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Manuel de gestion États-Unis
Bella, la nouvelle agente hôtelière virtuelle
Bella, la nouvelle agente hôtelière virtuelle
La Food and Drug Administration demande des aliments moins salés
Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Harcèlement sexuel en hausse, pourboires en baisse
Si le harcèlement sexuel est depuis longtemps endémique dans l’industrie de la restauration, la tendance semble s’accentuer avec la pandémie. Un sondage réalisé aux États-Unis par One Fair Wage et publié ce mois-ci indique en effet que 41 % des employés de la restauration interrogés ont (...)
Junior Therriault, le petit prince de Chicago
Voici un peu plus de dix ans, en février 2010, HRImag s’intéressait au phénomène Junior Therriault. Derrière ce visage poupon et ce sourire éclatant, notre rédactrice, impressionnée par les premières récompenses glanées et les commentaires louangeurs des enseignants de Mérici, était convaincue (...)
Livraisons : Uber sur le point d’avaler GrubHub et de dominer ce marché
Selon des informations du Wall Street Journal, reprises et étoffées par différents autres médias, Uber, déjà leader du marché du transport avec chauffeur, souhaiterait prochainement dominer un autre secteur : la livraison de repas. Afin d’atteindre les sommets et de compléter son offre (...)
+32 % en 10 ans : Le succès de la pizza ne se dément pas
C’est ce dimanche 9 février qu’était célébrée la journée internationale de la pizza. Concurrencée de toutes parts par de nouveaux venus, pointée du doigt depuis des années pour son côté « peu diététique », la circulaire et légendaire pizza fait pourtant bien mieux que se défendre : en 10 ans, (...)
USA : Les cartes-cadeaux toujours moins populaires ... sauf en restauration
Dans un récent rapport intitulé « Eating Trends : Restaurant Use », la firme Packaged Facts indique que, sur le territoire américain, l’achat de cartes-cadeaux a diminué de 5 % entre 2011 et 2019 et qu’il concerne aujourd’hui moins de 4 consommateurs sur 10 (39 %). Par contre, les (...)
À qui « appartient » un plat-signature : au cuisinier ou au restaurant ?
Dans un passionnant et étoffé dossier, le magazine Eater se pose, cette semaine, la question de savoir à qui appartient un plat-signature : au chef ou cuisinier qui le pense, l’élabore, l’essaie, l’améliore, le prépare ? Ou à l’établissement qui le vend, le met en avant et rémunère celui qui (...)
Pour 500 $, des pâtes à volonté... et à vie !
Pour les aficionados des spaghetti bolognaises et des tagliatelles à la carbonara, la chaîne américaine de restaurants Olive Garden a une offre alléchante : des pâtes à vie et à volonté pour 500 dollars.
Le « pasta pass », une carte qui promet aussi de la soupe, de la salade et des gressins (...)
Matelas et literie : 2 Américains sur 3 dorment mieux chez eux qu’à l’hôtel
Au cœur de la saison estivale, la compagnie suédoise spécialisée dans les équipements de literie DUX a dévoilé les résultats d’un sondage qui devraient faire réfléchir plus d’un hôtelier. L’enquête indique en effet que, durant leurs séjours à l’hôtel, une large majorité des Américains estime (...)
Les « protéines alternatives » aiguisent l’appétit des investisseurs
Steak végétal ou « cellulaire », foie gras à base de plantes, lait ou caviar d’algues : les « protéines alternatives » aux produits animaux sont de plus en plus performantes et les investisseurs se pressent autour de la table, selon des spécialistes réunis mardi au festival South by Southwest (...)
Finir ses jours à l’hôtel plutôt qu’en résidence ? Un Texan a fait ses comptes !
Pour passer une retraite heureuse, oubliez la résidence seniors, assure Terry Robinson. Ce Texan de 64 ans a choisi l’hôtel, selon lui moins cher et aux prestations imbattables. « Pas de résidence médicalisée pour nous, on va réserver une chambre dans un Holiday Inn », a-t-il écrit dans un (...)
Hôtellerie : Des milliers de « panic buttons » distribués d’ici 2020
Des dizaines de milliers d’employés d’établissements hôteliers installés aux États-Unis recevront sous peu un « bouton d’alarme » destiné à les protéger d’agressions potentielles. Une douzaine de bannières, parmi lesquelles Marriott, Hilton ou Wyndham, ont notamment prévu d’équiper leur (...)
Moqueries envers un bègue : Starbucks à nouveau pointée du doigt
Quelques semaines après avoir été critiquée pour des faits à caractère raciste, la chaîne Starbucks se retrouve, une fois encore, sur le banc des accusés. L’employée d’un établissement de Philadelphie s’est en effet moquée d’un client atteint de bégaiement, rapporte le site Eater. Comme le (...)
