Chef
Ferran Adrià présente La BulliPedia
Le 25 octobre dernier, lors de la conférence Wired UK présentée à Londres, le réputé chef Ferran Adrià a procédé au dévoilement de La BulliPedia, un Wiki culinaire qui réunira les recherches et expérimentations quotidiennes de la fondation elBulli, ainsi qu’un répertoire de l’ensemble des (...)
Un nouveau chef pour l’Hôtel Loews Vogue de Montréal
L’Hôtel Loews Vogue de Montréal accueillait récemment un nouveau chef en la personne de Christophe Caillaud. Au Québec depuis 2006, ce dernier a été initié très tôt à la cuisine puisque sa mère possédait un restaurant. Après des études en production culinaire (BEP), il fera des stages dans les (...)
Lancement officiel de l’activité « De la ferme à la cafétéria »
Le 16 octobre dernier, plusieurs chefs du Canada se sont consacrés à la préparation de repas santé dans les cafétérias d’écoles, hôpitaux et entreprises locales afin de mettre en évidence les produits alimentaires des différentes fermes de leur région. Lancée à l’occasion de la Journée (...)
Succès pour la soirée du Rire gastronomique de Kéroul
Le 9 octobre dernier, le Palais des congrès de Montréal a accueilli la 23e soirée-bénéfice de l’organisme Kéroul. Présenté sous la forme d’un Gala Juste pour rire et présidé par Gilbert Rozon, président fondateur du Groupe Juste pour rire, l’événement a permis d’amasser la somme de 134 000 $. (...)
Qui sera le meilleur jeune chef de 2012 ?
Le 26 octobre prochain, la ville de Dartmouth, en Nouvelle-Écosse, sera l’hôte du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur, volet national. Présenté par la Chaîne des Rôtisseurs, une association mondiale qui regroupe 25 000 membres dans 120 pays, cette compétition vise à encourager et (...)
Une première boutique Thermomix ouvre ses portes à Québec
Considéré par plusieurs comme l’un des appareils les plus innovants dans le milieu culinaire, le Thermomix de Vorwerk a maintenant sa propre boutique à Québec. Situé au 710 rue Bouvier, le nouveau commerce permet de découvrir tous les avantages du produit puisqu’en plus de vendre l’appareil, (...)
Marie-Chantal Lepage lance sa propre entreprise
En août dernier, Marie-Chantal Lepage mettait fin à ses fonctions de chef exécutif au Château Bonne-Entente pour se consacrer à un tout nouveau projet : L’Espace MC Chef. Située au 55, rue Dalhousie, l’entreprise propose cinq concepts regroupés sous un même toit, soit un espace (...)
L’événement Equip’Hôtel 2012 approche à grands pas
Du 11 au 15 novembre prochain, les halls d’exposition Porte de Versailles, en France, accueilleront la plus récente édition du populaire salon Equip’Hôtel 2012.
Environ 1 450 exposants, représentant 19 secteurs d’activité, seront répartis dans les cinq univers thématiques du salon pour (...)
Normand Laprise proclamé Chef de l’année par le magazine Maclean’s
Dans son numéro du 24 septembre, le magazine canadien Maclean’s annonce la nomination de Normand Laprise, du restaurant montréalais Toqué !, au titre de « Chef de l’année ». La sélection a été faite par Jacob Richler, épicurien érudit et journaliste au magazine. « De mon expérience, la qualité (...)
Golf La Classique des Chefs 5e édition
Club de Golf Le Grand Portneuf, Pont-Rouge
www.sccpqquebec.com
Foodservice Social Media Universe (FSMU)
Swissotel Chicago, Illinois
www.fsmu.fohboh.com
Dominic Jacques remporte la 3e édition de l’émission Les Chefs !
Encore cette année, l’Auberge Saint-Antoine et l’équipe du restaurant Panache sont très fières de compter parmi eux le grand gagnant de l’émission Les Chefs ! En effet, après Guillaume Cantin et Guillaume St-Pierre, c’est maintenant au tour de Dominic Jacques de s’emparer de la première place (...)
Un nouveau président pour la Fondation Serge-Bruyère
Le 30 août dernier, la Fondation Serge-Bruyère annonçait à ses membres qu’à compté du mois d’octobre 2012, le prochain président de la Fondation ne serait nul autre que Jean-Luc Boulay, chef-propriétaire du restaurant Saint- Amour et juge à l’émission Les Chefs ! Ce dernier prendra la relève (...)
Départ à la retraite de Jean Le Blond (Le Jardin des Chefs)
Le 9 septembre prochain marquera le départ à la retraite de Jean Le Blond, propriétaire et fondateur de l’entreprise Le Jardin des Chefs située aux Éboulements, dans Charlevoix. Histoire de souligner les 35 ans de carrière de ce jardinier en herbe, une grande fête champêtre réunissant plus de (...)
