Pierre-Alain Belpaire
S.Pellegrino Young Chef 2018 : un concours plus international et plus relevé
S.Pellegrino a annoncé le retour de son populaire et médiatique concours international destiné aux jeunes cuisiniers, le S.Pellegrino Young Chef. L’an dernier, quelque 3 000 jeunes chefs, venus des quatre coins du globe, s’étaient affrontés, le titre revenant finalement à l’Américain Mitch (...)
Arachides et noix chez McDonald’s Canada : la fronde s’organise
Le 17 janvier dernier, McDonald’s Canada surprenait consommateurs, médias et professionnels en annonçant avoir pris la décision d’utiliser des noix et arachides ne provenant pas d’emballages individuels. L’enseigne indiquait ainsi que la nouvelle version du populaire « McFlurry SKOR » (...)
Herbes : L’indispensable mise au vert
Éditeur : de la Martinière Auteur : Régis Marcon ISBN : 978-2-7324-6731-3 416 pages, (89,95$) Sortie : 24 octobre 2016
Après avoir proposé, aux lecteurs curieux et passionnés, un ouvrage de référence sur les champignons (également aux Éditions de la Martinière), le célèbre chef français (...)
Christina Poon, nouvelle DG du W Montréal : « Je suis choyée »
Le W Montréal a annoncé la nomination de Christina Poon au poste de directrice générale. Le luxueux hôtel de 152 chambres, qui a ouvert ses portes en 2004, souligne, dans un communiqué, que sa nouvelle responsable devra notamment concentrer ses efforts « à l’élévation de la satisfaction des (...)
L’Arlequin : Comme chez soi...
Ouverture officielle : 10 décembre 2016 Nombre de places disponibles : 24-26 Chefs-propriétaires : Tommy Roy et Olivier Marcoux Architecte : Joannie Dubé
C’est un petit établissement niché au bord du Saint-Laurent. Un minuscule restaurant. « 853 pieds carrés, très exactement, précisent (...)
Le touriste du futur : plus libre, plus intelligent, plus spontané
« Le touriste de demain sera plus libre, plus spontané, plus confiant, plus proactif face aux questions éthiques, parfaitement autonome, entièrement numérique, connu dans ses actions et ses préférences, prévisible au-delà de sa propre conscience… » Vous voilà prévenus !
Dans le cadre de sa (...)
Le salaire minimum grimpe à 11,25$ : « Pas déraisonnable », selon l’ARQ
Dès le 1er mai prochain, le salaire minimum passera à 11,25 $ l’heure, augmentant ainsi de 50 cents, a annoncé la ministre du Travail, Dominique Vien, ce jeudi matin. Le salaire minimum des employés à pourboire augmentera lui aussi mais dans une proportion moindre, passant de 9,20 $ à 9,45 $. (...)
TripAdvisor : un service payant pour améliorer l’image de son établissement
La plateforme d’avis en ligne TripAdvisor, qui recense plus de cinq millions d’établissements de par le monde, a annoncé ce mercredi matin qu’elle lançait un nouveau service destiné aux restaurateurs. TripAdvisor Premium, un service payant, devra permettre aux exploitants de mieux gérer et (...)
8 montréalais parmi les 1 000 restaurants de La Liste, le classement « le plus fiable »
400 guides consultés et comparés, plus de 130 pays concernés, 150 000 notes étudiées... La Liste, ce palmarès de la gastronomie internationale considéré comme le plus fiable possible, est de retour ! Ce classement, qui recense les 1 000 « meilleurs » restaurants du globe, se base sur (...)
Achetée par le groupe D Resto, La Pinsonnière (La Malbaie) « va renaître »
L’ancienne auberge La Pinsonnière, située à Cap-à-l’Aigle, à un jet de pierre de La Malbaie, a été achetée, fin novembre, par le groupe D Resto. Fermé depuis plus de deux ans, l’établissement devrait « renaître prochainement », assurent les nouveaux propriétaires.
« De quelle manière ? On a (...)
De Jacques-Rousseau à Paul Bocuse : la destinée sucrée d’Anne-Sophie Dubé
« C’est trippant ! Intense, difficile, exigeant… mais terriblement trippant ! » L’enthousiasme d’Anne-Sophie Dubé est communicatif. Et bien compréhensible. La jeune femme originaire de Sainte-Julie vit en effet un rêve éveillé : en à peine un an et demi, elle sera passée des cuisines du CFP (...)
L’Ail de l’Île : l’ail noir, nouvelle coqueluche des chefs québécois
La curiosité, la gourmandise et le goût d’entreprendre ont mené trois professionnels à produire le fameux ail noir, la nouvelle coqueluche des grands chefs. Depuis quelques mois, Matthew Leblanc, le cuisinier, Jean-François Emond, l’agriculteur, et Robert Duplain, l’ingénieur, ont en effet mis (...)
Clefs d’Or : l’étincellant duo du Hilton Lac Leamy
« Un profond soulagement. Une immense fierté. Et beaucoup de stress… » Plusieurs semaines se sont écoulées depuis la cérémonie mais Véronic Gauthier, concierge à l’hôtel Hilton Lac-Leamy, semble encore sur son petit nuage. Le 12 décembre dernier, dans la prestigieuse salle Tudor de la Maison (...)
L’infolettre #danscuisine : c’est parti !
Voici la première infolettre #danscuisine. Pour savoir qui arrive, qui commande, qui suit, qui a eu une idée de génie, qui a fait une collecte de fonds extraordinaire, qui s’implique pour une cause, qui monte aux barricades pour faire valoir tes droits : c’est ici, #danscuisine, que tu (...)
De Jacques-Rousseau à Paul Bocuse : la destinée sucrée d’Anne-Sophie Dubé
« C’est trippant ! Intense, difficile, exigeant… mais terriblement trippant ! » L’enthousiasme d’Anne-Sophie Dubé est communicatif. Et bien compréhensible. La jeune femme originaire de Sainte-Julie vit en effet un rêve éveillé : en à peine un an et demi, elle sera passée des cuisines du CFP (...)
