Actualités
Guerre aux préjugés chez Le Canard libéré
Le 3 octobre dernier a eu lieu l’inauguration officielle de la boutique Le Canard libéré, espace gourmand, sur la rue Saint-Laurent, à Montréal. Spécialisée dans les produits de Canards du Lac Brome, ce nouvel établissement combine une épicerie fine et un café-bistro d’une dizaine de places où (...)
Vincent Lafortune au Cercle de la Garnison
Le Cercle de la Garnison compte depuis quelques temps dans ses rangs le sommelier Vincent Lafortune. En poste depuis le début de juillet dans ce club privé historique de Québec, M. Lafortune demeure par ailleurs représentant pour Les Vins Alain Bélanger. Il reprend également le rôle de (...)
Philippe Castel maintenant au CSSS de Québec-Nord
Philippe Castel nous apprenait récemment qu’il est devenu le 10 septembre dernier chef de la production et de la distribution alimentaire pour le Centre de santé et de services sociaux de Québec-Nord. Il est ainsi responsable des achats et gère la production, la distribution et la préparation (...)
Conventions collectives échues en pleine fête du 400e
À Québec, les syndiqués de 8 hôtels affiliés à la Commission des syndicats nationaux (CSN) verront leur convention collective venir à échéance à l’été 2008, en pleine célébration du 400e anniversaire de la fondation de la Vieille Capitale, alors que les hôtels déborderont de clients. C’est un (...)
Incontournable vague anti-gras trans
Malgré la timidité des mesures légales adoptées jusqu’ici, l’élimination des gras trans issus de la transformation alimentaire devient de plus en plus une étape incontournable pour tous les acteurs de l’industrie des HRI. Le mouvement a connu une accélération avec le bannissement de ces acides (...)
Le Réseau des villes gourmandes comprendra désormais Montréal
À l’occasion de la Grande Soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, le 13 septembre dernier, le maire de Montréal, Gérald Tremblay, a annoncé que la métropole allait joindre le Réseau des villes gourmandes, aux côtés de villes telles que Barcelone, Bruxelles, Canton, Las Vegas, (...)
De nouveaux bancs d’école
Vous avez envie de vous perfectionner ? Sous l’égide de l’Académie culinaire, les Experts de l’Académie offriront, à partir de la mi-octobre, des ateliers de perfectionnement de même que de la formation en entreprise.
Ils vous proposent notamment d’apprendre à maîtriser diverses techniques – (...)
Décès du président-fondateur de Pâtes & Croûtes
C’est avec regret que nous vous annonçons le décès de Luc Benoit, président-fondateur de Pâtes & Croûtes. À la suite de problèmes importants de santé, M. Benoit s’est éteint dans la nuit du 1er octobre dernier.
L’équipe de Pâtes & Croûtes s’engage à poursuivre les rêves et ambitions (...)
Le tourisme québécois se porte bien
La saison touristique qui s’achève était porteuse de plusieurs inquiétudes à ses débuts alors qu’on craignait que le taux de change avec le dollar américain et le prix de l’essence dissuadent les touristes de voyager au Québec. Surtout, on craignait que les Américains délaissent le Québec pour (...)
Un important congrès sur la franchise
Le Congrès international de la franchise de Montréal, une initiative du Conseil québécois de la franchise en partenariat avec l’Association canadienne de la franchise, se tiendra du 4 au 6 novembre 2007 à l’Hôtel Bonaventure, à Montréal.
Le comité du congrès regroupe des représentants du (...)
Jean-Claude Belmont, Prix Debeur 2007
C’est dans une ambiance chaleureusement intime que le Prix Debeur 2007 a été remis à Jean-Claude Belmont, le 2 octobre dernier, au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée, pour sa recette de perdrix des Bois-Francs au chou et son émulsion au persil et à la sarriette. Né au Vietnam (...)
Dix chefs unis pour aider les jeunes de la rue
Le 26 septembre dernier avait lieu la soirée bénéfice De la rue aux étoiles, au profit de l’organisme Dans la rue, qui soutient les jeunes de la rue à Montréal.
Quatre cent cinquante personnes étaient là pour soutenir cette bonne œuvre fondée par le renommé Père Emmett Johns, alias Pops, (...)
Nouveautés et tendances chez les producteurs de vins français
Trois producteurs de vin français étaient de passage au dernier Mini-salon des nouveaux arrivages tenu à l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, le 11 septembre dernier. Organisé par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux, ce salon regroupait des produits (...)
Vente des Hôtels Delta
La British Columbia Investment Management Corporation (bcIMC) vient de se porter acquéreur de la société Delta Hôtels. Cette transaction convient très bien à la société de gestion de placement de Colombie-Britannique qui souhaite ainsi diversifier son porte-feuilles immobilier au Canada. Parmi (...)
L’ARQ réagit à une proposition de l’ADQ
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) a fait parvenir une lettre à Mario Dumont, chef de l’Action démocratique du Québec (ADQ), afin de dénoncer la proposition de ce parti d’étendre la consigne à d’autres contenants que ceux sur lesquels une telle mesure s’étend déjà, notamment les (...)
