TP — Le calcul de la demande moyenne par acheteur
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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
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ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet.
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LECTURES DIRIGÉES
À lire attentivement
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TP.7 — Faire ou faire faire un choix stratégique d’une importance capitale pour les entreprises de restauration alimentaire
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Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME) ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet. LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement Délimiter votre cadre théorique Faire (...)
TP.16 — Le calcul des ratios qui sont spécifiques au commerce de la restauration alimentaire
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Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME) ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet. LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement Calculer précisément les coûts (...)
TP.2 — La standardisation des recettes en 2019
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Standardisation : un puissant outil de gestion ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet. LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement Les 7 étapes de la méthode Value Proposition (...)
Les bases de données
Les basse de données clients
Ensemble organisé de données détaillées sur chaque client ou prospect, y compris des données géographiques, démographiques, psychographiques et comportementales.
« Une bonne base de données doit recueillir uniquement des renseignements pertinents qui seront (...)
Êtes-vous pour ou contre les extensions de marque ?
À LIRE ATTENTIVEMENT
« L’extension de marque désigne l’utilisation d’un nom de marque reconnu pour le lancement de produits nouveaux ou modifiés au sein d’une nouvelle catégorie. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 236) EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Certains spécialistes du marketing critiquent (...)
Études de cas — Stratégie marketing
ÉTUDES DE CAS Facebook... un support de communication incontournable pour les entreprises THR L’entreprise de restauration rapide McDonald’s est-elle oui ou non une entreprise écoresponsable ? Ou est-elle simplement une super spécialiste du Greenwashing ? Red Bull... un spécialiste de la (...)
Étude de cas (EC) — L’entreprise de restauration rapide McDonald’s est-elle oui ou non une entreprise écoresponsable ? Ou est-elle simplement une super spécialiste du Greenwashing ?
McDonald’s et son implication environnementale
McDonald’s lutte depuis longtemps contre les pluies acides, se fournit en produits d’emballage recyclés et fait appel, pour ses restaurants, à des techniques de construction visant à économiser l’énergie. McDonald’s France a mis en place un « (...)
Four Seasons : le traitement personnalisé du client
Four Seasons : le traitement personnalisé du client
Le groupe Four Seasons est connu pour son service hôtelier de grande qualité, qui s’adresse à une cible de voyageurs aisés. Le groupe a mis les employés au cœur de sa stratégie de fidélisation en confiant un rôle majeur aux personnels en (...)
La valeur à vie d’un client
LA VALEUR À VIE D’UN CLIENT
« La valeur à vie d’un client correspond à la valeur actualisée des profits réalisés grâce à ce client lors des achats qu’il effectuera auprès de l’entreprise tout au long de sa vie. » — Kotler, Keller, Manceau (2015, p. 156) [⬅️ Établir des liens forts et (...)
Le fait que les femmes boivent actuellement peu de bière est-il une opportunité ou une menace pour un fabricant de bière ?
EXERCICE DE RÉFLEXION
Le fait que les femmes boivent actuellement peu de bière est-il une opportunité ou une menace pour un fabricant de bière ?
Justifiez vos réponses en utilisant les explications et les arguments nécessaires. LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté (...)
Dans quelle mesure une entreprise de restauration alimentaire qui recrute ses clients dans une zone de chalandise rapprochée peut-elle être affectée par le phénomène de mondialisation ?
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Dans quelle mesure une entreprise de restauration alimentaire qui recrute ses clients dans une zone de chalandise rapprochée peut-elle être affectée par le phénomène de mondialisation ?
Justifiez vos réponses en utilisant les explications et les arguments (...)
Faut-il toujours rechercher la plus grande satisfaction du client ? Pourquoi ?
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Une entreprise de restauration alimentaire doit-elle toujours rechercher la plus grande satisfaction des clients ? Pourquoi ?
Justifiez vos réponses en utilisant les explications et les arguments nécessaires. LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être (...)
Vous devez réinventer votre entreprise en permanence
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« Les entreprises qui réussissent créent des propositions de valeurs performantes enchâssées dans des modèles économiques qui marchent. Les entreprises les plus remarquables en font une discipline de vie. Elles n’attendent pas de connaître des difficultés pour créer de nouvelles (...)
MTP : Introduction au marketing
INTRODUCTION AU MARKETING
À lire attentivement Qu’est-ce que le marketing ? Les 4 principales étapes de la démarche marketing… selon Philip Kotler À écouter attentivement Qu’est-ce que le marketing... selon Yannik St-James, professeur de marketing à HEC Montréal ? ÉVALUATION FORMATIVE (...)
