Pierre-Alain Belpaire
Guillaume Dubois : « La Fondation de l’ITHQ devra, elle aussi, se réinventer »
Fin 2019, dans une relative discrétion, Guillaume Dubois prenait la relève de Guy Larivée à la tête du conseil d’administration de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Diplômé en éducation, l’homme évolue depuis la décennie ’90 dans l’univers du service (...)
Le Bocuse d’Or Amériques annulé, le Canada directement qualifié pour la finale
L’annonce est tombée ce mercredi matin : le chef Samuel Sirois et son équipe (le commis Alexy Jetté, les coachs Alvin Leung et Gilles Herzog) défendront les couleurs du Canada lors de la finale organisée à Lyon les 26 et 27 janvier 2021.
« Dans un environnement sans réelle visibilité, il (...)
Québec donne son feu vert à une reprise « complète » de la restauration
Dans un point presse très attendu par l’ensemble de l’industrie (les principaux responsables des associations professionnelles avaient d’ailleurs fait le déplacement à Québec), le gouvernement Legault, par la voix des ministres André Lamontagne (Agriculture, Pêcheries, Alimentation) et Jean (...)
Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Début mai, alors que les établissements scolaires avaient fermé leurs portes, des enseignants des Écoles hôtelières de Laval et de la Capitale ont uni leurs forces pour proposer à leurs élèves, en collaboration avec l’Académie du Chocolat, un défi des plus originaux ayant pour thématique les (...)
Une semaine pour rouvrir : « Trop court », selon les lecteurs du HRImag
Tout porte à croire qu’une importante annonce concernant la relance dans le domaine de la restauration sera faite ce lundi après-midi. Dès la semaine dernière, certains médias évoquaient une réouverture des salles à manger et des terrasses dès le lundi 15 juin prochain en dehors de la grande (...)
Permis d’alcool : Les restaurants soulagés, les bars « insultés »
Le gouvernement du Québec, disant avoir « entendu l’appel de l’industrie de la restauration », a annoncé ce jeudi après-midi avoir déposé des amendements au projet de loi 61 avec des mesures concrètes pour alléger et moderniser la réglementation en matière de vente et de service d’alcool. « La (...)
Les restaurateurs, ces « laissés-pour-compte » ?
L’annonce, fin mars, de la fermeture des salles à manger, n’avait évidemment pas fait sourire les propriétaires et gestionnaires d’établissements de restauration, mais face à la menace du virus et au nombre croissant de décès et de malades, les professionnels l’avaient acceptée et respectée. (...)
Restaurants et bars : Un recul de 36,6 % des ventes en mars
La publication ce mardi matin de la traditionnelle Enquête mensuelle sur les services de restauration et les débits de boissons, conçue par la Division du commerce de détail et des industries de service de Statistique Canada, mérite qu’on s’y attarde : cette cuvée se penche en effet sur les (...)
Reprise des cours pratiques à l’ITHQ : Grandes retrouvailles sous haute sécurité
Lundi prochain, quelque 200 étudiants et leurs enseignants retrouveront les locaux de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Dès la mi-mars, la célèbre institution avait reçu comme consigne de fermer ses portes et de poursuivre ses cours de manière virtuelle. Mais, à l’instar des (...)
« Le défi ? Que le panneau de séparation soit sécuritaire et esthétique »
Les professionnels de l’industrie ont hâte de rouvrir leurs portes et de retrouver leur fidèle clientèle. Et nombre d’entre eux seraient prêts à quelques concessions pour pouvoir devancer la date de ce tant attendu retour aux affaires : le sondage dévoilé ce jeudi par l’Association (...)
Sondage ARQ : Des restaurateurs (très) inquiets et (très) impatients
L’Association Restauration Québec a dévoilé ce jeudi matin les résultats d’un large sondage mené auprès de 1 217 gestionnaires de la restauration.
Voici quelques enseignements de cette enquête, dont les résultats complets sont disponibles ici : Deux tiers des répondants (67 %) ont indiqué (...)
Drive-in : Miser sur la nostalgie pour oublier la pandémie
Depuis ce vendredi matin, 11h, les clients des restaurants Le Canadien (Notre-Dame-du-Bon-Conseil) et Le Vieux-Saint-Charles (Drummondville) se voient offrir la possibilité d’effectuer un joli bond de quelque 60 ans en arrière en dégustant leurs mets préférés. Le propriétaire des (...)
Cas de COVID-19 dans un hôtel : Faut-il communiquer ?
La pandémie et ses conséquences font les gros titres de l’actualité depuis bientôt deux mois. Chaque jour, sur toutes les plateformes, des experts de chaque secteur de notre économie se succèdent pour prodiguer conseils et analyses. Pourtant, de nombreuses zones d’ombres subsistent.
Un (...)
30 membres pour ses 30 ans : Le réseau Ôrigine se renforce en pleine crise
En annonçant ce mardi l’arrivée du Petit Manoir du Casino au sein de son réseau, Ôrigine artisans hôteliers a frappé fort. Très fort. Cette adhésion permet en effet au regroupement d’atteindre le cap des 30 membres l’année-même de son trentième anniversaire. Surtout, elle vient conclure une (...)
Réouverture des restaurants : « Ça va prendre encore un certain temps », admet F. Legault
Comme la semaine dernière, le Premier ministre du Québec François Legault a été invité, lors du point presse tenu ce lundi midi, à indiquer où en étaient les réflexions autour d’une réouverture prochaine des restaurants. Et comme la semaine dernière, il a confirmé qu’aucune date n’était, pour (...)
