Chef
Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale
Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, Québec
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La SCCPQ recherche les meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec
Encore cette année, la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) invite les jeunes talents travaillant dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration à participer en grand nombre à l’édition 2012 du concours des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers du (...)
Premier Forum culinaire de La Tablée des Chefs
Les 22 et 23 avril prochains, l’organisme La Tablée des Chefs présentera son tout premier Forum culinaire, un événement créé dans le but de rassembler les chefs cuisiniers et pâtissiers autour d’une même cause : l’approvisionnement des produits locaux et l’autonomie alimentaire au Québec.
Au (...)
Une belle réussite pour le souper-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère
Le 4 avril dernier, l’École hôtelière de la Capitale a accueilli l’édition 2012 du souper-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère. Fidèle au thème de la soirée, qui était « La cabane en ville », le restaurant de l’établissement a été transformé en véritable cabane à sucre avec un décor rustique (...)
Les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux attribuées à trois diplômés prometteurs
Pour une quatrième année de suite, la Fondation de l’ITHQ réitère son soutien à l’excellence de la relève pour l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, en remettant les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux à trois étoiles montantes choisies parmi ses diplômés. (...)
Louis-François Marcotte vend ses parts dans les restaurants Le Local et Le Hangar
Le 30 mars dernier, le chef Louis-François Marcotte annonçait qu’il vendait les parts qu’il détenait dans les restaurants Le Local, Le Hangar et Simpléchic Traiteur à son associé de longue date, Richard Dorval. Par contre, il acquiert les parts que détenait M. Dorval dans la bannière Cabine M (...)
La Presse (re)pose la question : Existe-t-il une gastronomie québécoise ?
La question a déjà été soulevée. Et même si les manières de l’aborder sont multiples, le débat, lancé mercredi soir par le quotidien La Presse dans le cadre de ses Rencontres et animé par la journaliste et chroniqueuse Marie-Claude Lortie, a le mérite d’opérer un recentrage sur ce qui (...)
Francis Côté à se joint à l’équipe d’Archibald microbrasseries
Les propriétaires des microbrasseries et restaurants Archibald, François Nolin et Jean Cabral, sont fiers d’annoncer la nomination de Francis Côté à titre de chef corporatif. Ce dernier assurera désormais la direction générale des cuisines, il verra à superviser et à diriger les différentes (...)
Un restaurant mexicain pour les frères Adrià
Les rumeurs vont bon train concernant l’ouverture prochaine d’un restaurant mexicain qui réunirait les frères Ferran et Albert Adrià.
Lors du tout premier Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival, qui se déroulait du 15 au 18 mars dernier, le célèbre chef et invité d’honneur, Ferran (...)
Une programmation bien remplie pour le SIAL Montréal
Le Salon international de l’alimentation (SIAL Canada), qui se tiendra du 9 au 11 mai prochain au Palais des congrès de Montréal, promet d’en mettre plein la vue avec plus de 600 exposants provenant de 40 pays et une série d’événements exclusifs toujours appréciés des visiteurs.
Parmi eux, (...)
Le restaurant Panache nomme son nouveau chef
Les propriétaires de l’Auberge Saint-Antoine ont finalement trouvé leur perle rare en la personne de Julien Dumas qui devient chef du restaurant Panache. Ce dernier entrera en poste au début du mois de mai.
Le jeune chef français de 32 ans a fait ses études au réputé Lycée hôtelier de (...)
Une encyclopédie en ligne pour tout trouver sur l’alimentation
Le géant de l’alimentation IGA vient de lancer Wikibouffe, la première encyclopédie collaborative sur l’alimentation basée sur le principe de Wikipédia. Tous les passionnés de bonne chère peuvent la consulter ou y partager leurs connaissances puisque le site permet de partir d’un aliment, en (...)
Sommelières et chefs québécois présents au premier festival international de la gastronomie et des vins de Cancun
Du 15 au 18 mars prochain, Cancun sera envahi par les plaisirs gourmands grâce au premier Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival. Ayant pour thème « Goûtez le Nouveau Monde », l’événement accueillera près de 30 chefs étoilés en provenance de sept pays, qui travailleront en équipe lors de (...)
Marie-Chantal Lepage soutient Le Pignon Bleu
Pour souligner son 20e anniversaire, Le Pignon Bleu annonce sa plus importante campagne de financement en carrière, se donnant pour objectif d’amasser plus d’un million de dollars pour soutenir et étendre les projets éducatifs et mesures d’aide alimentaire mis en place pour favoriser le (...)
