« Lorsque nous cherchons à être meilleurs que nous ne le sommes, tout devient meilleur aussi autour de nous. » — Paulo Coelho
PAULO COELHO
✓ Pour alimenter votre réflexion... 44 constats et recommandations de Paulo Coelho. Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait... la lettre C
« Le “bonjour” à l’accueil... c’est vraiment très important, mais “l’au revoir” avant le départ ça l’est encore plus. » — Robert Dion
DU BONJOUR À L’AU REVOIR
« Le “bonjour” à l’accueil… c’est vraiment très important, mais “l’au revoir” avant le départ ça l’est encore plus. » — Robert Dion, Éditeur, magazine HRI L’AU REVOIR
Les mots de la fin « au revoir et à bientôt » ont maintenant autant d’importance (si ce n’est pas (...)
« C’est lorsqu’on délègue qu’on peut réfléchir et aller de l’avant. » — Hugues Philippin
DÉLÉGUER Le secret de la réussite selon Sébastien Houle, le chef propriétaire du restaurant sEb l’Artisan culinaire… DÉLÉGUER Selon le chef Jérôme Ferrer… Un chef doit savoir déléguer. Konosuke Matsushita, fondateur de la société éponyme, affirmait : « Mon travail, ce sont les grandes et les (...)
Pour vous aider à alimenter votre réflexion… quelques constats et recommandations de Steve Jobs.
CONSTATS ET RECOMMANDATIONS DE STEVE JOBS
À lire attentivement La sagesse de Steve Jobs… pour vous aider à relativiser vos choix. Les secrets d’innovation de Steve Jobs… 7 principes pour penser autrement. Pour Steve Jobs, comme pour tous les grands chefs de cuisine de la planète… La seule (...)
« La terre sur laquelle nous vivons sera meilleure ou pire selon que nous serons meilleurs ou pires. » — Paulo Coelho
PAULO COELHO Pour alimenter votre réflexion... 42 constats et recommandations de Paulo Coelho. MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺ Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter : @Christian Latour • Sur LinkedIn : (...)
« Une loi du monde, toute simple : quand nous avons de grands trésors sous les yeux, nous ne nous en apercevons jamais. » — Paulo Coelho
PAULO COELHO Pour alimenter votre réflexion... 42 constats et recommandations de Paulo Coelho. MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺ Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour • Sur Twitter : @Christian Latour • Sur LinkedIn : (...)
« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. » — Serge Bruyère
FAIRE SIMPLE
« Faire simple prend du temps et demande une réelle compétence. » — Carmine Gallo (2011, p. 203)
« Aujourd’hui, le vrai luxe c’est de retrouver les plaisirs simples… » — Kitti Cha (PDG de Maison de thé Mariage Frères fondée en 1854) LA SIMPLICITÉ
« Rien n’est plus complexe (...)
Il y a dans le monde un langage qui est compris de tous... Selon Paulo Coelho, ce langage, c’est le langage de l’enthousiasme
L’ENTHOUSIASME
L’enthousiasme est cet élan d’ardeur (l’énergie qui nous envahit et qui se dégage de nous, l’excitation joyeuse, l’entrain, la ferveur, le zèle) qui résulte de LA PASSION qui nous habite et nous motive pour un sujet ou un projet donné.
« Rien de grand n’a jamais été accompli (...)
« Comment est-ce que j’arrive à deviner le futur ? Grâce aux signes du présent. C’est dans le présent que réside le secret. » — Paulo Coelho
LE PRÉSENT
« C’est dans le présent que réside le secret ; si tu fais attention au présent, tu peux le rendre meilleur. Et si tu améliores le présent, ce qui viendra ensuite sera également meilleur. » — Paulo Coelho
Par exemple… « On ne peut déterminer les prévisions de chiffres d’affaires (...)
La productivité et l’efficacité des personnes sont plus la conséquence de leurs désirs et besoins existentiels que la résultante de leurs talents personnels
LE TALENT SANS EFFORT NE SERT À RIEN
Selon le chercheur Pablo Maella, de la IESE Business School … concernant la question de la productivité et de l’efficacité personnelle, « il est important de savoir que le talent sans effort ne sert à rien ».
IL N’Y A PAS D’EFFORT SANS MOTIVATION (...)
« Les choses simples sont les plus extraordinaires, et seuls les savants parviennent à les voir. » — Paulo Coelho
FAIRE SIMPLE
« Faire simple prend du temps et demande une réelle compétence. » — Carmine Gallo (2011, p. 203)
Kitti Cha (PDG de Maison de thé Mariage Frères fondée en 1854) a dit… « Aujourd’hui, le vrai luxe c’est de retrouver les plaisirs simples… » LA SIMPLICITÉ
Joël Robuchon a dit… « (...)
« Il faut vraiment aimer son métier, l’avoir dans les tripes. Si tu l’as à cœur, ça te mènera où tu veux. » — Dominic Jacques
LA PASSION
« On ne réussit jamais dans un travail qu’on n’aime pas. » — Marc Fisher (1997, p. 40)
Selon le poète grec Eschyle… « Quand un homme est de bonne volonté et passionné, les dieux se joignent à lui. » À LIRE ATTENTIVEMENT La Passion et le Plaisir, un moteur de réussite durable… (...)
« Il faut toujours être à l’affut. Sors de chez toi, va vivre ailleurs, ouvre les yeux sur d’autres cultures et saveurs. » — Guillaume St-Pierre
LE CONSEIL DE NORMAND LAPRISE Voyagez pendant 10 ans pour trouver votre propre style avant d’ouvrir votre propre resto.
CHERCHEZ L’INSPIRATION PARTOUT COMME ALAIN DUCASSE L’inspiration et la créativité par Alain Ducasse
LE CONSEIL DE JOÊL ROBUCHON Pour apprendre, vous devez voyager (...)
« Comme tout le monde, on a des hauts et des bas. Mais le client ne doit voir que les hauts ! » — Guillaume St-Pierre
GUILLAUME ST-PIERRE
« La mission du chef : tu dois donner de la joie, de l’amour à des gens heureux qui te choisissent pour passer un bon moment. » — Jérôme Ferrer (2012, p.29)
« Comme le musicien qui joue sa réputation à chaque concert, le chef risque la sienne chaque soir. » — Jérôme (...)
« L’erreur, c’est de monter trop rapidement dans la hiérarchie. Il y a des expériences qui doivent être faites. » — Guillaume Cantin
L’OPINION PARTAGÉE PAR DANIEL VÉZINA ET NORMAND LAPRISE « Il faut prendre le temps de faire les choses qui prennent du temps à faire. » — Normand Laprise « Les jeunes sont pleins d’ambition et parfois ils font les choses un peu vite, sans comprendre tout le travail nécessaire au bon (...)
