Pierre-Alain Belpaire
Beauce : Amélie Saint-Hilaire (Chez Gérard) bientôt à la tête du Café Shop
Jean-Marc Gilbert, président du Groupe Passion Restos, a récemment annoncé la vente du restaurant Café Shop, installé à Saint-Georges. La nouvelle propriétaire, Amélie Saint-Hilaire, est une figure déjà bien connue de l’industrie locale : elle est à la tête, depuis 2007, d’une autre (...)
Marconi : L’harmonie selon Mehdi
Ouverture officielle : 8 décembre 2016 Nombre de places : 44 Chef : Mehdi Brunet-Benkritly Propriétaires : Mehdi Brunet-Benkritly, Molly Superfine-Rivera, Michel Lecoufle Architecte : Mazen Chamessdine Designer : Zebulon Perron
Après un petit tour du côté de New York, le chef Mehdi (...)
Magdalena : Initiation aux cépages, invitation au voyage
Ouverture officielle : 8 février 2017 Nombre de places : 50 au bar à vin, 40 dans le cocktail-bar Chef : Reid young Propriétaires : Madeleine Rivet et Ghislain Beaulieu
Depuis l’ouverture du Ludger voici quatre ans, Madeleine Rivet et Ghislain Beaulieu rêvaient de compléter leur offre en (...)
Pierre Lalumière : Des hôtels québécois aux plages thaïlandaises
Ancien directeur général d’Hôtellerie Champêtre, Pierre Lalumière se retrouve aujourd’hui de l’autre côté du globe, à la tête du Crave Restaurant & Lounge, sur l’île thaïlandaise de Ko Pha Ngan. « N’ayez pas peur de réaliser vos rêves », martèle l’heureux aventurier.
HRImag : Pierre (...)
Markina : Le resto-comptoir prêt-à-tout
Ouverture officielle : 16 novembre 2016 Nombre de places assises : 30 Chef : Maude Blais Propriétaire : Marie-Anick Le Bon
Du prêt-à-manger. Du prêt-à-cuisiner. Du prêt-à-recevoir. Et un restaurant, prêt à vous accueillir depuis la mi-novembre. « Le concept du Markina est assez unique, (...)
Saint-Valentin : restaurant incontournable, téléphones indésirables
Pour 73 % des Canadiens, l’utilisation du téléphone pendant une sortie gastronomique le soir de la Saint-Valentin risque de gravement nuire à la santé du couple. Voici l’un des résultats d’un sondage récemment dévoilé par OpenTable, leader mondial dans le domaine de la réservation de table en (...)
Un couple à la tête de l’Auberge Saint-Antoine : « Être deux, un sacré atout »
La famille Price a annoncé l’arrivée d’un nouveau duo de directeurs à la tête de l’Auberge Saint-Antoine : Dagmar et Guy Lombard ont en effet repris les rênes du prestigieux établissement du Vieux-Québec le 30 janvier dernier. « Leur bagage professionnel, leurs valeurs ainsi que leur (...)
Canard du village : Viande vieillie, volaille enrichie
La ferme Canard du Village offre désormais aux professionnels de la restauration de la viande de canard vieillie. « Le processus de vieillissement permet d’atteindre une tendreté supérieure. Malheureusement, plusieurs chefs ne disposent pas d’un espace suffisant dans leur chambre réfrigérée (...)
Industrie alimentaire : les consommateurs inquiets, curieux et légèrement chauvins
Le MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) organisait ce vendredi sa deuxième Rencontre Préparatoire en vue du Sommet sur l’Alimentation. Réunis au Centrexpo Cogeco de Drummondville, les convives se sont penchés sur le « développement du potentiel de (...)
Défi des P’tits Chefs : Enseigner aux plus jeunes, éduquer les familles
Le gouvernement fédéral a annoncé en début de semaine son intention de soutenir durant les cinq prochaines années le Défi des P’tits Chefs. Cette initiative vise « à améliorer les compétences alimentaires des Canadiens et à favoriser de saines habitudes alimentaires ». S’il était initialement (...)
La Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers de Québec distribue ses trophées 2016
La Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers de la région de Québec a salué certains des siens fin janvier. Réunis au restaurant Chez Boulay – Bistro Boréal, les membres de la SCCPQ de la Vieille Capitale ont élu Yvan Lebrun (L’Initiale) chef cuisinier de l’année 2016. Le titre de Chef (...)
Cuisine de rue : les Français déchantent déjà
« La folie food-truck est-elle déjà finie ? » Alors que plusieurs villes québécoises multiplient les études, projets et autorisations, leurs homologues françaises, elles, font plutôt la moue. Un article paru dans Les Échos, média spécialisé en économie et finances, tire en effet la sonnette (...)
Alain Mailhot et François Meunier : Trois décennies au service de l’industrie
Alain Mailhot, président-directeur-général, et François Meunier, vice-président aux affaires publiques et gouvernementales, ont rejoint voici trente ans les rangs de l’Association des Restaurateurs du Québec. Complices et toujours aussi passionnés, les deux hommes reviennent sur ces trois (...)
Terre de poivres : Grand herbier épicé
Éditeur : de la Martinière Auteurs : Erwann de Kerros, Bénédicte Bortoli ISBN : 978-2-7324-7857-8 302 pages Sortie : 23 janvier 2017
Dans son ouvrage « Terre de Poivres », Erwann de Kerros, le Passeur de Poivres, se donne pour défi de décrire, raconter et démystifier ces graines, baies et (...)
Service aux tables : McDonald’s Canada fait marche arrière
En septembre 2015, McDonald’s Canada annonçait son intention de « transformer sa marque » en apportant diverses modifications aux services offerts. Le géant de la restauration rapide indiquait notamment que les repas seraient apportés à la table une fois la commande passée sur la plateforme « (...)
