LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Comme tout le monde, on a des hauts et des bas. Mais le client ne doit voir que les hauts ! » — Guillaume St-Pierre

27 octobre 2013 - Par Christian Latour

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« La mission du chef : tu dois donner de la joie, de l’amour à des gens heureux qui te choisissent pour passer un bon moment. » — Jérôme Ferrer (2012, p.29)

« Comme le musicien qui joue sa réputation à chaque concert, le chef risque la sienne chaque soir. » — Jérôme Ferrer (2012, p.78).

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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