03 Capitale Nationale (Québec)

Après 30 ans d’excellence, l’Initiale fermera ses portes en septembre
23 juillet 2019

Yvan Lebrun et Rolande Leclerc, propriétaires du célèbre restaurant Initiale, ont annoncé ce mardi, par un bref message posté sur les réseaux sociaux, que leur établissement fermerait ses portes le 28 septembre prochain. « Rolande et Yvan cesseront toute activité pour Initiale après 30 ans de carrière. (...)

Québec : Le Centre des congrès fait le plein, les hôteliers se frottent les mains
16 juillet 2019

Le Centre des congrès de Québec, « chef de file en tourisme d’affaires de la région de Québec », a enregistré d’excellents résultats au cours des derniers mois. Au cours de l’année 2018-2019, il a accueilli quelque 210 événements, dont 71 congrès. « 216 000 congressistes ont convergé vers la capitale et (...)

La forêt boréale, un formidable garde-manger encore méconnu
Par Marie-Ève Garon  - 11 juillet 2019

Le dimanche 21 juillet prochain, la Forêt Montmorency sera l’hôte d’une journée d’échanges et de découvertes de la gastronomie forestière boréale. Pour l’occasion, l’auteure et artiste culinaire originaire du Yukon, Michele Genest, présentera une conférence interactive afin de partager ses connaissances et (...)

Don : « Chaque fois l’impression de faire un petit pas pour la planète »
Par Marie-Ève Garon  - 10 juillet 2019

Ouverture officielle : 1er juin 2019 Nombre de places assises : 50 en salle-en-manger, 30 en terrasse Propriétaires : Yanick Parent (Bello, La Bûche et Peppe), Pierre-Olivier Gingras, Luc Ste-Croix, et Anne-Marie Grenier (chef) Style : Cuisine végane Design : Loca Design
Depuis quelques semaines, (...)

il Cuginetto : Festin italien façon cuisine de rue
Par Marie-Ève Garon  - 8 juillet 2019

Ouverture officielle : 3 juillet 2019 Nombre de places assises : 10 Propriétaires : Christiana Lapegna et Oscar Tafuri Chef : Karl Moran Style : Cuisine de rue italienne Design : Jean Morin
Christiana Lapegna et Oscar Tafuri, propriétaires du café Les Cousins situé sur l’avenue Cartier, à Québec, (...)

Crêperie & Cie 5.0 : Défi sucré-salé au cœur du Petit-Champlain
Par Marie-Ève Garon  - 4 juillet 2019

Ouverture officielle : 15 juin 2019 Propriétaires : Rebecca McWhirter et Mario Fortier Nombre de places assises : 10 en salle-à-manger + 20 en terrasse
Le Quartier Petit Champlain, à Québec, compte maintenant une nouvelle adresse gourmande portant le curieux nom de Crêperie & Cie 5.0 (ne (...)

Château Mont-Sainte-Anne : Le sens des affaires d’un fier quadragénaire
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 juin 2019

Des investissements de plus de 4 millions de dollars, une superficie presque doublée, la création d’une toute nouvelle salle destinée aux bals, banquets et conférences, plus de cinq mois de fermeture pour permettre la réalisation de ces titanesques travaux : les responsables du Château (...)

Le Château Laurier repense son hall : Modernité, luminosité, « francoresponsabilité »
26 juin 2019

Travaux : Garoy Construction Design et architecture : Hatem+D Investissements : 1,6 M$
20 ans après la dernière « mise à niveau » de son hall, l’Hôtel Château Laurier Québec a entièrement repensé son espace d’accueil. Une partie de la façade de l’établissement a également été aménagée. « Tendance et (...)

Francis Lacoste aux commandes du futur Club Med Québec Charlevoix
25 juin 2019

Au lendemain de la pose officielle de la première pierre du Club Med Québec Charlevoix, les responsables du groupe ont dévoilé l’identité du directeur général de ce premier « Village 5 saisons » au Canada. Francis Lacoste prendra la direction de l’établissement dont l’ouverture est prévue le 5 décembre (...)

Konek.ai : Aider les hôteliers dans leur lutte contre les OTA
Par Marie-Ève Garon  - 20 juin 2019

Dans le cadre de la 33e édition du concours des OCTAS (qui récompense les projets innovants et créatifs en technologies de l’information), l’entreprise québécoise Konek, en collaboration avec Libeo, a reçu les honneurs dans la catégorie PME (10 employés ou moins sur le projet), pour sa plateforme (...)

Benoît Pigeon : D’Ôrigine artisans hôteliers à la Ville de Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 18 juin 2019

Après trois années passées à la tête du réseau Ôrigine artisans hôteliers, le directeur général Benoît Pigeon (3e sur la photo en partant de la droite) a quitté ses fonctions pour prendre les commandes de l’Office du tourisme de Québec. Ses anciens partenaires ont annoncé son départ « avec un petit (...)

Diplômer ses employés : Quand formation rime avec rétention
Par Pierre-Alain Belpaire  - 12 juin 2019

Ils étaient 18 au départ, 14 sur la ligne d’arrivée. Lundi soir, le groupe Restos Plaisirs rassemblait, dans les murs de son Cochon Dingue de la Place Ste-Foy, le petit groupe de finissants du nouveau Programme Chef Restos Plaisirs, présenté voici quelques mois et mis sur pied en collaboration avec (...)

Le chef Yves Moreau découvre l’institutionnel après 35 ans en restauration
Par Marie-Ève Garon  - 7 juin 2019

Avec une feuille de route déjà bien remplie, le chef Yves Moreau s’apprête à relever un nouveau défi en tant que directeur des services alimentaires au sein de la résidence privée pour retraités Chartwell L’Envol, adjacente au Mail Cap-Rouge. Avant de devenir, en 2005, chef-propriétaire du Portofino (...)

Les Chefs ! : Alex Bouchard (L’Initiale) remporte la 9e saison
4 juin 2019

Alex Bouchard, 26 ans, a remporté ce lundi soir la 9e édition du concours Les Chefs. Actuellement employé du restaurant L’Initiale, dans le Vieux-Québec, il estime, dans une entrevue accordée à Radio-Canada, que cette victoire est « l’aboutissement d’un certain travail qui est fait depuis des années ». (...)

Firebarns présente sa gamme de sauces BBQ « douces en bouche »
3 juin 2019

L’entreprise québécoise Firebarns a dévoilé voici peu ses quatre nouvelles sauces BBQ : Steak, Bourbon Bacon ainsi que Buffalo. S’ajoute à ce trio, la sauce Poulet Côtes levées, qui pour sa part, reprend la même recette que la Firebarns BBQ Original, sous un nom différent et une nouvelle image. « Les (...)

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