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Chef

La compétition Chef Pâtissier de l’Année CCFCC 2010 est annulée
Par Ginette Poulin  - 13 avril 2010

Le président de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC), Judson Simpson, annonce que la compétition du Chef pâtissier de l’année CCFCC 2010 est annulée dû à un manque de candidats. Cette compétition devait se dérouler le 30 mai prochain au Collège Saint-Clair de Windsor, en Ontario, conjointement au 47e (...)

Alexandre Gosselin élu grand gagnant du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac
Par Ginette Poulin  - 30 mars 2010

Le jeune chef propriétaire du restaurant Bar & Bœuf à Montréal, Alexandre Gosselin, a remporté le Prix du jury lors du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac qui se déroulait le 24 mars dernier dans les cuisines de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Lancée en décembre (...)

Des chefs de la Vieille Capitale vous invitent à découvrir le Veau de grain du Québec
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2010

Le 16 mars 2010 marquait le lancement du livret Des recettes au Veau de grain du Québec qui ont du panache ! Ce recueil est l’aboutissement d’une journée de création où les chefs François Blais, du restaurant Panache, Jean-François Girard, du restaurant L’Échaudé et Mathieu Brisson, du Clocher Penché, (...)

Une façon originale de mettre les produits d’ici en valeur
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2010

Encore une fois, les produits régionaux étaient à l’honneur lors de l’édition 2010 du Banc d’essai gastronomique de la région de la Capitale-Nationale qui se déroulait le 17 mars dernier, au Centre spécialisé en alimentation et tourisme Fierbourg.
Cet événement regroupe une série de chefs invités qui, (...)

Daniel Vézina se joint à l’émission LES CHEFS !
Par Ginette Poulin  - 26 mars 2010

À tous les lundis soir, et ce, du 14 juin au 6 septembre prochain, des aspirants-chefs mettront leurs connaissances culinaires et leur créativité à l’épreuve lors de la nouvelle émission LES CHEFS !, produite par la Presse Télé et Radio-Canada Québec. Enregistrée dans la Vieille Capitale et animée par (...)

Colloque annuel du Research Chef Association et Culinology Expo
Par Ginette Poulin  - 17 mars 2010

Phoenix Convention Center, Phoenix
www.culinology.org/annualconference

Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale
Par Ginette Poulin  - 17 mars 2010

Restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg
Françoise Bossiroy, 418 872-0770, poste 247, ou [email protected]

La Fondation du Collège Mérici vous invite à encourager la relève
Par Ginette Poulin  - 16 mars 2010

La Fondation du Collège Mérici vous convie à son Dîner Gourmand, une activité bénéfice annuelle qui permet d’offrir des bourses d’aide financière aux étudiants et qui contribue à soutenir le développement du collège. Présenté le 15 avril prochain dans la chapelle des Ursulines, l’événement se déroulera sous (...)

CRFA Show
Par Ginette Poulin  - 7 mars 2010

Direct Energy Center, Toronto
www.crfa.ca/tradeshows/crfashow

L’avenir du restaurant elBulli est fixé
Par Ginette Poulin  - 4 mars 2010

Après quelques semaines de spéculations, le chef Ferran Adria annonce qu’à partir de 2014, le prestigieux restaurant elBulli deviendra une fondation gastronomique privée. Rappelons que le 26 janvier dernier, M. Adria avait indiqué que l’établissement fermerait ses portes en 2012, et ce, pour une (...)

Des étudiants s’unissent pour une bonne cause
Par Ginette Poulin  - 2 mars 2010

Du 14 au 20 mars prochain, lors de la 7e édition de la Semaine des écoles hôtelières du Québec, plus de 450 étudiants en provenance de 13 établissements scolaires différents mettront la main à la pâte pour réaliser 100 000 repas au profit des Banques alimentaires du Québec, un regroupement qui soutient et (...)

Les produits régionaux sont à l’honneur
Par Ginette Poulin  - 25 février 2010

Le 17 mars prochain, le restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg sera l’hôte de la 7e édition du Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale. Organisé conjointement par la Fédération de l’Union des producteurs agricoles de la Rive-Nord, le chapitre de (...)

François Chartier poursuit son exploration culinaire
Par Ginette Poulin  - 25 février 2010

Après s’être illustré lors de la dernière remise des World Cookbook Awards 2010, présentée le 11 février dernier à Paris, l’auteur et sommelier François Chartier annonce son plus récent partenariat culinaire avec le chef Stéphane Modat. Cofondateur du réputé et défunt restaurant Utopie, M. Modat avait (...)

La brigade du restaurant SEB l’Artisan culinaire remporte le Combat des Toques 2010
Par Ginette Poulin  - 23 février 2010

La première édition du Combat des Toques, qui se déroulait à la Place Bonaventure de Montréal, conjointement au Salon Rendez-vous HRI 2010, a connu un grand succès. Après deux journées de compétition intense animées par le chef Jean-Louis Thémis, c’est le chef Sébastien Houle et sa brigade du restaurant (...)

La Grande Tablée 2010 vous attend
Par Ginette Poulin  - 19 février 2010

Le Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière (CDBL) et l’Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière sont heureux d’annoncer la participation de Marie-Êve Dubeau, chef propriétaire du restaurant Le Saucier, à Joliette, à l’événement La Grande Tablée 2010.
Pour un total de sept soirées (...)

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