Du 26 au 31 mai dernier, l’hôtel Delta Québec accueillait la 16e édition des Sélections Mondiales des vins Canada, un des plus grands concours internationaux de vins en Amérique du Nord. Ce sont 2 000 produits en provenance de 35 pays qui ont été présentés en compétition. Au terme de (...)
C’est maintenant chose faite, la liste des World’s 50 Best Restaurants pour l’année 2016 vient d’être dévoilée. C’est le restaurant italien Osteria Francescana et son célèbre chef Massimo Bottura qui ont remporté la 1re position de ce prestigieux classement, une étape importante pour (...)
Suite à sa récente consolidation avec Montpak International, Délimax, chef de file de son industrie, annonce l’obtention de la première certification mondiale SQF (Safe Quality Food) en élevage de veau de lait. Il est important de mentionner que SQF est l’un des programmes de certification en (...)
À l’approche de la cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2016, qui aura lieu le 13 juin au Cipriani Wall Street, à New York, la liste des restaurants qui figurent dans le palmarès 51 à 100 vient tout juste d’être dévoilée.
Cette liste comprend des restaurants en provenance de 21 pays sur (...)
C’est lors du dernier SIAL Canada, qui s’est tenu du 13 au 15 avril à Montréal, que s’est tenu le tout premier Sial Food Hub qui rassemblait un panel international de spécialistes de la restauration. Pour sa toute première édition, ce sommet international a réuni une cinquantaine de (...)
Le Basque Culinary World Prize est une nouvelle reconnaissance culinaire qui vise à récompenser les chefs qui ont un impact positif sur la société, que ce soit par leur engagement social, le développement d’innovations culinaires ou la mise en place de projets axés sur le développement durable (...)
L’Académie du Chocolat de Montréal a organisé, les 9 et 10 mai dernier, une classe de maître pour les professionnels avec le directeur créatif monde de Cacao Barry, Ramon Morató. Avec son livre Chocolat devenu une référence, son parcours, ses réalisations et collaborations, ce grand (...)
Le succès de la dernière édition de Terroir Symposium n’est pas le fruit du hasard et résume bien les dix dernières années de cet événement unique dans le monde des HRI. Un happening à la fois rassembleur et innovateur, devenu un rendez-vous incontournable pour les foodies, professionnels et (...)
Après Daniel Boulud l’an dernier, c’est au tour du chef français Alain Passard de remporter le « Diners Club Lifetime Achievement Award ». En effet, le chef du restaurant l’Arpège, détenteur de trois étoiles Michelin, se verra remettre son prix le 13 juin prochain lors de la cérémonie des (...)
Afin de célébrer son 70e anniversaire, InterContinental Hotels Group (IHG), l’une des plus importantes sociétés hôtelières au monde a fait appel à la futurologue Faith Popcorn, afin d’anticiper l’évolution de l’hôtellerie de luxe.
Pour cette collaboration, Faith Popcorn s’est concentrée sur (...)
L’Ouest du pays a fait bonne figure cette année puisque parmi les 10 demi-finalistes, 8 proviennent de la Colombie-Britannique, de la Saskatchewan et de l’Alberta. Michael Loyer, du restaurant Chez Victoire, à Montréal, est le seul représentant francophone de la compétition et Hayden Johnston, (...)
Festins somptueux, chaudrons sur le feu et marchés alimentaires figurent tous dans la liste des meilleurs clichés parmi plus de 70 000 images soumises au concours des meilleurs photographes culinaires de 2016 organisé par Pink Lady Photographe of the year.
La photo qui a valu le premier prix (...)
La 18e édition du salon international de l’alimentation Cibus, qui se tiendra du 9 au 12 mai prochain dans la ville de Parme, en Italie, accueillera plus de 3 000 exposants. Ces derniers seront répartis sur une surface de 130 000 mètres carrés pour présenter des centaines d’innovations (...)
Montréal en avril, Shanghai en mai, puis Manille fin mai, début juin. Le tout entrecoupé de quelques arrêts dans de grandes capitales européennes pour annoncer la tenue de ces prochains salons. En tant que directeur du Salon international de l’alimentation (SIAL) Group, une filiale du groupe (...)
La chef Dominique Crenn vient tout juste d’être sacrée meilleure femme-chef au monde pour l’année 2016, quelques semaines seulement avant la cérémonie de The World’s Best 50 Restaurants.
La chef, qui est à la tête des restaurants Atelier Crenn et Petit Crenn, tous deux situés à San (...)