Une programmation bien remplie pour le SIAL Montréal
Le Salon international de l’alimentation (SIAL Canada), qui se tiendra du 9 au 11 mai prochain au Palais des congrès de Montréal, promet d’en mettre plein la vue avec plus de 600 exposants provenant de 40 pays et une série d’événements exclusifs toujours appréciés des visiteurs.
Parmi eux, le concours Tendances & Innovations, qui récompense les meilleures innovations alimentaires internationales de l’année et révèle les tendances de consommation dans le monde.
Le concours Olive d’Or, quant à lui, présente les plus grandes huiles d’olive extra-vierge en Amérique du Nord.
Après une 1re édition couronnée de succès lors du dernier salon SIAL, présentée à Toronto en 2011, voici que la compétition Coffee Cup by SIAL, visant à déterminer les meilleurs cafés du monde, fait son entrée à Montréal. Le jury, composé d’experts et présidé par Sevan Istanboulian, membre de la Specialty Coffee Association of America, récompensera les produits de deux catégories, soit les cafés traditionnels et les cafés certifiés.
Autre site incontournable, La Cuisine by SIAL réunira des chefs corporatifs et des chefs en recherche et développement pour des duels enivrants, entrecoupés de démonstrations culinaires. Le vote des visiteurs viendra pondérer la note du jury afin de récompenser la meilleure réalisation.
De plus, pour la première fois cette année, le salon présente l’événement Pack Concept by SET, dédié tout spécialement au secteur de l’emballage. Sur place, des étudiants en design packaging nous feront découvrir les emballages de demain, plus innovants et plus écologiques. En parallèle avec cet espace d’exposition, quatre conférences seront présentées :
- Les futures réglementations en matière d’emballage au Québec et au Canada
- La rationalisation des emballages lors de la fabrication et du transport du produit
- Le développement durable de l’emballage
- L’emballage, vecteur de communication
Afin d’offrir une expérience des plus efficaces, les organisateurs du SIAL Canada 2012 ont également adopté le concept de « parcours experts ». Un sentier sur les produits « en vogue » guidera les visiteurs selon différentes catégories de produits prometteurs. En plus des parcours classiques « sans gluten », « restauration », « marques privées », « casher », « commerce équitable » et « halal », le SIAL Canada introduira deux nouveaux parcours : « dépanneurs et petits magasins indépendants », qui mettra en valeur des fournisseurs capables d’offrir des produits en petites quantités, et « produits régionaux », qui présentera des fournisseurs ayant un savoir-faire gastronomique local, voire artisanal.
De son côté, le forum sur l’innovation mettra en vedette plusieurs conférenciers de haut niveau qui viendront expliquer les applications mises en place dans leur société ainsi que leur vision de l’innovation dans les dix prochaines années.
Rappelons que SIAL Canada est un salon professionnel de l’alimentation faisant partie du réseau international des SIAL, qui regroupe cinq salons sur quatre continents (France, Canada, Argentine, Chine, Émirats arabes unis), pour un total de 7 500 exposants et de 220 000 visiteurs provenant de plus de 200 pays. Il a été fondé en 2001, en partenariat avec l’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADAQ), le Groupe Export agroalimentaire du Québec-Canada et la société Exposium.
Pour plus d’informations, visitez le www.sialcanada.com
