Quelles peuvent être les causes d’une baisse de chiffre d’affaires ?
Les causes d’une baisse de chiffre d’affaires peuvent être nombreuses : Trop forte concurrence sur le même secteur géographique. Environnement économique instable, les clients sont fébriles, ont besoin de retrouver (...)
L’emplacement est le nerf de la guerre dans la restauration. Il ne fait pas tout, bien sûr, mais va déterminer en grande partie le succès et la rentabilité de votre affaire.
Je partage aujourd’hui avec vous les 5 astuces à connaître pour bien faire son choix : 1. Estimez le potentiel de (...)
Bien penser la reprise de restaurant
Contrairement à la création d’un restaurant, le reprise permet d’être plus rapidement dans le rythme, de bénéficier de certains acquis : les équipes, les installations, les équipements, les fournisseurs…et les clients ! De plus, économiquement, il est (...)
Québec et Outre-mer
www.journee-alimentation-hopital.org
Kuala Lumpur, Malaisie
www.mifb.merebo.com
Le groupe Accor a récemment révélé qu’il changeait de nom pour devenir AccorHotels. Histoire d’accroître son influence et sa visibilité dans le domaine hôtelier, l’entreprise a également modifié son site Internet AccorHotels.com pour en faire une véritable plateforme de distribution qui (...)
La 7e édition de l’événement-bénéfice Les Grands Chefs Relais & Châteaux, au profit de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), a connu beaucoup de succès. Présentée à l’hôtel Ritz-Carlton de Montréal, cette populaire soirée mettait en vedette les talents du (...)
Les frères Roca, du restaurant El Celler de Can Roca en Espagne, ont de quoi être fiers puisqu’ils sont remontés au 1er rang du palmarès des 50 meilleurs restaurants au monde (World’s 50 Best Restaurants). Récipiendaire de la première place en 2013, l’établissement s’était retrouvé en deuxième (...)
C’est en direct du Guildhall de Londres que le palmarès 2015 du World’s Best Restaurants Awards a été dévoilé cet après-midi.
Les trois premières positions sont les suivantes :
1- Celler de can Roca, Espagne
2- Osteria Francescana, Italie
3- Noma, Danemark
Plus de détails en ligne (...)
C’est bien connu, les listes et palmarès des meilleurs établissements font toujours jaser. Plusieurs s’insurgent contre la façon dont les lauréats sont choisis, d’autres décrient le manque d’objectivité de ces classements et certains vont même jusqu’à attaquer leur crédibilité. Bien qu’il soit (...)
C’est aujourd’hui que débute la Sélections mondiale des Vins 2015, le plus grand concours de vins en Amérique du Nord. Jusqu’au 1er juin prochain, l’Hôtel Delta de Québec accueillera près de 75 juges en provenance de 26 pays. Ces derniers dégusteront 2 150 produits de 31 pays différents, soit (...)
Le regroupement Diners Club International a annoncé hier l’attribution du « Lifetime Achievement Award » au célèbre chef français Daniel Boulud. Cette reconnaissance fait partie des nombreux prix qui seront remis le 1er juin prochain au gala couronnant les 50 meilleurs restaurants au monde (...)
Selon un récent article du site ehotelier.com, les hôteliers du monde entier devraient encourager la prise de selfies dans leurs établissements (communément appelés « hotelfies »). Qu’on les aime ou qu’on les déteste, ils font partie de la culture moderne et représentent une opportunité unique (...)
Les applications de paiement mobile sont de plus en plus présentes dans les différentes boutiques et commerces du monde entier, mais elles ont encore de la difficulté à s’imposer sur le marché de la restauration. Pourtant les propriétaires auraient tout intérêt à ajouter ce mode de paiement à (...)
Selon un récent sondage effectué par le site de réservations Hotels.com auprès de 4 700 personnes en provenance de 28 pays, la connexion Wi-Fi gratuite demeure la commodité la plus recherchée par les voyageurs internationaux. En effet, que ce soit pour les séjours d’agrément ou les voyages (...)