LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Calculez le coût d’une recette de gâteau mousse au café et chocolat
11 septembre 2018
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
Le calcul du coût théorique des ressources alimentaires contenues dans une recette standardisée.
Calculez le coût théorique des ressources alimentaires contenues dans cette recette de gâteau mousse au chocolat en vous basant sur la partie de la liste d’inventaire ci-jointe.
Calculer le coût d’une portion de ce gâteau ?
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Solutions
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 11 septembre 2018.
