Durant trois mois, Gabriel et Sébastien ont travaillé dans l’une des plus prestigieuses cuisines du globe, celle du Noma. Leur escapade danoise, qui s’est achevée samedi dernier, leur a évidemment permis de découvrir de nouvelles techniques et de nouveaux produits. Tout en leur en apprenant (...)
Bandit, magnifique et attachante boule de poils, a six nouvelles amies depuis la semaine dernière. Le splendide berger a offert, aux étudiantes en gestion hôtelière du Cégep de Saint-Hyacinthe / ITHQ une démonstration aussi remarquable que remarquée. Son flair et son intelligence en font en (...)
La Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance sa campagne de recrutement pour les Bourses Grands Chefs Relais & Châteaux.
« Vous êtes reconnu par vos pairs comme l’une des étoiles montantes du domaine de l’hôtellerie et de la restauration ? D’ici le 31 (...)
La Fondation de l’ITHQ a tenu à rendre hommage, ce lundi 17 octobre, à Haisook et Pierre Somers, cofondateurs de la Fondation Walter J. Somers et impliqués auprès de plusieurs organismes philanthropiques.
180 convives étaient réunis au Ritz-Carlton de Montréal pour cette soirée-bénéfice qui (...)
Le Séminaire de Sherbrooke a décidé de revisiter son programme Techniques de gestion hôtelière (TGH) afin de permettre aux étudiants de le réaliser en deux ans. Les modifications entreront en vigueur à l’automne 2017.
« En deux ans, les étudiants réaliseront quatre sessions d’étude en plus (...)
« … tout ce qu’il est nécessaire de savoir dans un ménage, pour préparer les diverses soupes grasses et maigres, cuire le bœuf, le veau, le mouton, le cochon, la volaille et le poisson, apprêter les poudings et tartes … » Nous sommes en 1840 et ces quelques lignes sont tirées de La Cuisinière (...)
Dans le cadre de la 13e édition des Grands prix de la relève, l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH) lance un appel aux candidatures. Créés en 2004, les Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ont pour but de (...)
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a signé, début septembre, une entente permettant à ses diplômés des Hautes Études en gestion hôtelière internationale (HEGHI) de poursuivre leur formation au sein de la prestigieuse École hôtelière de La Haye (HTH), aux Pays-Bas. Ils (...)
L’aventure de Frédéric Dumont en cuisine a débuté alors qu’il avait 20 ans et qu’il travaillait comme suiteur au restaurant Holder dans le Vieux-Montréal. Peu de temps après ses débuts, il décide d’entreprendre des études en cuisine. Un jour, le chef lui fait une proposition qui va précipiter (...)
Les employés des McDonald’s ontariens pourront désormais obtenir une équivalence de crédits en vue d’un diplôme collégial en affaires, grâce à un nouvel accord conclu entre les collèges de la province et les restaurants McDonald’s du Canada.
L’accord repose sur un système de reconnaissance (...)
Fruit d’une collaboration entre le Groupe Sportscene et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), l’Académie Cage permettra, d’ici peu, à près de 150 employés de bénéficier d’une formation de 60 heures au sein de l’Institut. Au terme de cette formation, les employés recevront (...)
Le Centre d’expertise de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) annonce la mise sur pied d’un tout nouveau programme, Classes de maître, qui se veut une formation de calibre supérieur s’adressant aux professionnels expérimentés de l’industrie.
Ce programme de (...)
C’est confirmé, le populaire chef du restaurant Noma, René Redzepi, inaugurera son école de cuisine dès le printemps de 2017.
Le nom de VILD MAD (qui signifie « nourriture sauvage » en français) a été retenu pour l’établissement qui offrira des cours gratuits, tant aux enfants et résidents (...)
Selon le U.S. Bureau of Labor Statistics, d’ici 2018, 24 % de la main-d’œuvre américaine sera composé de personnes âgées entre 55 et 64 ans, alors que le pourcentage des 16 à 24 ans diminue de façon constante. Cette situation amène plusieurs dirigeants d’entreprise, notamment dans le domaine (...)
Dans moins d’un mois, la ville de São Paulo, au Brésil, accueillera le 43e Mondial des métiers. Organisé tous les deux ans, l’événement met l’emphase sur l’excellence dans les métiers spécialisés et les technologies. Pour cette édition, 1 230 concurrents, âgés de 17 à 22 ans, ont été (...)