Actualités
Un chef de Québec vous invite dans son placard
Passionné du cyberespace depuis plusieurs années, le chef Olivier Gimeno a décidé de mettre ses connaissances informatiques et culinaires à profit en proposant une série d’émissions réalisées à partir de sa propre cuisine ou plutôt, de son placard.
Diffusées sur YouTube et accessibles sur le (...)
De la grande visite est attendue au Collège Mérici
La Fondation du Collège Mérici et la boutique Vinum Grappa vous convie à une dégustation comparative animée par Maximilien Riedel, président-directeur général de Riedel Amérique. Présentée le 30 septembre prochain au Collège Mérici, à Québec, cette activité bénéfice mettra en vedette les (...)
L’industrie fromagère québécoise prend son avenir en main
Le 16 juillet dernier, la Société des fromages du Québec (SFQ) et le Conseil des industriels laitiers du Québec (CILQ) ont conclu une entente de collaboration dans le but de mieux définir, planifier et mettre en oeuvre des projets visant la structuration et l’encadrement du secteur de la (...)
La FCC Québec est en deuil
Le président de la Fédération culinaire canadienne, section Québec, Laurent Tremblay, nous apprenait récemment le décès de l’un de ses membres, Louis Lortie.
« Avant de perdre son combat contre le cancer, le 7 juillet dernier, M. Lortie a tenu à ce que ses collègues et amis du milieu sachent (...)
La Fondation Gérard-Delage déroule son tapis rouge pour une 5e année
La 5e édition de la Soirée Tapis Rouge au profit de la Fondation Gérard-Delage aura lieu le 8 octobre prochain à l’hôtel Westin Montréal. Cette soirée gastronomique est une occasion unique d’échanger avec des personnalités connues puisque quarante-cinq personnes, provenant de domaines aussi (...)
L’InterContinental Montréal ouvre deux nouveaux établissements
Dans la foulée des travaux entrepris à l’InterContinental de Montréal, les deux aires de restauration de l’hôtel ont aussi bénéficié d’une véritable cure de rajeunissement, voire même d’une transformation extrême ! Le directeur général de l’hôtel, Bernard Chênevert, promet à ses invités d’y (...)
La chaîne McDonald’s plaide coupable
C’est un véritable combat digne de David et Goliath que vient de remporter la Coalition québécoise sur la problématique du poids contre le géant de la restauration rapide McDonald’s Canada.
La très connue chaîne de restaurants a en effet plaidé coupable à six chefs d’accusation qui portent (...)
Germain et St-Pierre s’unissent au nom du confort
Dans un souci d’offrir un confort et un environnement design dans les hôtels portant son nom, l’hôtelière Christiane Germain s’est assuré les services de nulle autre que Marie St-Pierre pour relooker le Germain Montréal.
La literie, mais aussi la tenue vestimentaire des préposés à l’accueil, (...)
Le Profil et performance de la restauration québécoise 2009 est maintenant disponible
Le 6 août dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lançait officiellement l’édition 2009 du bottin statistique Profil et performance de la restauration québécoise.
Publié depuis 2005, ce document permet aux gestionnaires et propriétaires d’établissements de bien comprendre le (...)
Le Top 50 mondial des restaurants recherche des juges
Vous êtes restaurateur, chef cuisinier ou journaliste spécialisé dans la restauration ? Vous avez l’habitude de fréquenter les grands restaurants de ce monde ? Alors, vous pourriez bien vous qualifier pour être l’un des juges qui contribuera à l’édification de l’édition 2010 du Top 50 mondial (...)
Moins de sodium chez Pizza Pizza
Environ une cuillère à soupe. C’est l’apport quotidien en sodium recommandé par Santé Canada, mais il semble que les Canadiens en consomment pratiquement le double.
Pizza Pizza propose depuis peu de nouvelles options aux personnes souhaitant réduire leur consommation de sodium. En effet, (...)
L’utilisation de pièces musicales pourrait s’avérer coûteuse pour les propriétaires de restaurants
Le 9 juillet dernier, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) lançait une pétition visant à contrer le nouveau taux de redevance musicale proposé par la Société canadienne de gestion des droits voisins (SCGDV) à la Commission du droit d’auteur du Canada. (...)
Trois Québécois accèdent à la finale canadienne de la compétition Maître Serveur Stella Artois
Une dizaine de concurrents se sont affrontés le 19 juillet dernier, à l’hôtel Château Bonne Entente, de Québec, pour faire partie des meilleurs serveurs de la province lors du volet régional de la compétition Maître Serveur Stella Artois.
Pour la première fois en neuf ans, la compétition (...)
Une équipe de bénévoles de Delta Hôtels fait une tournée pancanadienne
Delta Hôtels et Villégiatures vient de terminer une tournée pancanadienne visant à venir en aide à 33 communautés canadiennes. Lors de ce périple, six employés bénévoles ont parcouru 11 000 kilomètres dans le but de visiter des communautés entre Victoria, en Colombie-Britannique, et St John’s, (...)
Des vidéos pour vous aider à déjouer la fraude
La Banque du Canada a mis en ligne sur le site Internet You Tube des vidéos pour prévenir différents types de fraude à l’intention des détaillants canadiens. On y trouve différentes mises en situation illustrant les comportements adéquats ou inappropriés d’employés aux prises avec des (...)
