Pierre-Alain Belpaire

Rédacteur en chef

Et les articles les plus lus sur HRImag en 2020 sont...
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 décembre 2020

Après avoir publié le top-20 de nos articles les plus commentés et partagés sur Facebook en 2020, nous vous dévoilons aujourd’hui ce qui a le plus captivé les lecteurs sur notre site web, HRImag.com, au cours de l’année bientôt écoulée.
Voici donc les 20 articles ayant retenu votre attention dans les (...)

Et les articles les plus lus sur HRImag en 2020 sont...
Par Pierre-Alain Belpaire  - 17 décembre 2020

Après avoir publié le top-20 de nos articles les plus commentés et partagés sur Facebook en 2020, nous vous dévoilons aujourd’hui ce qui a le plus captivé les lecteurs sur notre site web, HRImag.com, au cours de l’année bientôt écoulée.
Voici donc les 20 articles ayant retenu votre attention dans les (...)

Bilan 2020 : Nos 20 articles les plus populaires sur Facebook
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 décembre 2020
Slice + Soda : Envol confirmé, école annoncée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 décembre 2020
Slice + Soda : Envol confirmé, école annoncée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 décembre 2020
Babkas et autres délicieuses brioches : Leçons de tressage
Par Pierre-Alain Belpaire  - 2 décembre 2020

Éditeur : Marabout Auteure : Sarah Crosetti 160 pages (26,95$) ISBN : 978-2-501-15388-1 Parution : septembre 2020
Décrite par l’auteure comme « une recette iconique et chaleureuse qui évoque la famille, le partage et la gourmandise », la brioche fait saliver petits et grands mais, qu’ils soient (...)

Les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore ! : Chocolat, passion, petits pois
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 novembre 2020

Éditeur : Éditions de la Martinière Auteur : Christophe Felder ISBN : 978-2-7324-9380-0 192 pages (50,95 $) Parution : juin 2020
Ancien chef du Crillon, formé notamment dans la réputée Maison Litzler-Vogel de Strasbourg, Christophe Felder a voulu prouver, dans cet ouvrage paru aux Éditions de la (...)

Réseaux sociaux : Une bataille à livrer et à gagner dès aujourd’hui
Par Pierre-Alain Belpaire  - 25 novembre 2020

Seule agence canadienne « entièrement vouée à la croissance des marques grâce à l’utilisation d’Instagram », le dynamique Studio Réverbère s’est renforcé en recrutant, voici quelques jours, Aymeric Mignot au poste de directeur du développement des affaires. Décrit par le cofondateur de l’entreprise Charlie (...)

Ressources à trouver, relève à former
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Garderies, écoles et collèges, universités, hébergements pour aînés et, bien entendu, hôpitaux : le milieu institutionnel a été directement touché par la pandémie et par ses conséquences sanitaires, économiques et professionnelles. Comment le « I » se relèvera-t-il de ce terrible épisode ? Comment se (...)

La révolution subtile
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Plats à emporter, livraisons, prêt-à-manger : au cours de l’année 2020, ces trois formules ont volé au secours de centaines de restaurateurs québécois qui ont été contraints de fermer les portes de leurs salles à manger. Si certains avançaient en terrain connu, d’autres ont semblé particulièrement surpris (...)

Polyvalence et transparence
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson assurent ne pas s’être consultés avant de répondre aux questions du HRImag. Pourtant, lorsqu’interrogés sur la manière dont les professionnels de l’hôtellerie devraient aborder l’année 2021, les deux experts ont eu le même mot à la bouche : « Prudence ». « L’audace, (...)

Le mystère 2021
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 novembre 2020

Chaque année, lorsque la température chute et que le calendrier dévoile ses dernières pages, les équipes du HRImag vous proposent, dans des dossiers étoffés, de vous projeter dans les 12 mois à venir, de découvrir les tendances à suivre, les produits et saveurs à magnifier, les technologies à adopter, (...)

Peter Mammas : « Je souris en partant travailler »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 novembre 2020

Peter Mammas est un homme heureux. Celui qui s’est fait connaître en cofondant, à 22 ans à peine, la bannière Nickels dirige aujourd’hui le groupe Foodtastic. Et malgré une année et un contexte difficiles, ses affaires roulent. « Combien de restaurants compte le groupe ? 97. Ou 98. Je ne sais pas (...)

Le petit jeu des prédictions
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 novembre 2020

C’était en novembre dernier. On vous parlait, dans notre dossier Tendances 2020, de technologie biométrique, de décoration végétale, de fromages fins, de fruits du dragon et de saveurs orientales. C’était en novembre dernier et ça semble déjà tellement loin ! « Il y a un an. Il y a un siècle. Il y a une (...)

Campagne de soutien aux restaurateurs : « On se devait d’être là pour eux »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 novembre 2020

« Ensemble, gardons nos cuisines ouvertes ! » Depuis quelques jours, Sysco Grand Montréal a choisi de lancer ce tonitruant cri du cœur dans le cadre d’une large campagne au double objectif : sensibiliser la population au sort des établissements de restauration québécois et soutenir les professionnels (...)

Zones rouges : Les salles à manger fermées jusqu’au 11 janvier
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 novembre 2020

Le premier ministre François Legault a confirmé ce jeudi, en conférence de presse, que l’interdiction d’ouvrir les salles à manger serait prolongée au moins jusqu’au 11 janvier prochain. « Il y a trop de cas et il y a trop de pression sur le réseau de la santé, a-t-il argumenté. On espère qu’à partir du (...)

Smoothies & plaisirs : 50 recettes pour sportifs… et autres
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 novembre 2020

Éditeur : First Auteurs : Ugo Amsallem, Boris Gros, Matthieu Tissot 128 pages (24,95$) ISBN : 978-2-412-05636-3 Parution : avril 2020
Amis d’enfance, les Français Boris Gros, Matthieu Tissot et Ugo Amsallem fondaient, après un inspirant séjour à Miami, les restaurants Liife, aux menus santé, « faits (...)

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