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Printemps 2024

[ Mieux planifier sa cuisine pour mieux opérer ]

Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. (...)

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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

LE CYCLE DE TRÉSORERIE
Il s’agit de la période de temps qui s’écoule entre (le jour 1) ou une entreprise de restauration alimentaire investie dans ses stocks de ressources et (le jour X) où (...)

L'outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'industrie de la restauration.

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