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Chef

La CCFCC couronne ses lauréats à son 46e congrès annuel
Par Ginette Poulin  - 17 juin 2009

Du 30 mai au 4 juin derniers, la Fédération culinaire canadienne tenait son 46e Congrès annuel à Kelowna, en Colombie-Britannique. Comme à l’habitude, différents concours à l’intention des chefs cuisiniers et pâtissiers ainsi que des apprentis ont eu cours pendant ce grand événement
Défi culinaire (...)

Les Ateliers du Frère Toc reçoivent une contribution de 20 000 $
Par Ginette Poulin  - 11 juin 2009

La soirée bénéfice « 5 x VIN = 100 », présentée le 4 juin dernier au restaurant La Mise au Jeu du Centre Bell, a permis d’amasser 20 000 $ au profit des Ateliers du Frère Toc de La Tablée des Chefs.
Ayant pour objectif principal de développer l’autonomie culinaire des jeunes en centre jeunesse, ces (...)

Les HRI de la région de Québec soutiennent Leucan
Par Ginette Poulin  - 9 juin 2009

Cuisiniers, restaurateurs, enseignants et élèves de la région de Québec ont contribué à recueillir des fonds pour Leucan dans les deux dernières semaines.
D’abord, le 30 mai dernier, les passionnés de gastronomie s’étaient donné rendez-vous au 47e Parallèle alors que les propriétaires du restaurant, Yvan (...)

Un buffet de fruits de mer écoresponsable
2 juin 2009

Grâce à son partenariat avec l’Aquarium du Québec, l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac est fière de présenter le premier buffet fruits de mer 100 % écologique au Québec. Offert tous les vendredis soirs au restaurant Le Café de la Terrasse, le buffet fruits de mer a maintenant la cote verte en ce qui a (...)

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec présente ses lauréats pour 2009
Par Ginette Poulin  - 21 mai 2009

Le 17 mai dernier, l’hôtel Le Chantecler, de Sainte-Adèle, était l’hôte du 56e Gala annuel du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Les nombreux récipiendaires des titres honorifiques décernés récemment par les sections régionales de l’association ont pris part à (...)

Cuisiniers gaspésiens recherchés
Par Ginette Poulin  - 11 mai 2009

La Corporation des Fêtes de Gaspé, qui fête son 475e anniversaire cette année, est à la recherche d’une vingtaine de cuisiniers ou de cuisinières gaspésiens volontaires pour mettre leur savoir-faire et leur talent culinaire au service d’un souper populaire présentant les saveurs et les traditions de la (...)

Des gens d’affaires aux fourneaux du PortusCalle
8 mai 2009

Le restaurant PortusCalle, de Montréal, a accueilli la première édition du dîner des CFO (Chief Financial Officer ou chefs de la direction financière) présenté sous le thème « Gens d’affaires, à vos serviettes », le 27 avril dernier. L’événement a permis à la Fondation Marie-Vincent de récolter 125 000 $ (...)

L’un des chefs français les plus connus est à Québec
7 mai 2009

Tout un bonhomme que ce Jacques Le Divellec, qu’on pourrait qualifier d’empereur de la cuisine aux poissons et fruits de mer ! Il est l’un des rares chefs français fameux à encore être aux fourneaux. À plus de 75 ans, plusieurs le verraient à la retraite, mais lui se trouve beaucoup trop bien comme ça. (...)

Tout un succès pour le Festival de la gastronomie de Québec et le concours culinaire de la FCC Québec
Par Ginette Poulin  - 6 mai 2009

Malgré un soleil radieux, la 11e édition du Festival de la gastronomie de Québec, présenté au Centre de foires ExpoCité les 24, 25 et 26 avril derniers, a accueilli quelque 23 000 personnes.
L’événement regroupait de nombreux producteurs et brasseurs québécois venus spécialement pour faire découvrir (...)

Une télé-réalité culinaire met en scène la Gaspésie
5 mai 2009

Une toute nouvelle série télévisée de télé-réalité à saveur culinaire débute sur la chaîne ARTV. Croquez la Gaspésie met en scène le chef cuisinier Yannick Ouellet et la cuisinière-traiteur Dany Gasse, qui partagent avec six jeunes recrues leur savoir-faire et les saveurs de leur terre natale.
Le tournage (...)

L’événement « Les Grands Chefs Relais & Châteaux » obtient un franc succès
Par Ginette Poulin  - 1er mai 2009

Le 22 avril dernier, plus de 200 personnes ont assisté à la première édition de l’événement « Les Grands Chefs Relais & Châteaux » qui a permis d’amasser 291 000 $ pour la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).
Lors de cette soirée gourmande, les invités ont pu apprécier (...)

Le Top 50 des meilleurs restaurants du monde : zizanie au Canada
28 avril 2009

Le dévoilement du Top 50 mondial S. Pellegrino des restaurants, publié chaque année dans le fameux magazine britannique Restaurant, a eu lieu le 20 avril dernier, créant son lot d’heureux et de laissés pour compte. Dans cette dernière catégorie : le Canada. Mais voyons d’abord qui a remporté les (...)

Festival de la gastronomie de Québec et Concours culinaire de la Fédération culinaire canadienne, section de Québec
Par Ginette Poulin  - 24 avril 2009

Centre de foires ExpoCité, Québec
_ Festival : Corporation des restaurateurs de Québec, [email protected] Concours culinaire : Didier Martens, 418 848-2552, poste 348

Le pâtissier Jean-Luc Piquemal à la télé avec Daniel Pinard
9 avril 2009

Jean-Luc Piquemal est venu présenter le 3 avril dernier ses créations pâtissières, dont une pièce en sucre filé à l’émission de télévision Du cœur au ventre, animée par Daniel Pinard sur la chaîne de Radio-Canada.
Le pâtissier, médaillé d’or des Olympiades culinaires mondiales, a parlé techniques, (...)

Banc d’essai gastronomique des produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale
Par Ginette Poulin  - 7 avril 2009

Restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg
Françoise Bossiroy, 418 872-6290, poste 5.

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