Pierre-Alain Belpaire
Le petit jeu des prédictions
C’était en novembre dernier. On vous parlait, dans notre dossier Tendances 2020, de technologie biométrique, de décoration végétale, de fromages fins, de fruits du dragon et de saveurs orientales. C’était en novembre dernier et ça semble déjà tellement loin ! « Il y a un an. Il y a un siècle. (...)
Campagne de soutien aux restaurateurs : « On se devait d’être là pour eux »
« Ensemble, gardons nos cuisines ouvertes ! » Depuis quelques jours, Sysco Grand Montréal a choisi de lancer ce tonitruant cri du cœur dans le cadre d’une large campagne au double objectif : sensibiliser la population au sort des établissements de restauration québécois et soutenir les (...)
Zones rouges : Les salles à manger fermées jusqu’au 11 janvier
Le premier ministre François Legault a confirmé ce jeudi, en conférence de presse, que l’interdiction d’ouvrir les salles à manger serait prolongée au moins jusqu’au 11 janvier prochain. « Il y a trop de cas et il y a trop de pression sur le réseau de la santé, a-t-il argumenté. On espère qu’à (...)
Smoothies & plaisirs : 50 recettes pour sportifs… et autres
Éditeur : First Auteurs : Ugo Amsallem, Boris Gros, Matthieu Tissot 128 pages (24,95$) ISBN : 978-2-412-05636-3 Parution : avril 2020
Amis d’enfance, les Français Boris Gros, Matthieu Tissot et Ugo Amsallem fondaient, après un inspirant séjour à Miami, les restaurants Liife, aux menus santé, (...)
Damien Delahaye : La grande recrue du Petits Creux
Originaire de France, installé sous nos latitudes depuis 2016, Damien Delahaye s’est fait un nom dans les cuisines du Fairmont Le Manoir Richelieu et de Chez Rioux & Pettigrew. Alors que les salles à manger de la Capitale-Nationale restent, pour l’heure, fermées, le cuisinier de 39 ans (...)
Mélissa Lanteigne : L’humaine pleine de ressources
Le 29 octobre dernier, dans le cadre du gala Dunamis, la Chambre de commerce et d’industrie de Laval honorait Mélissa Lanteigne, directrice des ressources humaines du Groupe Hôtelier Grand Château, derrière le Sheraton Laval Hotel et le Hilton Laval. La dynamique responsable de 35 ans se (...)
Pour leurs 60 ans, les Rôtisseries Au Coq et Benny annoncent des expansions
« Une simple idée qui s’est développée en une tradition familiale emblématique » : voilà comment, dans un communiqué transmis ce mercredi, le groupe Foodtastic décrit ses Rôtisseries Au Coq et Benny, héritières d’un concept inauguré voici exactement six décennies.
Quelques années après que (...)
Les hôteliers durcissent le ton : « Dès qu’on évoque une subvention, on frappe un mur ! »
L’article 135 du projet de loi 67, c’est la goutte d’eau qui pourrait faire déborder le vase. Un énième coup sur la tête d’hôteliers déjà à terre. Cet article empêcherait les propriétaires d’établissements d’hébergement de réclamer une réévaluation et un ajustement du compte de taxes (...)
Zone rouge : Carte renouvelée mais salle refermée
Mardi dernier, le chef Sébastien Gadeau dévoilait la nouvelle carte du Manoir du lac William. Une carte travaillée, pensée et testée durant plusieurs semaines mais qui aura finalement été proposée en salle durant à peine … trois petites journées, le Centre-du-Québec étant passé en zone rouge (...)
Le King Hall : « Une reconversion ? Non, une amélioration ! »
Ouverture du restaurant King Alexandre : 24 septembre 2020 Nombre de places assises : 200 + 40 en terrasse Chef : Steven Losier Propriétaires : Maxime Pothier et Jérôme Couture
Au cours des derniers mois, le King Hall, véritable institution posée depuis trois décennies au centre-ville (...)
Report de la manifestation pour la réouverture des restaurants
La manifestation qui devait se tenir ce mercredi à Québec en soutien à l’industrie de la restauration est reportée en raison de « l’évolution de la situation à travers le Québec », annonce ce mardi l’organisateur Raphaël Laroche. « J’ai pris la décision de reporter la manifestation jusqu’à ce (...)
Colleen Thorpe (Equiterre) : « L’achat local, le gros bon sens ! »
Au lendemain d’une seconde édition réussie de l’événement Les institutions mangent local et de l’annonce du ministre Lamontagne de la mise en place d’une stratégie nationale d’achat local dans nos institutions publiques, Colleen Thorpe a le sourire. La directrice générale d’Equiterre a (...)
COVID-19 : Les informations HRI de ce vendredi 2 octobre
Au printemps dernier, HRImag vous proposait chaque jour, en un seul endroit, toutes les informations concernant le désormais célèbre coronavirus et son impact direct sur les HRI. Alors que le Québec est frappé par une deuxième vague et que l’industrie est (à nouveau) directement touchée, on (...)
Restaurateurs en zones rouges : Québec dévoile son plan d’aide
Lors du point presse tenu ce jeudi, le Premier ministre François Legault a, d’entrée de jeu, tenu à rappeler que le Québec est « la province qui a donné le plus d’aides aux entreprises, presque le double de la moyenne du Canada. Et on va continuer de le faire », a-t-il promis.
Présent aux (...)
Manifestation à Québec : « Si l’industrie ne se mobilise pas maintenant… »
Raphaël Laroche n’aime pas les manifestations. Employé d’un restaurant de la Capitale-Nationale (il préfère en taire le nom pour n’attirer l’attention ni sur lui-même ni sur son employeur), l’homme a pourtant décidé d’organiser un rassemblement mercredi prochain aux abords de la colline (...)
