Chef
Un jeune québécois couronné meilleur chef rôtisseur au Canada
Présenté à l’hôtel Fairmont Reine Elizabeth de Montréal, lors des festivités du Grand Chapitre international de la Chaîne des Rôtisseurs, le Concours national du meilleur chef rôtisseur réunissait de nombreux participants âgés de 16 à 25 ans venus de tous les coins du pays. Supervisée par le (...)
Dévoilement des gagnants du concours « Les classiques culinaires revisités »
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec est heureuse de présenter les gagnants du quatrième concours des Créatifs de l’érable. Encore cette année, les participants ont mis leur talent et leur imagination à profit pour transformer des classiques de la cuisine en y ajoutant des (...)
SIAL Canada présente son concours de chefs corporatifs
ATTENTION : prolongation de la période d’inscription !
Avis aux chefs professionnels ! Pour son retour à Montréal en 2012, le Salon international de l’alimentation SIAL Canada vous concocte une manifestation haute en couleurs et en saveurs. En effet, la cuisine principale du salon sera la (...)
Éric Gonzalez devient chef du restaurant de glace du Village des Neiges
Le Village des Neiges/Snow Village Canada est fier d’annoncer la nomination d’Éric Gonzalez à titre de chef pour son restaurant de glace Pommery. Chef exécutif de l’Auberge Saint-Gabriel, M. Gonzalez a su se bâtir une solide réputation dans le milieu en proposant une cuisine qui fait chavirer (...)
Martin Juneau se lance dans une nouvelle aventure
Le 7 décembre prochain, la Petite-Italie accueillera un tout nouveau restaurant. En effet, le chef des cuisines du Newtown et juge de la populaire émission Et que ça saute !, Martin Juneau, présente son plus récent projet, Le Pastaga.
Situé au 6389 St-Laurent, dans l’ancien restaurant de son (...)
L’Hôtel Manoir Victoria s’associe à l’équipe du Saint-Amour
C’est avec beaucoup d’enthousiasme que la direction de l’Hôtel Manoir Victoria a annoncé, le 28 novembre dernier, son association avec les propriétaires du réputé restaurant Le Saint-Amour, Jean-Luc Boulay et Jacques Fortier. Ces derniers prendront en charge l’ensemble des services de (...)
Agnus Dei et Micheline Delbuguet honorés lors de la Fête du Goût
C’est dans le cadre de la Fête du Goût, qui se tenait à l’Auberge Saint-Gabriel dans le Vieux-Montréal le 21 novembre dernier, que se tenait le lancement du 27e Guide Debeur et de son petit frère, le Petit Debeur. Les attendus Prix Debeur ont également été dévoilés lors de cette soirée animée (...)
Omnivore World Tour de passage à Montréal en 2012
Le magazine européen Omnivore, fier défenseur de la jeune cuisine depuis septembre 2003, annonce le lancement de l’Omnivore World Tour, un événement mondial qui se déroulera de février à décembre 2012, dans douze villes phares de la gastronomie. Parmi les destinations sélectionnées pour cette (...)
Frédéric Laplante rend hommage au chef Ferran Adrià
Pour marquer le passage du célèbre Ferran Adrià en sol québécois, le chef Frédéric Laplante du restaurant La Tanière, à Québec, a été mandaté pour créer un menu hommage qui sera présenté au Restaurant de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) le 28 novembre prochain. (...)
HRImag rencontre Ferran Adrià à Montréal
En visite à Montréal afin de recevoir un diplôme honorifique de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Ferran Adrià a accepté de présenter une conférence dans le cadre des Grandes Rencontres de l’ITHQ, sous le thème « La cuisine comme langage » à ce qui devait d’abord être (...)
Relais & Châteaux dévoile son Guide 2012
Le regroupement Relais & Châteaux présente son tout nouveau guide annuel. Diffusé à 780 000 exemplaires, en cinq langues différentes (français, anglais, allemand, espagnol, italien), ce volume présente l’ensemble des quelque 518 établissements d’hébergement et de restauration membres qui (...)
Lancement du deuxième livre « Chefs et personnalités cuisinent pour Moisson Québec »
Le 9 novembre dernier marquait le lancement du deuxième livre de recettes « Chefs et personnalités cuisinent pour Moisson Québec ». En tant qu’initiateur du projet, l’éditeur Alain Labrecque a profité de l’occasion pour annoncer qu’il remettrait tous les profits de la vente à l’organisme qui, (...)
Serez-vous le prochain grand chef canadien ?
Avis à tous les chefs qui souhaitent depuis toujours avoir une chance de démontrer leurs talents, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), en partenariat avec Discover® et Nella Cucina, vous invite à participer au concours Découverte Culinaire (Discovered (...)
Un chef étoilé lance un parfum des plus originaux
Le chef Jordi Roca, du restaurant catalan El Celler de Can Roca (considéré comme le deuxième meilleur restaurant au monde selon le dernier classement de San Pellegrino) apprécie tellement l’odeur du gâteau au citron qu’il a décidé de la mettre en bouteille. En effet, ce dernier vient de lancer (...)
Jean-Philippe St-Denis remporte la première étape de la compétition Gold Medal Plates/Des Chefs en or
Le 27 octobre dernier, dix grands chefs de la région de Montréal s’affrontaient à la Gare Windsor pour tenter non seulement de remporter la première étape de la compétition Gold Medal Plates/Des Chefs en or, mais aussi pour accéder au titre de plus grand chef canadien lors de la grande finale (...)
