Planet Hollywood.... histoire d’un flop commercial, par Matt Haig
PLANET HOLLYWOOD
De gros ego mais une marque faible !
Le soutien de célébrités peut s’avérer très efficace pour « booster » les ventes d’un produit ou d’un service. Quand Oprah Winfrey, par exemple, recommande un livre, celui-ci est assuré de devenir un best-seller. Certaines marques (...)
Évaluations formatives et/ou sommatives (EFS)
ÉVALUATIONS FORMATIVES ET/OU SOMMATIVES (EFS)
Les EFS préalables associés aux programmes THR EFS — Les 2 principales activités économiques des individus EFS — Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire
La finance et la comptabilité EFS — Les entreprises ont toujours, (...)
EFS — Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE
Identifiez les 9 parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire ?
Réponse 1 :
Réponse 2 :
Réponse 3 :
Réponse 4 :
Réponse 5 :
Réponse 6 :
Réponse 7 :
Réponse 8 :
Réponse 9 : Identifiez les 9 champs (...)
MTP : Le phénomène de distance environnementale entre deux marchés
LA DISTANCE ENVIRONNEMENTALE
À lire attentivement La « DISTANCE ENVIRONNEMENTALE » entre deux marchés... ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant EXERCICE PRATIQUE (EP)
Calculez et analysez la distance démographique entre 2 marchés Calculez et (...)
Quels sont les risques pour une entreprise de se présenter comme étant écoresponsable si ce n’est pas effectivement totalement le cas ?
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
On appelle greenwashing (verdissement de l’image) le comportement d’une entreprise qui prétend être écoresponsable et agir en faveur du développement durable pour améliorer son image de marque sans véritablement agir dans ce sens.
Quels sont les risques pour une (...)
Quels sont les éléments du macro environnement les plus pertinents à analyser pour un porteur de projet qui désire se lancer dans le commerce de la restauration alimentaire ?
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Quels sont les éléments du macro environnement les plus pertinents à analyser pour un porteur de projet qui désire se lancer dans le commerce de la restauration alimentaire ?
Justifiez vos réponses en utilisant les explications et les arguments nécessaires. (...)
Avez-vous déjà réfléchi à l’influence déterminante de l’environnement dans lequel vous évoluez ?
À LIRE ATTENTIVEMENT
Pour vous aider à faire cet exercice de réflexion, je vais utiliser cette merveilleuse histoire racontée par Jocelyn Pinet dans ses 2 excellents ouvrages « Nature humaine » et « Oser »
L’histoire du poisson rouge et son bocal
« Si vous mettez un poisson rouge dans un (...)
TP.8 — Comprendre l’interdépendance entre les modèles d’affaires des entreprises et les environnements pour lesquels ils sont conçus
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement Un modèle d’affaires… ça se construit toujours dans un environnement donné ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce TP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Identifier trois forces de l’environnement qui (...)
MTP.4 — L’environnement externe
L’ENVIRONNEMENT EXTERNE
À lire attentivement L’environnement L’environnement global Ce qu’il vous faut d’abord savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires EXERCICE DE RÉFLEXION (ER) ER — Avez-vous déjà réfléchi à l’influence déterminante de l’environnement dans (...)
L’environnement global de qu’il faut premièrement savoir
LE MARKETING
PARTIE 2
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne) 1.1 L’environnement global
2. Les études marketing 3. Le comportement des consommateurs L’ENVIRONNEMENT GLOBAL CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR
Il (...)
Calculez le coût d’une recette de gâteau mousse au café et chocolat
Le calcul du coût théorique des ressources alimentaires contenues dans une recette standardisée.
Calculez le coût théorique des ressources alimentaires contenues dans cette recette de gâteau mousse au chocolat en vous basant sur la partie de la liste d’inventaire ci-jointe.
Calculer le (...)
TP.14 — Le calcul des coûts théoriques des recettes alimentaires
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME) ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet et présentation de la méthode de calcul. LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire (...)
La standardisation des recettes dans les entreprises de restauration alimentaire... ce qu’il faut savoir
SECTION 1 — INTRODUCTION
Rares sont les personnes qui parviennent à diriger une entreprise de restauration alimentaire, de façon efficace et efficiente , sans posséder une bonne maîtrise des concepts fondamentaux associés à la gestion systématique et stratégique des ressources alimentaires (...)
Les coopératives
LA COOPÉRATIVE
Par définition, une coopérative est une entreprise qui appartient à ses membres. Les membres ont tous les mêmes droits et obligations, selon le principe « un membre, une voix ». Ils ont donc droit, s’il y a lieu, aux bénéfices gagnés avec l’exploitation de l’entreprise en (...)
L’entreprise individuelle
L’ENTREPRISE INDIVIDUELLE
Selon l’Office québécois de la langue française (2015), une entreprise individuelle est une entreprise non constituée en société et appartenant à une seule personne qui est propriétaire de l’actif, en retire les profits et en assume personnellement toutes les (...)
