Chefs

Louis Charest couronné grand gagnant de la compétition annuelle de la FCC-Québec
Par Ginette Poulin  - 23 avril 2010

C’est lors de la 12e édition du Festival de la gastronomie de Québec, présenté au Centre de foires ExpoCité les 16, 17 et 18 avril derniers, que la Fédération culinaire canadienne (FCC), section de Québec, présentait sa compétition annuelle.
Divisé en deux parties, l’événement sert à mettre en évidence (...)

Deux jeunes chefs québécois participeront à l’Expo 2010 de Shanghai
Par Ginette Poulin  - 20 avril 2010

Le gouvernement du Canada a récemment sélectionné six diplômés d’écoles culinaires canadiennes pour participer au programme culinaire de l’Expo 2010 qui sera présentée dans la ville de Shanghai, en Chine, du 1er mai au 31 octobre prochain. Hugo Martineau, du Collège Lasalle, à Montréal, et Junior (...)

Le SIAL vous attend en grand nombre
Par Ginette Poulin  - 16 avril 2010

N’oubliez pas, c’est du 21 au 23 avril prochain que se tiendra la 7e édition du Salon international de l’alimentation SIAL Canada. Présenté au Palais des congrès de Montréal, l’événement mettra en vedette les toutes dernières tendances en alimentation et les nouveaux produits qui garniront les tablettes (...)

Défi des chefs Rational
Par Ginette Poulin  - 16 avril 2010

Festival de la gastronomie de Québec, Centre de foires Expocité, Québec
[email protected]

Dîner Gourmand au profit de la Fondation du Collège Mérici
Par Ginette Poulin  - 15 avril 2010

Chapelle des Ursulines, Québec
Marie-Josée Banville, 418 683-2104, poste 2272 ou [email protected]

La compétition Chef Pâtissier de l’Année CCFCC 2010 est annulée
Par Ginette Poulin  - 13 avril 2010

Le président de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC), Judson Simpson, annonce que la compétition du Chef pâtissier de l’année CCFCC 2010 est annulée dû à un manque de candidats. Cette compétition devait se dérouler le 30 mai prochain au Collège Saint-Clair de Windsor, en Ontario, conjointement au 47e (...)

Alexandre Gosselin élu grand gagnant du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac
Par Ginette Poulin  - 30 mars 2010

Le jeune chef propriétaire du restaurant Bar & Bœuf à Montréal, Alexandre Gosselin, a remporté le Prix du jury lors du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac qui se déroulait le 24 mars dernier dans les cuisines de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Lancée en décembre (...)

Des chefs de la Vieille Capitale vous invitent à découvrir le Veau de grain du Québec
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2010

Le 16 mars 2010 marquait le lancement du livret Des recettes au Veau de grain du Québec qui ont du panache ! Ce recueil est l’aboutissement d’une journée de création où les chefs François Blais, du restaurant Panache, Jean-François Girard, du restaurant L’Échaudé et Mathieu Brisson, du Clocher Penché, (...)

Une façon originale de mettre les produits d’ici en valeur
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2010

Encore une fois, les produits régionaux étaient à l’honneur lors de l’édition 2010 du Banc d’essai gastronomique de la région de la Capitale-Nationale qui se déroulait le 17 mars dernier, au Centre spécialisé en alimentation et tourisme Fierbourg.
Cet événement regroupe une série de chefs invités qui, (...)

Daniel Vézina se joint à l’émission LES CHEFS !
Par Ginette Poulin  - 26 mars 2010

À tous les lundis soir, et ce, du 14 juin au 6 septembre prochain, des aspirants-chefs mettront leurs connaissances culinaires et leur créativité à l’épreuve lors de la nouvelle émission LES CHEFS !, produite par la Presse Télé et Radio-Canada Québec. Enregistrée dans la Vieille Capitale et animée par (...)

Colloque annuel du Research Chef Association et Culinology Expo
Par Ginette Poulin  - 17 mars 2010

Phoenix Convention Center, Phoenix
www.culinology.org/annualconference

Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale
Par Ginette Poulin  - 17 mars 2010

Restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg
Françoise Bossiroy, 418 872-0770, poste 247, ou [email protected]

La Fondation du Collège Mérici vous invite à encourager la relève
Par Ginette Poulin  - 16 mars 2010

La Fondation du Collège Mérici vous convie à son Dîner Gourmand, une activité bénéfice annuelle qui permet d’offrir des bourses d’aide financière aux étudiants et qui contribue à soutenir le développement du collège. Présenté le 15 avril prochain dans la chapelle des Ursulines, l’événement se déroulera sous (...)

CRFA Show
Par Ginette Poulin  - 7 mars 2010

Direct Energy Center, Toronto
www.crfa.ca/tradeshows/crfashow

L’avenir du restaurant elBulli est fixé
Par Ginette Poulin  - 4 mars 2010

Après quelques semaines de spéculations, le chef Ferran Adria annonce qu’à partir de 2014, le prestigieux restaurant elBulli deviendra une fondation gastronomique privée. Rappelons que le 26 janvier dernier, M. Adria avait indiqué que l’établissement fermerait ses portes en 2012, et ce, pour une (...)

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