Actualités
Réflexion stratégique de l’OTQ : Québec deviendra une destination internationale
Le 3 avril 2012 était une journée de réflexion stratégique pour l’Office du tourisme de Québec (OTQ). En effet, l’organisme avait convoqué plus de 350 personnes du milieu touristique et de la communauté des affaires pour s’interroger sur l’avenir du tourisme dans la vieille capitale. (...)
Lancement du nouveau concept : La Piazza Pacini
Nouvel accueil, nouvelle ambiance, nouvelle expérience ; telle est la nouvelle (!) vision de l’entreprise qui a été dévoilée lors de l’ouverture officielle du plus récent établissement de la chaîne, situé sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec.
« Dans tous les restaurants Pacini, les (...)
Les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux attribuées à trois diplômés prometteurs
Pour une quatrième année de suite, la Fondation de l’ITHQ réitère son soutien à l’excellence de la relève pour l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, en remettant les bourses Les Grands Chefs Relais & Châteaux à trois étoiles montantes choisies parmi ses diplômés. (...)
Un premier rendez-vous réussi pour l’Académie culinaire Roland & Frères
Le 28 mars dernier, une trentaine de restaurateurs et d’intervenants sociaux économiques de la grande région de Kamouraska se sont réunis à Saint-Pacôme pour le tout premier rendez-vous de l’Académie culinaire Roland & Frères. Présentée sous le thème « La rentabilité de la restauration en (...)
Louis-François Marcotte vend ses parts dans les restaurants Le Local et Le Hangar
Le 30 mars dernier, le chef Louis-François Marcotte annonçait qu’il vendait les parts qu’il détenait dans les restaurants Le Local, Le Hangar et Simpléchic Traiteur à son associé de longue date, Richard Dorval. Par contre, il acquiert les parts que détenait M. Dorval dans la bannière Cabine M (...)
L’Association des hôtels du Canada répond au budget fédéral
Selon l’Association des hôtels du Canada (AHC), le budget présenté par le ministre Jim Flaherty marque un retour au conservatisme fiscal et à une économie de libre marché. Le gouvernement s’attend à ce que les Canadiens prennent davantage de responsabilités en ce qui concerne la retraite et à (...)
La Presse (re)pose la question : Existe-t-il une gastronomie québécoise ?
La question a déjà été soulevée. Et même si les manières de l’aborder sont multiples, le débat, lancé mercredi soir par le quotidien La Presse dans le cadre de ses Rencontres et animé par la journaliste et chroniqueuse Marie-Claude Lortie, a le mérite d’opérer un recentrage sur ce qui (...)
Bien connaître le contenu nutritionnel des aliments ne rime pas nécessairement avec saine alimentation
Une étude menée par le professeur Maurice Doyon, de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval, révèle que les consommateurs des États-Unis sont beaucoup plus au fait du contenu en gras des aliments qu’ils achètent que leurs homologues français. (...)
Francis Côté à se joint à l’équipe d’Archibald microbrasseries
Les propriétaires des microbrasseries et restaurants Archibald, François Nolin et Jean Cabral, sont fiers d’annoncer la nomination de Francis Côté à titre de chef corporatif. Ce dernier assurera désormais la direction générale des cuisines, il verra à superviser et à diriger les différentes (...)
Les restaurants Casey’s vous invitent à nourrir votre âme
La campagne annuelle de lutte contre la faim Nourrissez votre âme est de retour pour une 5e année de suite. Du 2 au 22 avril prochain, pour chaque plat de côtes levées vendu, Casey’s versera 1 $ au profit de Banques alimentaires Québec (BAQ) et de l’Association des banques alimentaires de (...)
Le restaurant Hélène-de-Champlain continue de faire jaser
Le 14 mars dernier, le Journal de Montréal a annoncé que le projet de réaménagement du restaurant Hélène-de-Champlain venait de tomber à l’eau. En effet, une série d’imprévus et de dépassements de coûts sont venus à bout de l’entente entre la Société du parc Jean-Drapeau (SPJD) et les (...)
Aylmer recherche des recettes 100 % Québec
Afin d’inciter les Québécois à perpétuer les traditions culinaires d’ici, la compagnie Aylmer invite la population à partager ses recettes de famille préférées sur le site www.MaRecetteAylmer.com. L’auteur de la recette jugée la plus authentique et savoureuse remportera un week-end VIP à (...)
Un restaurant mexicain pour les frères Adrià
Les rumeurs vont bon train concernant l’ouverture prochaine d’un restaurant mexicain qui réunirait les frères Ferran et Albert Adrià.
Lors du tout premier Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival, qui se déroulait du 15 au 18 mars dernier, le célèbre chef et invité d’honneur, Ferran (...)
Une programmation bien remplie pour le SIAL Montréal
Le Salon international de l’alimentation (SIAL Canada), qui se tiendra du 9 au 11 mai prochain au Palais des congrès de Montréal, promet d’en mettre plein la vue avec plus de 600 exposants provenant de 40 pays et une série d’événements exclusifs toujours appréciés des visiteurs.
Parmi eux, (...)
La Commission des normes du travail vous invite à participer à un séminaire sur les heures supplémentaires
Dès le 10 avril prochain, les professionnels du milieu des HRI pourront s’inscrire au nouveau séminaire offert par la Commission des normes du travail. Présenté entre le 1e mai et le 15 juin 2012, sous le thème « Heures supplémentaires et congés annuels », l’événement s’adresse tant aux (...)
