03 Capitale Nationale (Québec)
Victor Germain : un bâtisseur s’éteint
C’est avec consternation que l’équipe de la revue Hôtels, Restaurants & Institutions a appris le décès de Victor Germain, survenu le 3 avril dernier, à Fort Lauderdale, en Floride.
Grand bâtisseur du domaine de la restauration et de l’hôtellerie québécoise, Victor Germain débute en (...)
Un programme d’études original en tourisme nominé aux Fidéides 2007
Le Cégep Limoilou et le Cégep Champlain St-Lawrence ont été honorés d’une nomination lors des Fidéides 2007 pour leur programme de diplôme d’études collégiales (DEC) bilingue en Techniques de tourisme, dans la catégorie Fidéides public et parapublic. Ce programme inédit permet aux étudiants de (...)
Un souper du terroir pour les Clefs d’Or de la région de Québec
Le 26 mars dernier, les membres de l’association Les Clefs d’Or de la région de Québec ont eu l’occasion de découvrir un menu sept services mettant en valeur les produits du terroir québécois au restaurant Le Patriarche. Le propriétaire de l’établissement, Guy Collin, avec la complicité du (...)
Double lancement à l’île d’Orléans
Il y avait de la fébrilité dans l’air jeudi dernier dans le petit village de Saint-Laurent, à l’île d’Orléans. L’Auberge Le Canard Huppé était grouillante de monde lors du lancement d’un livre de recette réalisé par des artisans locaux ainsi que de la marque de certification Savoir-faire île (...)
Un heureux mariage de chefs et de producteurs
Une grande variété de produits de la Capitale-Nationale a pu être testée par les chefs de la région lors du banc d’essai annuel de produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale. Tenu le 20 mars dernier au restaurant Les Cailles, de Fierbourg, Centre de formation professionnelle, à (...)
35 ans de passion pour la restauration
Toujours passionnée par son métier, Marie Couture célèbre cette année ses 35 ans de carrière en service dans la région de Québec. Vous l’aurez peut-être reconnue, Mme Couture est celle qui témoigne de son expérience de serveuse avec des clients pas toujours commodes dans un article paru dans (...)
Un salon des alcools de la région de Québec
Le tout premier Salon des délices régionaux aura lieu le 10 avril prochain à Fierbourg, Centre de formation professionnelle, à Québec. L’événement, qui mettra en vedette les cidres, liqueurs, mistelles et autres produits alcoolisés provenant de la région de la Capitale-Nationale, a été mis sur (...)
Mini-salon de l’emploi
Forte de l’engouement créé l’an dernier par son mini-salon de l’emploi, l’École hôtelière de la Capitale renouvelle l’événement en 2007 avec une formule revue et améliorée ! Le Mini-salon de l’emploi a comme objectif de répondre aux besoins des employeurs en alimentation et tourisme et de (...)
Un nouveau St-Hubert à Québec
Une nouvelle rôtisserie St-Hubert ouvrira ses portes à l’Hôtel Château Laurier sur la Grande Allée, à Québec. En effet, le Groupe Cogirès, propriétaire de l’Hôtel Château Laurier, et le Groupe Martin, franchisé des rôtisseries St-Hubert de la région de Québec, ont conclu une entente de (...)
Le concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec fait des heureux
La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a élu le 6 mars dernier les lauréats des titres de meilleur apprenti cuisinier et de meilleur apprenti pâtissier à l’occasion du Concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec. L’événement se tenait lors du (...)
Casey’s inaugure un nouveau décor pour ses dix ans
Le restaurant bar Casey’s, de Place Ste-Foy, propriété de l’homme d’affaires Robert Garneau, célèbre son 10e anniversaire en grand avec un nouveau décor inauguré le 28 février 2007. Plus contemporain et actuel, ce décor s’harmonise avec son menu, revisité il y a quelques mois et présentant (...)
L’industrie touristique de Québec se mobilise contre l’abolition du programme de remboursements des taxes aux touristes
Plusieurs intervenants et travailleurs de l’industrie touristique de la région de Québec étaient présents lors d’une conférence de presse qui se tenait le 2 mars dernier à Québec, pour dénoncer la décision du gouvernement fédéral d’abolir le Programme de remboursement aux visiteurs (PRV) à (...)
Moisson Québec récolte 15 521 $ grâce au Cosmos
Moisson Québec a récolté un montant de 15 521 $ grâce à l’engagement du propriétaire des restaurants Cosmos, à Québec, Louis McNeil. En effet, depuis novembre 2006, pour chaque achat d’une assiette du Chef et pour chaque pinte de bière Belle Gueule vendue, le Cosmos remettait 1 $ à Moisson (...)
Éric Harvey, de l’École hôtelière de la Capitale, voit son expertise reconnue
L’École hôtelière de la Capitale est fière d’annoncer qu’Éric Harvey, enseignant en pâtisserie, a été nommé expert québécois et canadien pour les Olympiades de la formation professionnelle et technique. Ces Olympiades, organisées tous les deux ans, sont une activité de valorisation de la (...)
Des efforts pour l’environnement au Fairmont Le Château Frontenac
Dès le 1er mars 2007, les clients propriétaires d’une voiture de type hybride pourront se stationner gratuitement lors de leur séjour au Château Frontenac. Cette initiative vise à promouvoir la réduction de la consommation d’essence chez les propriétaires de voitures. De plus, les employés qui (...)
