Chefs

Le Festival Montréal en lumière fête ses 10 ans
12 décembre 2008

À l’occasion de son 10e anniversaire, le Festival Montréal en lumière célèbre en grand avec la ville thématique en 2009 : Paris, la ville gastronomique par excellence. Représentée par une trentaine de ses chefs, la Ville lumière sera présente à Montréal du 19 février au 1er mars 2009. Les vins de France (...)

Des chefs montréalais mettent leur talent au profit du cancer du sein
Par Ginette Poulin  - 3 décembre 2008

Le 1er novembre dernier, le Musée des beaux-arts de Montréal était l’hôte de l’événement La Vittoria, une soirée bénéfice qui représente la victoire sur la vie remportée chaque jour par les femmes qui luttent contre le cancer du sein. Pour l’occasion, certains des chefs les plus reconnus de la région (...)

Des chefs québécois s’associent à Splenda
Par Ginette Poulin  - 1er décembre 2008

Depuis plus de deux ans, la compagnie Soins-santé grand public McNeil du Canada fait appel à des chefs canadiens renommés pour l’élaboration de recettes santé utilisant l’édulcorant de la marque Splenda. Cette année, ce sont les chefs Frédéric Boulay, Olivier Vigneault et David Biron qui se sont prêtés à (...)

Nouvelle école de cuisine à Montréal : La Guilde culinaire
Par Karine Lane  - 17 novembre 2008

Une nouvelle boutique-école culinaire a maintenant pignon sur le boulevard St-Laurent, à l’entrée de la Petite Italie, à Montréal. Nommée La Guilde culinaire, l’entreprise a été mise sur pied par le chef-propriétaire Jonathan Garnier et ses partenaires. Non seulement les lieux servent-ils à dispenser des (...)

Cinq chefs vantent le Veau de grain du Québec
Par Ginette Poulin  - 11 novembre 2008

Le 27 octobre dernier, cinq chefs de la rive sud de Montréal se sont réunis au restaurant Fourquet Fourchette, de Chambly, pour une journée vouée au développement de recettes faites avec le Veau de grain du Québec. Pour célébrer l’événement, un livret regroupant les réalisations culinaires de la journée (...)

Des chefs de Québec se préparent pour les Olympiades culinaires de 2012
Par Ginette Poulin  - 5 novembre 2008

Fière de la performance de ses deux candidats aux dernières Olympiades culinaires qui ont eu lieu récemment en Allemagne, la section Québec de la Fédération culinaire canadienne (FCC) prépare déjà le terrain pour la formation d’une équipe culinaire qui représentera la ville aux Olympiades de 2012.
En (...)

Retour d’Allemagne de l’équipe régionale du Québec
31 octobre 2008

L’équipe régionale du Québec est revenue des Olympiades culinaires mondiales dans la nuit du 23 au 24 octobre derniers. Un peu fatigué, mais heureux que les efforts de l’équipe aient porté leurs fruits, le gérant de l’équipe, Luc Boissy, nous a rapporté les faits saillants de ce périple qui a permis de (...)

Denise Cornellier remporte l’or
Par Ginette Poulin  - 31 octobre 2008

C’est la chef-traiteur Denise Cornellier qui a remporté la médaille d’or du volet montréalais de la compétition culinaire Gold Medal Plates/Des Chefs en or grâce à son « Surf and turf de crabe et foie gras sur crème de topinambours ».
Présenté le 23 octobre dernier, au Palais des congrès de Montréal, cet (...)

Du producteur à l’assiette...
Par Karine Lane  - 31 octobre 2008

La 3e édition du Banc d’essai culinaire de la Montérégie s’est tenue le 20 octobre dernier au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil. Les onze élèves du cours de cuisine actualisée ont pu échanger et travailler avec huit producteurs et six chefs de cette même région, dont (...)

L’Université de Montréal honore une chef française
17 octobre 2008

Celle qui avait causé beaucoup de bruit en recevant ses trois étoiles Michelin en 2007 vient de se voir décerner un doctorat honoris causa de l’Université de Montréal. Anne-Sophie Pic s’est rendue dans la métropole québécoise pour recevoir en main propre son diplôme, dont la remise avait lieu le 5 (...)

Ça bouge à la FCC de Québec
Par Ginette Poulin  - 16 octobre 2008

Une centaine de personnes se sont rendues au Manoir du Lac Delage, près de Stoneham, le 24 septembre dernier, pour participer au souper-bénéfice de la Fédération culinaire canadienne (FCC), section Québec. En plus d’accueillir les nouveaux membres de la section et de faire le bilan sur les activités (...)

La 10e édition du Souper coup de coeur gourmand connaît un vif succès
Par Ginette Poulin  - 14 octobre 2008

Le 1er octobre dernier, douze chefs se sont réunis à l’Hostellerie Rive Gauche, de Beloeil, pour partager leur savoir-faire lors de la 10e édition du Souper coup de coeur gourmand de la Vallée du Richelieu. Présenté par Tourisme Vallée-du-Richelieu, ce souper permet non seulement de découvrir les (...)

Souper-spectacle au profit de l’organisme La Tablée des Chefs
Par Ginette Poulin  - 10 octobre 2008

Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, Longueuil
Marc-André Dubé, 450 748-1638.

À vos marques, prêts, dégustez !
Par Karine Lane  - 9 octobre 2008

Quelque 800 visiteurs ont assailli les 18 kiosques des chefs présents lors de la 4e édition du Rallye des 3 sens, organisé par la revue Gastronomie. L’événement a eu lieu le 1er octobre dernier au Marché Bonsecours, à Montréal.
Pour l’occasion, les chefs concouraient entre eux pour savoir quelle serait (...)

Remise du prix Debeur 2008
Par Karine Lane  - 6 octobre 2008

Une recette de carrés aux dattes revampés a valu le Prix Debeur 2008 à Sophie Morneau, pâtissière au restaurant Fourquet Fourchette, de Chambly. Trois tuiles à l’avoine remplaçaient le traditionnel crumble et une onctueuse purée de dattes garnissait les étages du néo-carré aux dattes, le tout étant (...)

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