LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
« Comme tout le monde, on a des hauts et des bas. Mais le client ne doit voir que les hauts ! » — Guillaume St-Pierre
27 octobre 2013
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
GUILLAUME ST-PIERRE
« La mission du chef : tu dois donner de la joie, de l’amour à des gens heureux qui te choisissent pour passer un bon moment. » — Jérôme Ferrer (2012, p.29)
« Comme le musicien qui joue sa réputation à chaque concert, le chef risque la sienne chaque soir. » — Jérôme Ferrer (2012, p.78).
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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