Chefs

L’événement « Les Grands Chefs Relais & Châteaux » obtient un franc succès
Par Ginette Poulin  - 1er mai 2009

Le 22 avril dernier, plus de 200 personnes ont assisté à la première édition de l’événement « Les Grands Chefs Relais & Châteaux » qui a permis d’amasser 291 000 $ pour la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
Lors de cette soirée gourmande, les invités ont pu apprécier (...)

Le Top 50 des meilleurs restaurants du monde : zizanie au Canada
28 avril 2009

Le dévoilement du Top 50 mondial S. Pellegrino des restaurants, publié chaque année dans le fameux magazine britannique Restaurant, a eu lieu le 20 avril dernier, créant son lot d’heureux et de laissés pour compte. Dans cette dernière catégorie : le Canada. Mais voyons d’abord qui a remporté les (...)

Festival de la gastronomie de Québec et Concours culinaire de la Fédération culinaire canadienne, section de Québec
Par Ginette Poulin  - 24 avril 2009

Centre de foires ExpoCité, Québec
Festival : Corporation des restaurateurs de Québec, [email protected] Concours culinaire : Didier Martens, 418 848-2552, poste 348

Le pâtissier Jean-Luc Piquemal à la télé avec Daniel Pinard
9 avril 2009

Jean-Luc Piquemal est venu présenter le 3 avril dernier ses créations pâtissières, dont une pièce en sucre filé à l’émission de télévision Du cœur au ventre, animée par Daniel Pinard sur la chaîne de Radio-Canada.
Le pâtissier, médaillé d’or des Olympiades culinaires mondiales, a parlé techniques, (...)

Banc d’essai gastronomique des produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale
Par Ginette Poulin  - 7 avril 2009

Restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg
Françoise Bossiroy, 418 872-6290, poste 5.

Il est temps de vous inscrire à la prochaine compétition de la FCC Québec
Par Ginette Poulin  - 31 mars 2009

Du 24 au 26 avril prochains, conjointement au Festival de la gastronomie de Québec, la Fédération culinaire canadienne (FCC), section de Québec, présentera sa deuxième compétition culinaire au Centre de foires d’ExpoCité.
Nommé « Salon de la gastronomie », ce concours se divise en deux parties. Le volet (...)

L’atelier des saveurs centricoises déborde de vitalité pour ses 5 ans
27 mars 2009

La créativité était au rendez-vous lors de la 5e édition de l’Atelier des saveurs centricoises, tenu le 23 mars dernier au Centre de formation professionnelle Marie-Rivier, à Drummondville. Une centaine de personnes ont conjugué leurs efforts pour réaliser cet événement de réseautage entre chefs, (...)

Le chef Chuck Hughes à la télé
24 mars 2009

Le coloré chef du restaurant montréalais Garde-Manger, Chuck Hughes, a maintenant sa propre série télévisée sur le réseau Food Network Canada. Nommée Chuck’s Day Off (littéralement : La journée de congé de Chuck), la série de 13 épisodes sera mise en ondes les lundis à 19 h 30 à partir du 30 mars prochain. (...)

Les honneurs s’accumulent pour le restaurant Europea
Par Ginette Poulin  - 24 mars 2009

Le chef et copropriétaire du réputé restaurant montréalais Europea, Jérôme Ferrer, vient d’être nommé Maître Cuisinier de France par la prestigieuse association du même nom. Créée il y a plus de 60 ans, cette dernière regroupe environ 300 chefs de par le monde et compte parmi ses présidents d’honneur le (...)

Soirée reconnaissance de l’équipe Québec IKA-Erfut
Par Ginette Poulin  - 23 mars 2009

L’équipe Québec IKA-Erfut, qui a remporté la médaille d’argent en compétition régionales lors des Olympiades culinaires mondiales de 2008, rendra hommage à ses supporteurs et commanditaires lors d’une soirée reconnaissance qui aura lieu le 26 mars prochain, à l’École Hôtelière des Laurentides, à (...)

La Fondation Serge-Bruyère récompense la relève
20 mars 2009

Le 28 février dernier avait lieu la finale du concours de cuisine de la relève Serge-Bruyère. Pour l’occasion, 15 candidats accompagnés de leurs entraîneurs provenant de sept écoles de cuisine de partout au Québec se sont rendus à l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, où les attendaient juges et (...)

Un nouvel événement agroalimentaire à Montréal
18 mars 2009

Un nouvel événement festif consacré à l’agroalimentaire, aux produits du terroir et aux plaisirs de la table verra le jour à Montréal. Du 12 août au 16 août 2009, la première édition du festival Saveurs & Tentations se tiendra au Quai Jacques-Cartier, au cœur du site historique et touristique des (...)

Décès du chef Hans Rudolph Schneider
Par Ginette Poulin  - 16 mars 2009

Le 11 mars dernier, la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec perdait un de ses membres. En effet, le chef Hans Rudolph Schneider a rendu l’âme au Centre hospitalier de Verdun, à Montréal, à l’âge de 75 ans.
Reconnu, entre autres, pour ses repas gastronomiques et ses buffets somptueux, M. (...)

Stéphanie Lavergne et Sébastien Gadeau couronnés par le chapitre de l’Est de la CCFCC
Par Ginette Poulin  - 16 mars 2009

Le 28 février dernier, la section Québec de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) accueillait pour une première fois le volet régional des compétitions Apprenti et Chef de l’année 2009 CCFCC. Présentées à l’occasion de la conférence régionale de l’Est de la Fédération, ces qualifications avaient lieu (...)

Nouveau chef exécutif au Grand Lodge Mont-Tremblant
Par Ginette Poulin  - 6 mars 2009

Le Grand Lodge Mont-Tremblant est fier d’annoncer la promotion de David Ouellet au poste de chef exécutif de l’ensemble de la restauration de l’hôtel.
Depuis son arrivée, il y a plus de 5 ans, M. Ouellet a fait preuve d’initiative et d’engagement dans l’entreprise. Il s’est notamment engagé dans les (...)

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