États-Unis

Hospitality Financial and Technology Professionals (HFTP) Annual Convention & Tradeshow
21 octobre 2015

Hyatt Regency Bellevue, Washington
www.hftp.org

Un musée consacré à la nourriture et aux boissons voit le jour à New York
Par Ginette Poulin  - 5 octobre 2015

Le 28 octobre 2015 marquera l’inauguration officielle du Museum of Food and Drink (MOFAD Lab) à New York : un bâtiment consacré à l’exploration de la nourriture et des boissons à travers le temps et l’impact qu’elles ont eu et exercent toujours sur notre culture, notre économie et notre histoire. La (...)

14th Annual CIO Summit
9 septembre 2015

Loews Coronado Bay Resort, San Diego, Californie
www.hospitalityupgrade.com

The 2015 CFHLA Hospitality Expo and Tradeshow (HEAT)
2 septembre 2015

Caribe Royale Resort & Convention Center, Orlando, Floride
www.cfhla.org

Salon professionnel : l’IHRMS (NY) fête ses 100 ans en s’offrant une nouvelle image de marque
Par Ginette Poulin  - 1er septembre 2015

L’International Hotel, Motel + Restaurant Show (IHRMS) célèbre ses 100 ans en 2015. Pour l’occasion, le populaire salon change de nom pour devenir « HX : The Hotel Experience ». Présenté du 8 au 10 novembre prochain au Jacob K. Javits Convention Center de New York, l’événement s’est donné pour mission (...)

2 tendances ressortent du rapport de mi-année de Baum + Whiteman pour les HRI
Par Ginette Poulin  - 25 août 2015

Fidèle à son habitude, la firme de consultation américaine Baum + Whiteman a récemment publié son palmarès semi-annuel des tendances à suivre côté nourriture et boissons pour les restaurants et hôtels de nos voisins du Sud. Si on se fie à leurs observations, les deux grands enjeux qui affectent (...)

Que recherchent les jeunes en matière de restauration ?
Par Ginette Poulin  - 19 août 2015

La firme de consultation et de recherche Y-Pulse a récemment fait une enquête auprès de professionnels de la restauration aux États-Unis pour connaître les habitudes et préférences alimentaires des jeunes de la génération Z (20 ans et moins). L’étude se concentrait essentiellement sur les similitudes et (...)

La formation pas suffisamment adaptée aux travailleurs plus âgés dans les HRI
Par Ginette Poulin  - 13 août 2015

Selon le U.S. Bureau of Labor Statistics, d’ici 2018, 24 % de la main-d’œuvre américaine sera composé de personnes âgées entre 55 et 64 ans, alors que le pourcentage des 16 à 24 ans diminue de façon constante. Cette situation amène plusieurs dirigeants d’entreprise, notamment dans le domaine des HRI, à (...)

Farm to Table International Conference
8 août 2015

New Orleans Ernest N. Morial Convention Center, Nouvelle Orléans
www.f2t-int.com

Le groupe Heritage Food Service se porte acquéreur de Choquette-CKS Inc.
Par Ginette Poulin  - 5 août 2015

Le 13 juillet dernier, l’entreprise américaine Heritage Food Service Group inc. confirmait son acquisition de la compagnie Choquette-CKS inc. Fondée en 1913, cette société purement québécoise se spécialise dans la réparation d’équipements de cuisines commerciales et dans la distribution de pièces (...)

Interactive Customer Experience (ICX) Summit
28 juin 2015

Sofitel Chicago Water Tower, Illinois
[email protected]

Les restaurants new-yorkais devront bientôt afficher la quantité de sel sur leurs menus
Par Ginette Poulin  - 18 juin 2015

Après l’abolition des gras trans et l’affichage obligatoire du nombre de calories, les responsables du département de la santé de la ville de New York ont présenter une requête la semaine dernière exigeant que les chaînes de restaurants de 15 unités et plus mettent en évidence les items de leur menu (...)

Les desserts miniatures ont une influence positive sur la marge de profit des restaurateurs
Par Ginette Poulin  - 12 juin 2015

Selon un article publié récemment sur le site Internet Nation’s Restaurant News, les desserts miniatures contribueraient grandement aux profits réalisés annuellement par les restaurants américains.
Très populaires depuis leur arrivée en 2005, notamment auprès des clients qui souhaitent se sucrer le (...)

Coups de cœur de la rédaction au NRA Show
Par Guillaume Lussan, Redaction Carufel  - 10 juin 2015

Lors du dernier NRA Show, tenu en mai dernier à Chicago, plusieurs tendances et exposants ont su attirer l’attention des membres de l’équipe de rédaction qui ont sillonné les allées pour vous. Certains feront l’objet d’articles dans la section Nouveautés, mais pas tous. Si la plupart des produits qui (...)

i.Menu Expo
17 mai 2015

McCormick Place, Chicago, Illinois
www.imenuexpo.com

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