Chef
Normand Laprise fait la promotion des produits du Québec à New York
Les 20 et 21 septembre derniers, le chef et copropriétaire du restaurant Toqué ! et de la Brasserie T !, Normand Laprise, était à New York pour la 5e édition de l’International Chefs Congress. Organisé par Starchefs.com, cet événement culinaire réunissait plus de 70 chefs, pâtissiers, (...)
Un partenariat gastronomique entre Denise Cornellier et Jacques Robert
Le 7 septembre dernier, la propriétaire de l’entreprise montréalaise Cornellier Traiteur, Denise Cornellier, annonçait son partenariat avec le chef du populaire restaurant Au Tournant de la Rivière, Jacques Robert.
Ayant effectué son premier stage en cuisine au restaurant de M. Robert dans (...)
Omnium de golf SCCPQ
Club de golf Le Grand Portneuf, Portneuf
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Les producteurs et chefs de la Montérégie vous convient au Rendez-vous des papilles 2010
C’est au Marché public de Saint-Hyacinthe, les 25 et 26 septembre prochains, que sera présentée la 7ième édition du Rendez-vous des papilles.
Regroupant plus de soixante-dix exposants, dont des producteurs de wapiti, canard, veau, poulet et porc fumé, ainsi que des producteurs pâtes (...)
Une nouvelle brigade au restaurant de l’ITHQ
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) présentait cette semaine la toute nouvelle équipe de cuisiniers qui est en poste au Restaurant de l’Institut depuis le mois de juillet.
Composée de six personnes, la brigade inclut le chef exécutif Olivier Rault, les deux sous-chefs (...)
Un tour gourmand complet de la Gaspésie en moins de 100 pages
L’organisme Gaspésie Gourmande, qui regroupe les producteurs et transformateurs de la Gaspésie, présente la cinquième édition de son guide-magazine éponyme. Tout comme l’association, cette publication fait la promotion des produits gaspésiens en offrant aux lecteurs un portrait et un (...)
L’Auberge du Mange Grenouille accueille une nouvelle chef
Depuis la fin avril, les visiteurs de l’Auberge du Mange Grenouille, située au Bic, dans le Bas St-Laurent, peuvent savourer la cuisine d’une toute nouvelle venue, la chef Marie-Sophie Picard.
Diplômée de l’ITHQ, Mme Picard possède une vaste expérience professionnelle malgré ses 38 ans. En (...)
Jean-Louis Thémis échappe à la mort
Jean-Louis Thémis, chef cuisinier bien connu, professeur et fondateur de l’organisme humanitaire Cuisiniers sans frontières (CSF), a failli perdre la vie le 26 juillet dernier au Bénin, en Afrique de l’Ouest, lors d’une collision impliquant un taxi et un camion remorque. En plus du chauffeur (...)
Une québécoise remporte la bourse Ferran Adrià
Il n’y a pas à dire, 2010 est une très bonne année pour Justine de Valicourt. En plus de s’être vu attribuer plusieurs récompenses du milieu gastronomique, l’étudiante en cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vient de se voir attribuer la prestigieuse bourse (...)
Paul Bocuse cède une partie de son empire gastronomique
Paul Bocuse a décidé de se départir d’une partie du capital de son empire gastronomique. En effet, la filiale capital investissement de la banque Natixis annonce qu’elle vient d’investir 4 millions d’euros dans les quatre brasseries lyonnaises du célèbre chef cuisinier français.
Malgré cette (...)
Londres fait « tourner les tables » pour de bonnes causes
Le London Restaurant Festival, qui se déroulera du 4 au 18 octobre prochain dans la ville de Londres, annonçait en juin dernier la liste des chefs qui participeront à l’événement « London Eye dining experience », une expérience culinaire pour le moins inusité qui s’adresse à ceux qui n’ont pas (...)
La gouverneure générale célèbre les arts de la table
Le 23 juin dernier, lors d’une cérémonie officielle qui avait lieu à Rideau Hall, la gouverneure générale du Canada, Michaëlle Jean, accueillait les premiers récipiendaires des Prix du gouverneur général pour les arts de la table. Imaginée il y a quelques années par l’époux de la gouverneure, (...)
Découvrez les trésors cachés des îles de la Madeleine
Le 17 juin dernier, le CTMA Vacancier accueillait le lancement du Livre gourmand des îles de la Madeleine, Découvertes du terroir et recettes originales.
Publié par Les Éditions La Morue Verte, ce volume rend hommage aux artisans madelinots et à leur savoir-faire en présentant 26 recettes (...)
Provigo remet plus de 30 000 $ aux Ateliers du Frère Toc
Le 22 juin dernier, l’organisme La Tablée des Chefs a annoncé qu’un partenariat avec le détaillant en alimentation Provigo, membre du groupe Loblaw, a permis de remettre 32 500 $ en cartes-cadeaux aux Ateliers du Frère Toc pour l’approvisionnement en denrées alimentaires depuis 2008. (...)
Un autre projet pour le chef Ferran Adria
Le 4 juin dernier, le réputé chef du restaurant espagnol elBulli, Ferran Adria, annonçait qu’il ouvrira un nouvel établissement gastronomique dans la ville de Barcelone avec son frère Albert, qui est chef pâtissier.
Bien qu’aucune date d’ouverture n’ait été annoncée, M. Adria précise que ce (...)
