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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Les choses simples sont les plus extraordinaires, et seuls les savants parviennent à les voir. » — Paulo Coelho

 
3 novembre 2013 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

FAIRE SIMPLE

« Faire simple prend du temps et demande une réelle compétence. » — Carmine Gallo (2011, p. 203)

Kitti Cha (PDG de Maison de thé Mariage Frères fondée en 1854) a dit… « Aujourd’hui, le vrai luxe c’est de retrouver les plaisirs simples… »


LA SIMPLICITÉ

Joël Robuchon a dit… « Rien n’est plus complexe que la simplicité. »

La simplicité est la 3e de nos 36 cordes sensibles.

« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. » — Serge Bruyère

Les consommateurs québécois... ils ont envie de simplicité.

Les phrases éthérées pour décrire les plats sont à éviter selon Alain Bouchard... les consommateurs veulent de la simplicité dans l’appellation des plats.


SIMPLIFIER

Le peintre expressionniste abstrait Hans Hofmann a dit : « Simplifier, c’est éliminer le superflu pour laisser parler l’indispensable. »

Alain Ducasse a dit... « Enlever tout ce qui est inutile. Les ingrédients trop nombreux qui apportent de la confusion dans les goûts. Les objets qui encombrent la table. Les excès du cérémonial. Arriver enfin à l’essentiel : le vrai goût, la vraie texture, la vraie couleur ».

« Facilitez les choses aux gens qui ont besoin d’obtenir quelque chose de vous. Éliminez les chinoiseries administratives et la bureaucratie abrutissante. » — Marc Sanborn


SIMPLIFIER JUSQU’À LA PERFECTION

Antoine de Saint-Exupery a dit… « Il semble que la perfection soit atteinte non quand il n’y a plus rien à ajouter, mais quand il n’y a plus rien à retrancher. »

« Les choses simples sont les plus extraordinaires, et seules les savants parviennent à les voir. » — Paulo Coelho (1988, p. 36)


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 3 novembre 2013.


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