Chefs

Des étudiants s’unissent pour une bonne cause
Par Ginette Poulin  - 2 mars 2010

Du 14 au 20 mars prochain, lors de la 7e édition de la Semaine des écoles hôtelières du Québec, plus de 450 étudiants en provenance de 13 établissements scolaires différents mettront la main à la pâte pour réaliser 100 000 repas au profit des Banques alimentaires du Québec, un regroupement qui soutient et (...)

Les produits régionaux sont à l’honneur
Par Ginette Poulin  - 25 février 2010

Le 17 mars prochain, le restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg sera l’hôte de la 7e édition du Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale. Organisé conjointement par la Fédération de l’Union des producteurs agricoles de la Rive-Nord, le chapitre de (...)

François Chartier poursuit son exploration culinaire
Par Ginette Poulin  - 25 février 2010

Après s’être illustré lors de la dernière remise des World Cookbook Awards 2010, présentée le 11 février dernier à Paris, l’auteur et sommelier François Chartier annonce son plus récent partenariat culinaire avec le chef Stéphane Modat. Cofondateur du réputé et défunt restaurant Utopie, M. Modat avait (...)

La brigade du restaurant SEB l’Artisan culinaire remporte le Combat des Toques 2010
Par Ginette Poulin  - 23 février 2010

La première édition du Combat des Toques, qui se déroulait à la Place Bonaventure de Montréal, conjointement au Salon Rendez-vous HRI 2010, a connu un grand succès. Après deux journées de compétition intense animées par le chef Jean-Louis Thémis, c’est le chef Sébastien Houle et sa brigade du restaurant (...)

La Grande Tablée 2010 vous attend
Par Ginette Poulin  - 19 février 2010

Le Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière (CDBL) et l’Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière sont heureux d’annoncer la participation de Marie-Êve Dubeau, chef propriétaire du restaurant Le Saucier, à Joliette, à l’événement La Grande Tablée 2010.
Pour un total de sept soirées (...)

Serez-vous le prochain grand chef-vedette ?
Par Ginette Poulin  - 19 février 2010

Le 16 février dernier, la direction de Radio-Canada à Québec a annoncé son association à La Presse Télé pour produire la série LES CHEFS !, une émission culinaire où des candidats s’affronteront et mettront leur talent et leur créativité à l’épreuve en relevant différents défis. Cette compétition (...)

Festival Montréal en lumière
Par Ginette Poulin  - 18 février 2010

Montréal
www.montrealenlumiere.com

Un « Food Network » version québécoise
Par Ginette Poulin  - 18 février 2010

Dès le 22 mars 2010, les amateurs de gastronomie du Québec pourront découvrir une nouvelle chaîne spécialisée entièrement dédiée aux arts culinaires. Le Groupe Serdy, propriétaire du canal Évasion, est à l’origine de ce projet qui présentera essentiellement trois types d’émissions, soit des émissions de (...)

La SCCPQ organise un voyage à New York pour ses membres
Par Ginette Poulin  - 11 février 2010

La Société des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) invite ses membres à découvrir les toutes dernières tendances et innovations destinées à l’industrie de la restauration et de l’alimentation en visitant le International Restaurant & Foodservice Show de New York, qui se tiendra du 28 (...)

Le restaurant Laloux présente son nouveau chef
Par Ginette Poulin  - 5 février 2010

Le cuisinier Seth Gabrielse occupe depuis peu le poste de chef des cuisines au restaurant Laloux, situé sur l’avenue des Pins Est, à Montréal.
Âgé de 31 ans, ce dernier a travaillé aux côtés des réputés chefs Susur Lee (restaurant Susur, à Toronto), James McGuire (restaurant Le Passe-Partout, à (...)

Le SIAL vous attend du 21 au 23 avril prochain
Par Ginette Poulin  - 3 février 2010

Du 21 au 23 avril 2010, le Palais des congrès de Montréal sera l’hôte de la 7e édition du Salon international de l’alimentation SIAL Canada. Au menu : les toutes dernières tendances en alimentation et les nouveaux produits qui garniront les tablettes des commerçants dans les mois et les années à (...)

La Tablée des Chefs et les Bonnes Tables du Festival s’unissent pour une bonne cause
Par Ginette Poulin  - 1er février 2010

Parallèlement au Festival Montréal en lumière, qui se tiendra du 18 au 28 février prochain, La Tablée des Chefs met sur pied une initiative impliquant des chefs de Montréal en vue d’amasser des fonds pour venir en aide aux personnes dans le besoin.
En effet, dans son volet Plaisirs de la table, le (...)

Une étudiante de l’ITHQ remporte l’épreuve régional du concours Almost Famous Chef
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2010

Le 26 janvier dernier, le Calphalon Culinary Center de Toronto était l’hôte de l’épreuve régionale canadienne de la 8e édition du concours Almost Famous Chef San Pellegrino. Dans une véritable course contre la montre, huit concurrents se sont affrontés pour faire valoir leur talent culinaire. En fin de (...)

Mario Martel quitte le Groupe Métro GP
Par Ginette Poulin  - 29 janvier 2010

Après 10 années de service, le chef exécutif du développement alimentaire pour le Groupe Métro GP, Mario Martel, annonce qu’il quitte son poste.
« Je quitte en bonne relation avec Métro et il me fera plaisir de représenter l’entreprise quand les occasions se présenteront. Je remercie également Guy (...)

Des bénévoles de Cuisiniers Sans Frontières se rendent en Haïti
Par Ginette Poulin  - 28 janvier 2010

Le 20 janvier dernier, les premiers bénévoles de Cuisiniers Sans Frontières (CSF) ont quitté l’aéroport Montréal-Trudeau en direction d’Haïti. En collaboration étroite avec le Centre d’Études et de Coopération Internationale (CECI), ce premier déploiement de CSF a pour objectif d’assurer une expertise pour (...)

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