LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Comment est-ce que j’arrive à deviner le futur ? Grâce aux signes du présent. C’est dans le présent que réside le secret. » — Paulo Coelho

5 novembre 2013 - Par Christian Latour

LE PRÉSENT

« C’est dans le présent que réside le secret  ; si tu fais attention au présent, tu peux le rendre meilleur. Et si tu améliores le présent, ce qui viendra ensuite sera également meilleur. » — Paulo Coelho

Par exemple… « On ne peut déterminer les prévisions de chiffres d’affaires qu’en fixant le budget marketing. Le marketing est la cause du chiffre d’affaires. » — Philip Kotler (2003, p. 107)

LE MODUS OPERANDI DES MEILLEURES ENTREPRISES

Les entreprises qui ont les meilleures performances ont toujours en commun (un modus operandi) une intervention réussie sur quatre niveaux :

  • Elles anticipent continuellement l’avenir (les nouveautés, les modes, les faits porteurs d’avenir, les tendances émergentes, les tendances installées, les tendances lourdes, et, etc.) et surtout elles s’adaptent et se transforment en conséquence ;
  • Elles mesurent tout, tout le temps. Tout s’exprime en mots, mais surtout en chiffres dans les meilleures entreprises de restauration alimentaire.
  • Elles apprennent constamment.

Il s’agit de 5 COMPÉTENCES (savoir-faire) indispensables pour assurer la réussite d’une entreprise de restauration alimentaire.

ANTICIPER L’AVENIR

Georges Clemenceau a dit… « L’avenir ce n’est pas ce qui va nous arriver, mais ce que nous allons en faire. »

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

La première version de ce texte a été mise en ligne le 5 novembre 2013.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.