la remise des Prix Debeur 2009, Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Organisé en partenariat avec la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et les Éditions Debeur, ce (...)

La Grande Tablée récolte 130 000 $
Par Ginette Poulin  - 29 octobre 2009

Le temps d’une soirée, soit le 27 octobre dernier, douze dirigeants d’entreprises et personnalités connues ont troqué leur habit pour la célèbre veste blanche alors qu’ils étaient jumelés à douze des plus grands chefs de la province. Leur implication dans la levée de fonds annuelle La Grande Tablée a (...)

Des chefs québécois mettent la pomme en valeur
Par Ginette Poulin  - 23 octobre 2009

Le 12 octobre dernier, à Rougemont, cinq chefs de la province ont mis leur talent et leur créativité à l’œuvre lors de l’événement « Les Toqués de la pomme ». Présenté conjointement à la 7e édition des Week-ends Gourmands, cette compétition culinaire devait faire valoir les liens naturels entre un produit du (...)

Une autre réussite pour le Souper Coup de cœur gourmand
Par Ginette Poulin  - 19 octobre 2009

Le 8 octobre dernier, le Domaine de Rouville était l’hôte de la 11e édition du Souper Coup de cœur gourmand de la Vallée du Richelieu. Présenté par Tourisme Vallée-du-Richelieu, cet événement mettait à l’honneur le talent et la créativité de neuf chefs réputés de la région qui ont préparé un repas (...)

Le rendez-vous des papilles
26 septembre 2009

Marché-centre de Saint-Hyacinthe
www.rendezvousdespapilles.qc.ca

International PEI Shellfish Chef Challenge
18 septembre 2009

Historic Charlottetown Waterfront
www.peishellfish.com

Un chef de Québec vous invite dans son placard
Par Ginette Poulin  - 24 août 2009

Passionné du cyberespace depuis plusieurs années, le chef Olivier Gimeno a décidé de mettre ses connaissances informatiques et culinaires à profit en proposant une série d’émissions réalisées à partir de sa propre cuisine ou plutôt, de son placard.
Diffusées sur YouTube et accessibles sur le site Internet (...)

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